Risotto er en av de mest berømte retter av italiensk mat. Hovedkomponenten er ris, som er supplert med andre ingredienser, for eksempel kylling, reker, grønnsaker eller sopp.
Det er på forberedelse av risotto med sopp som vi vil stoppe i dag, og gi deg noen interessante oppskrifter.
Risotto med sopp i en multivariate
Hvis du vil prøve en ekte italiensk rett hjemme, vil vi fortelle deg hvordan du skal lage en risotto med sopp og ost.
ingredienser:
- Rundkornet ris - 2 elementer;
- sopp ferske eller frosne - 500 g;
- løk - 1 stk;
- vann - 3 elementer;
- smør - 100 g;
- hvit tørr vin - 1 vare;
- ost vanskelig - 30 g;
- pepper, salt - til smak.
forberedelse
Løk og sopp vask og stek sammen til kokt. Overfør dem til skålen til multivarket, og legg deretter til den vasket risen. Ses med salt, pepper, hell vann og vin og bland alt grundig. Lukk lokket og sett modusen til "Pilaf". Når du hører et pip, åpner du lokket, legger smør på risen og slår på varmeprogrammet i 10 minutter. Etter dette, dryss risotto med revet ost, bland og server til bordet varmt.
Risotto med porcini sopp - oppskrift
ingredienser:
- Arborio ris - 300 g;
- løk - 100 g;
- tørr hvite sopp - 50 g;
- vin tørr hvit - 150 ml;
- olivenolje - 40 ml;
- Parmesanost - 50 g;
- salt - ½ ts.
forberedelse
Tørk sopp suge i en liter varmt vann i ca 30-40 minutter. På denne tiden finhakk løkene og stek den til den er gjennomsiktig på olivenolje. Deretter tilsettes den vasket risen i løkene og stekes sammen i flere minutter, til den også blir gjennomsiktig. Hell vinen i stekepannen, bland alt og kok til væsken fullstendig fordampes.
Deretter overfører soppene til risen, og vannet de ligger i, varme til nesten å koke og legg til risotto. Hæld gradvis i væsken, men først etter at forrige del har absorbert fullstendig risen. Tilbered det til det blir mykt. Til slutt, salt risotto, dryss med revet parmesan, bland og spis straks, mens det er varmt.
Risotto med grønnsaker og sopp - oppskrift
ingredienser:
- ris - 1 vare;
- gulrøtter - 1 stk;
- løk - 1 stk;
- hvitløk - 2-3 fedd;
- mushroom - 500 g;
- ost vanskelig - 30 g;
- vegetabilsk olje - 1 ss. skje;
- salt, svart og rød bakketopp til smak.
forberedelse
Peel gulrøtter og løk, hakk dem fint og stek i vegetabilsk olje. Mushignons også, kutt i små biter og send til løk med gulrøtter. Legg alt sammen i ca 3 minutter og legg det i en kasserolle. Ris skyll grundig og legg til grønnsakene, og hell deretter kokt vann. Det bør være to fingre over risnivået.
Salt og pepper parabolen, koker den på lav varme til tilberedt, og på slutten hell i revet ost og finhakket hvitløk. Rør risotto og spis mens det er varmt.
Risotto med reker og sopp
ingredienser:
- ris - 1 vare;
- reker - 500 g;
- Tørket hvit sopp - 40 g;
- kylling bouillon - 3-4 elementer;
- løk - 2-3 stykker;
- hvitløk - 4-5 denticles;
- laurbærblad - 4-5 stk.
- vin - å smake;
- vegetabilsk olje.
forberedelse
Tørk sopp suge i kaldt vann i et par timer. Reker reker med vin og legg knust hvitløk og laurbærblade til dem. Kok dem, fjern fra varme og la det lukke lokket i 10 minutter.
Finhakk løk og stuv den på lav varme i 5-7 minutter. Deretter send ris til det, og rør, kok 3-4 minutter. Reker ekstrakter og spenne vinen. Sopp svinger ut, men væsken som de var i, ikke kast bort. Til risen, legg til sopp og vin, og kok sammen, rør hele tiden, til den helt fordamper.
Deretter helles væsken fra sopp og kokes igjen til den er fullstendig fordampet. Deretter tar du ett lager av kjøttkraft, hell det inn i risotto og fordamp til risen blir myk. På slutten, sett reker, rør og la parabolen stå under det lukkede lokket i 5 minutter.