Galantiner er retter tilberedt på en veldig original måte. Ideelt sett er det vanligvis kjøtt- eller fiskhakket kjøtt med forskjellige fyllinger, som fyller en intakt hud, eller bare danner en rulle. Da blir huden sydd, og galantin blir bakt eller kokt. La oss vurdere med deg i dag hvordan du lager en deilig galantin av fisk og overraske alle med denne uvanlige parabolen.
Oppskrift på galantin fra fisk
ingredienser:
- Fileter av sjø abborre - 250 g;
- Laksfilet - 250 g;
- filet av pangasius - 500 g;
- ketchup - 2 ss. skjeer;
- egg - 1 stk;
- mel - 2 ss. skjeer;
- melk - 150 ml;
- mel - 2 ss. skjeer;
- smør - 45 g;
- krem - 200 ml;
- en stilk av selleri - 1 stk;
- krydder.
forberedelse
Så kyllingfilet kokes i kjøttkraft eller et enkelt lite saltet vann og chill. Egget er pent oppdelt i eggeplomme og protein. Den ferdige abboret overføres til en blender og pjurerem, legger til ketchup og protein. En liten podsalivayem masse å smake. Separat oppvarmer vi melk, smelter kremsmør. Skyll forsiktig i eggeskålen med mel, dryss med krydder og rør, hell i varm melk og smør.
Vi skifter massen inn i en kasserolle, og kok mens den fortsetter å viske til den er tykkere over middels varme. Deretter fjernes fra varme, kjølig og kombinere med havaburspuré.
Ovnen varm opp til 180 grader. Laks skåret i små stykker, vi legger folie på bordet og sprer på den en hvit fiskfilé slik at brikkene er litt funnet på hverandre. I senteret fordeler du halvparten av fiskemassen, dekker igjen med laks og resterende pasta.
Etter dette gir vi designen en rouletteform, vi legger selleri på toppen, dekker med frie ender av hvit fisk. Vi pakker stangen tett i folie og legger den i ovnen i 45 minutter. Klar gjort fisk galantin får avkjøles litt, fjerne folie og kutt i små porsjoner.