En kyllingterrine er en utmerket dekorasjon for et festlig bord og en ideell kaldt snack for kjøtteters. Tynne skiver av terrine er praktisk å servere med brødbrød selv til frokost. Til tross for at forberedelsen av denne parabolen vil kreve en viss ferdighet, vil resultatet, som alltid, begrunne alle anstrengelser.
Oppskrift på kyllingterrine med pistasjenøtter
ingredienser:
- pancetta eller bacon - 30 stykker;
- kylling hakk - 800 g;
- hvitløk - 3 fedd;
- blader av timian - 2 ss. skjeer;
- brandy - et halvt århundre;
- egg - 3 stykker;
- pistasjenøtter - et halvt århundre;
- persille - 2 ss. skjeer;
- tørket tranebær - 75 g.
forberedelse
Ovnen varm opp til 180 grader. En tynn form for baking lett smurt med olivenolje og deksel med skiver bacon eller pancetta. La endene på skivene fritt henges fra formen.
Alle andre ingredienser er plassert i en dyp skål, krydder med 2 ts salt og en god klype pepper, og bland deretter grundig. Spred kyllingen i den forberedte basen direkte på baconlaget, forsiktig rammet. Dekk terrine med frie kanter av bacon og pakk formet med folie. Sett fatet i ovnen i 1 time og 30 minutter. Klar terrin helt kjølig og satt under pressen i kjøleskapet om natten. Neste dag kan parabolen kappes og serveres til bordet.
Kylling Terrine med Prunes
ingredienser:
- løk - 1 stk.
- hvitløk - 3 fedd;
- smør -2 ss. skjeer;
- kyllingelever - 300 g;
- peritoneum svinekjøtt - 600 g;
- kyllingfilet - 500 g;
- brandy - 60 ml;
- muskatøy - 1 teskje;
- timian - 1 teskje;
- Svisker - 1 håndfull;
- laurbærblad - 6 stk.
- pistasjenøtter - 60 g.
forberedelse
Løk slip og stek i smør til det er mykt. Kyllingelever, peritoneum (med små
Skjema for baking av fett med vegetabilsk olje og omslag med løvblad. Over legg halvparten av fyllingen, i midten fordeler nøtter og svesker og dekker alt gjenværende hakket kjøtt. Sett støpeformen i en vannfylt panne og bake i ovnen ved 150 grader i 1 3/4 timer. Klar måltid helt kjølig før du serverer og serveres på et bord med ferskt brød.