Pork stew hjemme er en utmerket base for en rekke retter. Den brukes til fremstilling av rike supper, tilsatt korn og poteter eller bare spist med brød. En populær konserveringsmetode gir lang levetid for kjøtt, smak og aroma, noe som gjør produktet uvanlig populært.
Hvordan lagre svinekotelett?
Pork stew er en hermetisk stew solgt over alt. Gitt den tvilsomme opprinnelsen til butiksblankene, er det bedre å lage stew med egne hender. Teknologien er veldig enkel: biter av svin stewes med bacon i fire timer, etterpå - dekomponeres i rene bokser, steriliseres og dekkes med lokk.
ingredienser:
- svinekjøtt - 3 kg;
- lard - 500 g;
- salt - 15 g;
- sorte pepperkorn - 7 stk.
- laurbærblad - 2 stk.
forberedelse
- Skjær kjøttet i små stykker.
- Saltslipe og smelte.
- Legg svinekjøtt og krydder til fettet.
- Stew i 4 timer.
- Spre på sterile bokser.
- Sett bunnen av pannen med vann med et håndkle og legg glassene.
- Svinekotelett hjemme er sterilisert i 20 minutter.
Hjem svinekotelett - oppskrift i en kasserolle
Pork stew hjemme er forberedt på ulike måter. En av de mest populære - i en kasserolle. Svinekjøtt er lagt ut på bokser og stuvet i en pott med vann i 5 timer. Slike varmebehandling holder kjøttet saftigt, aromatisk og eliminerer behovet for skifting, siden det opprinnelig ble plassert i riktig beholder.
ingredienser:
- svinekjøtt - 2 kg;
- lard - 100 g;
- salt - 25 g;
- sorte pepperkorn - 7 stk.
- laurbærblad - 4 stk.
forberedelse
- Svinekjøtt og fett er kuttet i terninger.
- Salt og bland.
- Legg på bunnen av en steril beholder laurbær, pepper og kjøtt.
- Dekk glassene med deksler og sett i en vannkanne.
- Pork stew hjemme er brygget i 5 timer.
Pork stew i en autoklav
Pork stew i en autoklav er preget av upåklagelig kvalitet. I denne enheten blir produktene sterilisert og tilberedt samtidig, noe som gjør det mulig å skaffe seg en god billett. Eierne av autoklaven trenger bare å fylle de rullede blikkene av kjøtt inn i enheten, legge til vann og stille inn temperatur og trykk, hold produktene i 40 minutter.
ingredienser:
- svinekjøtt - 2 kg;
- lard - 100 g;
- salt - 25 g;
- Hvitløksklær - 8 stk.
- laurbærblad - 4 stk.
forberedelse
- Svinekjøtt og svinekutt.
- Legg smør, kjøtt, hvitløk og laurbær i rene bokser.
- Salt og rulle.
- Plasser glassene i autoklaven, hell vann inn i det, lukk det og sett trykket til 1 atm.
- Øk temperaturen til 110 grader.
- Svinekjøtt i autoklaven blir kokt i 40 minutter.
Svinekotelett hjemme i ovnen
Pork stew i ovnen er en av de enkleste og rimelige oppskrifter. Fordelen med dette er at i ovnen blir kjøttet stekt i sin egen juice, det forblir saftigt og ikke utsatt for brenning. Ved å slukke i ovnen i bankene, er muligheten for å forstyrre steriliteten, ekskludert, og lagringstiden for emner økes.
ingredienser:
- svinekjøtt - 5 kg;
- fett - 1 kg;
- salt - 35 g;
- laurbærblad - 7 stk.
- marjoram - 10 g.
forberedelse
- Kut kjøttet stor, sesong.
- På bunnen av de sterile beholderne lå laurbær og kjøtt.
- Smelt fettet og hell innholdet på boksene med fett.
- Plasser krukkene i en kald ovn på en bakervare.
- Forvarm ovnen til 200 grader.
- Pork stew bakt hjemme er forberedt for 3 timer.
