Fans av skjerpet kan hengi seg til retter suppleres med en deilig varm chili saus, de vil gjøre det til seg selv hjemme.
Hvordan lagrer jeg en varm chili pepper saus til vinter hjemme?
ingredienser:
- chili peppers - 360 g;
- friske tomater - 3,5 kg;
- løk - 180 g;
- Bulgarske søte paprika - 220 g;
- olje uten aroma (oliven eller solsikke) - 40 ml;
- hvitløk store hoder - 2 stykker;
- granulert sukker - 100 g;
- eddikvin (rød) - 35 ml;
- salt stor eller fiskesaus - 45 g eller smake.
forberedelse
Sammen med de nødvendige ingrediensene på listen, må det tas hensyn til å ha gummihansker, som vi anbefaler å beskytte hendene før du håndterer chili pepper. Bøssene skal skylles, kuttes i halve, rensede frø og fjerner stammen. På samme måte gjør vi det samme med bulgarske søte paprika. Samtidig renser vi pærer og hvitløkstenner, samt vasker tomater og kuttes i flere deler. Nå er det nødvendig å male først i blenderens beholder eller ved å snu chili pepper og søte bulgarske, løk, hvitløk og persille kvister gjennom kjøttkvernet. Legg deretter massen opp i oppvarmingen i stekepanne solsikke eller olivenolje og stek med kontinuerlig omrøring i to minutter. På denne tiden grind de tilberedte tomater og legg tomatmassen i en panne til pepperbakke.
La sausbunnen koka og stå ved moderat koke i 40 minutter. Vi slår den resulterende massen gjennom en sil, tilsett salt, sukker og koke i ytterligere en halv time. Hell nå vineddiken, vi gir arbeidsstykket et par minutter å koke og pakke det på sterile beholdere. Vi korker dem med kokte deksler og setter dem over for selvsterilisering under teppet.
Krydret sød chili saus - oppskrift
ingredienser:
- chili peppers av middels størrelse - 8 stk.
- risvin Mirin - 100 ml;
- vann 380 ml;
- hvitløk tenner - 4-6 stykker;
- granulert sukker - 200 g;
- majsstivelse - 95 g;
- salt er stort - 20 g.
forberedelse
Denne oppskriften er en saus fra thailandsk mat. Dens smak er motstridende, men original og i stand til å omdanne noen tallerken fra kjøtt, fisk eller sjømat.
Forbered en saus er helt enkel. I utgangspunktet renser vi hansker på hender, renser vi chili peppers fra pedikler og frø, vi rengjør også hvitløkstenner og grinder komponentene i blenderfartøyet.
Varm opp det kokende vannet og oppløs det i sukker krystaller, salt og vin Mirin. Tilsett hakket pepper med hvitløk og etter kokende kok, lag ingrediensene i tre minutter. Videre fortynnes stivelse i en liten mengde vann og helles en tynn dråpe inn i sausens base, kontinuerlig omrøring den samtidig. Varm opp den søte chilisausen i et par minutter før fortykning, kjølig og kan tjene.