Strudel (Strudel, som kan omtales som "boblebad" eller "virvelvind") er en melrett oppfunnet i Østerrike. Forbered strudlene i form av en rull med deig med en innpakning i en rekke fyllinger. Strudler er populære i tysktalende og mange andre europeiske land, så vel som i den jødiske nasjonale kulinariske tradisjonen. Det er mange oppskrifter for søte dessertstrudels, som er tilberedt av bladerdeig (gjær og batterless) med fylling av forskjellige frukt og bær: epler, pærer, kirsebær, bringebær, kbærbær.
Ofte forberedt og strudel med jordbær. Slike baking er definitivt hensiktsmessig på en festlig eller søndag familie bord - det vil veldig hyggelig vennligst dine gjester og hjemme.
Hvordan lagrer du strudel?
Vi skal studere måter å lage jordbærstrudel på riktig måte. Først må du knead deigen. Hvetemel er bedre å velge høyverdig. Deig til strudel er en variant av en puffbakt, gjærfri deig .
Ingredienser til deigen:
- hvetemel i / s - 250-300 g;
- vann 130-150 ml;
- kyllingegg - 1 stk;
- olivenolje - 2-3 ss. skjeer;
- noen dråper eddik;
- en klype salt;
- naturlig smør for smøring - 30-50 g.
forberedelse
Mel løser lysbildet på bordet, gjør et spor, legg til et klype salt og egg. Smør hendene med smør og knead deigen. Kjør godt og slå til det er lett å gå bort. Vi gjør fra deigen 4 like store kaker, smør dem med smør og legg til hverandre, trykk. Dekk matfilmen og sett den i kjøleskapet i en time. Etter denne tiden tar vi ut to doble kaker fra kjøleskapet, smørter en av dem, og den andre er plassert ovenfra og rullet ut med en rullestift i et enkelt tynt lag. Basen for strudel er klar.
Nå skal vi forberede strudel selv.
Forbered jordbær fylling. Det er bedre å velge små og ikke-modne frukter, ca 1 kg. De skal vaskes og kastes i en kolander. Bærene bør ikke være for våte. Rull nå jordbærene i en blanding av pulverisert sukker og maisstivelse. Smør overflaten av deigenes bakde med smør og legg forsiktig ut fyllingen. Rull forsiktig rullen. Vi sprer det på et bakervarer ark, smurt med olje eller svinekjøttfett (det ville være fint å legge et bakeplate med oljert bakepapir). Vi legger bakeplaten med jordbærstrudel i ovnen og bake ved middels temperatur i 35-40 minutter.
Strudel laget av ferdig deig
For ikke å plage, kan du kjøpe et bladerdeig i en butikk eller i offentlige spisesteder og lage en strudel med jordbær allerede fra den. Da er det fortsatt enklere. Vi lagrer også, så vel som hjemmedeigen: Vi rulle ut et tynt lag, fyll det med fylling, rull rullen og bake den i ovnen.