For elskere av salte snacks med ostrinkoy forberedt aubergine på georgisk for vinteren vil ta et verdig sted i pantry blant andre husholdningsartikler. Utrolige egenskaper av de oppnådde delikatesser oppnås ved implementering av en enkel teknologi.
Hvordan lagre auberginer i georgisk for vinteren?
Hvis det er et ønske om å lage auberginer til vinteren på georgisk, vil oppskrifter for å tilberede snacks og tilgjengelige anbefalinger bidra til å realisere virksomheten effektivt og uten unødvendig besvær.
- Unge eggplanter brukes uten forbehandling, og mer modne dem blir gjennomvåt i saltet vann for å kvitte seg med bitterhet.
- Avhengig av oppskriften, er grønnsakskiver stekt, bakt, brukt intakt eller gjæret i marinade.
- Blant de mest brukte ekstra ingrediensene - søt og bitter pepper, hvitløk, tomat, alle slags grønnsaker og pikante tilsetningsstoffer.
Aubergine kaviar på georgisk for vinteren
Favoritt for mange delikatesser vil bli høstet eggplanter på georgisk for vinteren i form av en delikat roe. Forretten vil bli enda mer deilig hvis grønnsakens frukter blir bakt før mykhet på grillen eller i ovnen, og deretter skrelles. Delikatesse delikatesser kan justeres ved å variere mengden varm pepper.
ingredienser:
- eggplant - 2 kg;
- Bulgarske paprika - 250 g;
- tomater - 1,5 kg;
- bitter pepper - 2 stykker;
- gulrøtter og løk - 0,5 kg hver;
- olje - 200 ml;
- humle-suneli - å smake;
- eddik - 2 ss. skjeer;
- salt, sukker - etter smak.
forberedelse
- Grønnsaker er kuttet og stekt i olje.
- Tomat og grønnsak blander i en vanlig beholder, stuing i 40 minutter, krydder etter smak.
- Bryt innholdet av fatet med en blender, tilsett eddik.
- Varm kaviar fra eggplanter i georgisk korket i krukker, pakket opp før avkjøling.
Skarp aubergine på georgisk
Høstede skarpe eggplanter på georgisk om vinteren vil tillate deg å fullt ut sette pris på alle verdighetene til det kaukasiske kjøkkenet og nyte sine fantastiske krydrede notater. Den ferdige forretten er ikke bare velsmakende og aromatisk, men har også et utrolig appetittvekkende, attraktivt utseende som vil bli et pryd av noe bord.
ingredienser:
- eggplant - 2 kg;
- hvitløk - 2 hoder;
- bitter pepper - 3-4 stykker;
- olje og eddik - 120 ml hver;
- salt, greener - å smake.
forberedelse
- Tørk og bland peppers, hvitløk og grønnsaker.
- Eggplantene er stekt i olje og tett pakket i krukker, og de lagrer lagene med en skarp blanding.
- Hell i hver krukke på en spiseskje eddik, sterilisert i 20 minutter, ukuporivayut eggplanter skarpe på georgisk for vinteren.
Eggplanter med valnøtter på georgisk
Anskaffelse av aubergine for vinteren på georgisk antyder en kombinasjon av basisgrønnsaken med valnøtter, noe som ofte gir de kaukasiske kulinariske sammensetningene den ønskede farge. Knuste kjerner er en komponent i krydret saus, som suppleres med rødete grønnsaker skiver før corking i bokser.
ingredienser:
- eggplant - 2 kg;
- valnøtter - 1,5-2 kopper;
- hvitløk - 1 hode;
- koriander og basilikum - 1 gjeng;
- vann - 300 ml;
- eddik - 50 ml;
- Salt, sukker og humle-suneli for saus - 1 teskje;
- salt, vegetabilsk olje.
forberedelse
- Eggplantene er saltet, og etter 30 minutter er de brune på begge sider.
- Vask nøtter i en stupa eller blender med hvitløk, greener.
- Tilsett vann til muttermassen, salt, sukker, olje, eddik, humle-suneli.
- Kombiner stekt grønnsak med sausen, spredt på krukkene.
- Steriliser beholderne i 20 minutter og cap eggplantene med nøtter på georgisk for vinteren.
Eggplanter saltet fylt i georgisk stil
Velsmakende fyllte eggplanter i georgisk stil vil effektivt utfylle enhver fest og vil tilfredsstille husstandens medlemmer og gjester med gode smaks- og ernæringsmessige egenskaper. Som påfylling brukes friterte gulrøtter, hvitløk og grønnsaker tradisjonelt, der ferskt hakket chili legges til.
ingredienser:
- eggplant - 2 kg;
- gulrøtter - 400 g;
- hvitløk - 1 hode;
- koriander, selleri greener og dill - 1 gjeng;
- bitter pepper - 1 stk;
- vann - 2 l;
- eddik og sukker - 1 ss. skje;
- salt - 3 ss. skjeen.
forberedelse
- Aubergine er kuttet langs den ene siden, kokt i 5 minutter, plassert under en presse.
- Fyll inn snitt med en blanding av gulrøtter, paprika, hvitløk og grønnsaker, legg frukten i en beholder.
- Fra vannet, salt, sukker og eddik forberede saltlake og fylle dem med billets.
