Beshbarmak er en populær rett av kazakisk mat, som tradisjonelt består av lam eller hestekjøtt. Men siden ikke alle mennesker liker denne typen kjøtt, tilbyr vi deg i dag en oppskrift på beshbarmak fra kylling. Til en slik tallerken må serveres i en separat bolle med kjøttkraft.
Besbarmak kylling oppskrift
ingredienser:
- kylling (kadaver) - 1,5 kg;
- vann - 3 l;
- pære - 3 stykker;
- greener - å smake;
- krydder .
For testen:
- mel - 445 g;
- egg - 85 g;
- buljong - 75 ml;
- vegetabilsk olje;
- krydder.
forberedelse
Før koking av beshbarmak, kylling skyll, kutt i stykker og sendes til en panne. Fyll kjøttet med filtrert vann og la oppvasken på brannen. Etter å ha kokt, fjern støyen forsiktig, reduser varmen og koke kjøttet i 1,5 timer. For en halv time før vi kaster krydder etter smak.
For testen sikter vi melet i en bolle, kaster krydder, legger til vegetabilsk olje, kald kjøttkraft og egg. Vi knir en bratt deig, pakk den i en film og fjern den i 25 minutter i kulde. Vi deler i deler, ruller hver til et lag og kutter det i små rhombus.
Løk rengjøres, rives med halvringer og brunes med varm olje i stekepanne. Hell noen spoonfuls av kylling kjøttkraft og languish noen få minutter. Brøt kyllingen med en liten gryte, kok den og koker den i billets fra deigen. Vi fjerner kjøttet fra bein og legger det på fatet. På toppen, fordel løkstekt og kokt deig. Stryk opp parabolen med hakkede urter og server den til bordet.
Oppskrift på beshbarmak fra kylling
ingredienser:
- kylling - 855 g;
- poteter - 375 g;
- krydder;
- pære - 65 g.
For testen:
- mel - 445 g;
- egg - 95 g;
- krydder;
- vann 205 ml.
forberedelse
Vi behandler kyllingen, deler i porsjoner og legger den i en kasserolle. Fyll med ferskvann og stek i 1,5 timer, hell kokongen til smak.
For å forberede deigen sikter vi melet, injiserer eggene, kaster en klype salt og heller i kaldt vann. Neste gang
Deigen er delt inn i deler, rullet dem i tynne lag og kuttet i stykker. Vi legger de tilberedte poteter på en tallerken og legg deigstykkene i buljong i 10 minutter. Løk er bearbeidet, riflet ringer, salt og helles varm kjøttkraft.
Spred kokt deig på fatet, deretter kjøttet, skilt fra bein, poteter og mykede løk. Det er det, beshbarmak med kylling og poteter er klar for smaksprøver.