Stew i en svinekjøtt multivariate
Svinekjøttspot i multivarket skiller seg juice og mykhet. En mild og geléaktig struktur oppstår fra langvarig sløvhet i skålen til multivarket. Sistnevnte har en non-stick bunn, som beskytter svinene mot tørking og brenning. Kjøttet stewes under et forseglet lokk i sin egen juice og krever ikke ekstra væske.
ingredienser:
- Svinekjøtt - 2, 2 kg;
- salt - 30 g;
- laurbærblad - 3 stk.
- svart pepparkorn - 5 stk.
forberedelse
- Kut kjøttet i store biter, brett i en bolle og tomat i "Baking" i 20 minutter.
- Sesong og kok i "Quenching" -modus i 5 timer.
Pork stew i en trykkkomfyr - oppskrift
Oppskriften på svinekotelett hjemme med en trykkkomfyr blir til hyggelige problemer. Hvis du har fersk svinekjøtt, vil en moderne hjelper tilberede parabolen på bare en time. Alt som trengs: Kutt kjøttbitene jevnt, krydder dem med salt og krydder, og sett trykkkokeren i pannen, velg tiden og programmet "Chill".
ingredienser:
- svinekjøtt - 2,5 kg;
- salt - 35 g;
- laurbærblad - 4 stk.
- en hvitløksklær - 6 stk.
forberedelse
- Kut kjøttet, krydret og legg det i trykkkokeren.
- Lukk dekselet.
- Pork stew i trykkkokeren forbereder en time i "Chill" modus.
Stewed svinekjøtt sjal - oppskrift
Stewed svinekotelett tilhører de raffinerte og etterspurte typer blanks. Ikke bare smak, men også næringsrike egenskaper av kjøtt er attraktive. Håndtaket, under varmebehandling, avgir juice rik på naturlig kollagen, som ved herding blir til en ekte kald.
ingredienser:
- svineknek - 850 g;
- Hvitløksklær - 9 stk.
- laurbærblad - 2 stk.
- salt - 40 g;
- søte pepper erter - 5 stk.
forberedelse
- Skjær kjøttet på skaftet og saltet.
- Legg i lag i en krukke, vekslende med hvitløk og pepper. Topp med laurbær.
- Sett glassene i en kald ovn.
- Bake i 2 timer ved 150 grader.
- Hold i av ovnen i ytterligere 30 minutter.
Stewed svinekjøtt hakket i hjemmet
Pork gryte kan bli en utsøkt delikatesse hvis kokt fra hakket kjøtt. Denne fôringsteknikken er veldig praktisk, fordi arbeidsstykket kan spres på brød eller brukes som fylling for baking. For piquancy kan kjøttkjøttet varieres med tillegg. I denne oppskriften er smaken konjakk.
ingredienser:
- skinke - 1,5 kg;
- røkt bacon - 250 g;
- buljong - 380 ml;
- smeltet fett - 120 g;
- egg - 2 stk;
- mel - 80 g;
- konjakk - 50 ml.
forberedelse
- Hak ham og bacon i kjøttkvern.
- Egg slår, legg til mel, kjøttkraft, konjakk.
- Hell blandingen i fylling.
- Smør boksene med fett, legg hakket kjøtt i dem.
- Stewed svin kjøttet i hjemmet er forberedt på et dampbad i 2 timer.
Stewed svinekjøtt hodet hjemme
Stew fra grisens hode er et økonomisk rimelig alternativ for å skaffe velsmakende kjøttbeskytter. Å få en slik del av slaktkroppen er svært lønnsomt. Kjøttet er rikelig, det er ikke dårligere i smak til de dyre varianter, og kostnaden er mye billigere. Oppskriften er også ubegrenset: kjøtt er stuet i 4 timer, det legges ut på bokser og steriliseres.
ingredienser:
- Svinekjøtthodet - 1 stk.
- vann - 3,5 l;
- salt - 80 g;
- laurbærblad - 4 stk.
forberedelse
- Separat kjøttet fra bein og brusk og skåret i skiver.
- Hell kjøttet med vann, tilsett salt og laurbær.
- Kok i 4 timer.
- Spred stewen på bokser og steriliser i 20 minutter.
- Lukk dekslene og legg dem i kulde.