- De la grønnsakene suge i 3 dager under romforhold, hvoretter syltede eggplanter blir fjernet i georgisk i kulde i minst 3 dager.
Aubergine auberginer på georgisk
Forbereder det blå på georgisk til vinteren på neste oppskrift, de kan samples etter en uke, og i en lengre periode med lagring bør du sterilisere 40 minutter og forsegle den forseglet. Ekstra sjarm, metning og næringsrik matbit vil legge til knuste nøtter og finhakkede løk.
ingredienser:
- eggplant - 2 kg;
- valnøtter - 1,5 glass;
- hvitløk - 1 hode;
- løk - 300 g;
- greener - 1 gjeng;
- vann - 0,5 l;
- pepper - å smake;
- salt - 2,5-3 ss. skjeen.
forberedelse
- Eggplanter shred skiver, hell dem i 5 minutter med kokende vann, legg under en presse.
- Kast nøtter, bland med grønnsaker, hvitløk, pepper og løk.
- Fyll med en blanding av skiver, brett med ruller og sett i krukker.
- Bland vannet med salt, hell saltlake på arbeidsstykket, dekk det med et lokk og lagre det i kulde.
Stekt auberginer på georgisk for vinteren
Eggplanter på georgisk er en oppskrift som kan gjøres med tilsetning av søt bulgarsk pepper, noe som vil gjøre parabolen enda juicier, aromatisk og berik den allerede gode smaken. Skjæringen av grøntgrønnsaken er bestemt individuelt og kan presenteres i form av kuber eller mellomstore sirkler.
ingredienser:
- eggplant - 2 kg;
- søt pepper - 0,5 kg;
- chili pods - 2 stk.
- hvitløk - 1,5 hoder;
- sukker - 1,5 ss. skjeer;
- eddik - 125 ml;
- olje - 150 ml;
- salt - 1,5 ts.
forberedelse
- Skivede eggplanter blir stekt i satser til rødmen.
- Skal peppers, chili og hvitløk er malt i en blender, tilsatt salt, sukker og eddik, kok opp.
- De legger stekt grønnsak, kok i 5 minutter.
- Auberginerne er stekt på georgisk for vinteren.
Bakt eggplanter til vinteren i georgisk stil
Georgisk forrett fra eggplants for vinteren, tilberedt med hensyn til følgende anbefalinger, er utrolig duftende og uvanlig velsmakende. Hemmeligheten om suksess i å bake basisproduktet i ovnen, noe som forandrer signifikant egenskaper og egenskaper til arbeidsstykket til det bedre.
ingredienser:
- eggplant - 2 kg;
- valnøtter - 2/3 kopp;
- Cilantro, persille og grønn løk - å smake;
- hvitløk - 1,5 hoder;
- hops-suneli - 1,5 ts.
- eddikvin - 50 ml;
- olje - 50 ml;
- salt - 1,5 ts.
forberedelse
- Bakt eggplanter på bakeplade ved 190 grader 30 minutter.
- Rens frukten fra huden og kut kjøttet vilkårlig.
- Bland de resterende ingrediensene i blenderen, kombiner den med grønnsaksskiveren.
- De spredte massen over boksene, steriliserte i 15 minutter.
- Eggplanter er forseglet på georgisk for vinteren.
Georgisk salat med auberginer og tomater
Innkjøp av auberginer til vinter i georgisk kan utføres i form av en appetittvekkende salat med friske tomater . I noen tilfeller blir tomater ganske enkelt vridd i kjøttkvern, sammen med skrellede hvitløkstenner, og for et mer spektakulært utseende, blir fruktene skåret i pene skiver eller skiver.
ingredienser:
- eggplant - 2 kg;
- tomater og bulgarske paprika - 0,5 kg hver;
- løk - 250 g;
- hvitløk - 1 hode;
- hops-suneli - 1,5 ts.
- eddik essens - 0,5 ts.
- olje - 100 ml;
- salt - 1,5 ts.
forberedelse
- Stekhakkede eggplanter.
- Legg til stykker tomater, pepper og andre ingredienser fra listen, få massen til å koke, kok i 5-10 minutter.
- Pak auberginsalat på georgisk til vinteren.
Lecho på georgisk med aubergine
En annen populær versjon av deilige billets er lecho på georgisk med eggplanter til vinteren . En karakteristisk smak av snacken vil legge til tilsatt smaksatt tørr urter, urter og hvitløk. Grønnsaker er fortrinnsvis kuttet i store stykker, og eggplantskiver er i tillegg tilsatt og stekt, noe som vil gi parabolen en enestående metning.
ingredienser:
- eggplant - 2 kg;
- Bulgarsk pepper - 0,5 kg;
- bitter pepper - 2 pods;
- hvitløk - 2 hoder;
- hops-suneli - 1 ss. skje;
- olje og sukker - 1 glass;
- tomatjuice - 1 l;
- eddik - 2 ss. skjeer;
- greener.
forberedelse
- Rørstegte eggplantskiver sammen med paprika, hvitløk suges i kokende, smaksatt med salt, sukker og smørtomat.
- Kok lecho i 15 minutter, bland eddik, greener, pakk salaten langs en steril beholder, kork.