Crostata

Crostata er en sandkake av italiensk mat med forskjellige fyllinger (nøtt, frukt, sjokolade, ost, ostemasse og til og med vegetabilsk). Denne kaken kan være åpen, og kanskje med en stripe av deigbånd. La oss ta en titt på noen av oppskriftene for matlaging av krokodatene hjemme.

Strawberry Crostata

ingredienser:

For testen:

• mel - 200 g;
• sukker - 100 g;
• smør - 100 g;
• egg - 2 stk;
• sitronskall - 1 ss. skje;
• brus - 0,5 ts.
• salt - å smake.

For krem:

• egg - 2 stk;
• sukker - 3 ss. skjeer;
• mel - 30 g;
• melk - 250 ml.

Til fylling:

• friske jordbær - 100 g;
• aprikos konfiture - til dekorasjon.

forberedelse

Først sikt vi melet på bordet med et lysbilde, tilsett sukker, revet på en liten rist, sitronskall, smørbit, brus, slaket med eddik og en klype salt. Vi kutter den resulterende massen av kniv for å oppnå en homogen granulær masse. Legg egget og knead deigen. Vi pakker den med matfilm og legger den på kjøleskapet i 1,5 timer.

I mellomtiden forbereder vi kremet. For å gjøre dette, visp en god eggeplomme, hell sukker og mel. Rør til en homogen tilstand og hell i varm melk. Vi legger på en svak brann og kok til massen tykner.

Rull ut deigen og spred den i et jevnt lag i en bakervarer, deksel med folie og legg i en forvarmet ovn i 20 minutter. Deretter kult, smør kremet og spred et lag jordbær. Abrikos konfiture fortynnet med litt vann og børst alle bærene.

Apple heklet

ingredienser:

For testen:

• mel - 2 elementer;
• sukker - 50 g;
• salt - en klype;
• sitronskall - å smake;
• smør - 200 g;
• egg - 1 stk;
• vann - 2 ss. skjeen.

Til fylling:

• epler - 5 stk.
• sitronsaft - 2 ss. skjeer;
• sukker - 3 ss. skjeen.

forberedelse

Sift godt mel, bland med sukker, sitronskall, salt, tilsett kjølt smør og smuldre med en kniv. Vi legger til eggeplomme, kaldt vann og knead homogen deig. Vi pakker den med en film og legger den i 30 minutter i kjøleskapet.

Ta nå eplene, kut peeling, kutt skiver og dryss med sitronsaft.

Deigen rullet inn i et tynt lag, legg i en smurt bakerett, på toppen legger vi epleskiver i en vifte og drysser sukker. Bake i ovnen i 40 minutter ved 200 °. Du kan eksperimentere og lage en hekketakt med ost, pølse, tørket frukt, etc.