Kjøtt på koreansk - oppskrift

Kjøtt, kokt i koreansk stil, kombinerer tre smaker, karakteristisk for hele østlige retter: søt, sur og krydret. På hvilken, jo mer balansert disse smakene blir, jo mer riktig vil de tradisjonelle oppskrifter utføres.

Marinert kjøtt i koreansk - oppskrift

ingredienser:

• biff (biff) - 500 g;
• sukker - 3 ss. skjeer;
• soya saus - 3 ss. skjeer;
• mirin - 2 ss. skjeer;
• hvitløk - 2 fedd;
• varm chili - å smake;
• sesamolje - 1 ss. skje;
• grønne løk - 8 fjær;
• sesamfrø - 1 ss. skje;
• vegetabilsk olje.

forberedelse

Beefbiff skåret i de tynnste skiver. Bland sukkeret med soyasaus, sesamolje, myrin, presset gjennom pressen med hvitløk og litt chili. Vi mariner stykker kjøtt i den resulterende blandingen i 10-15 minutter.

I en stekepanne opvarmer vi vegetabilsk olje og stek syrnet biff på den i 40 sekunder. Bland det stekte kjøttet med hakkede grønn løk, sesamfrø og umiddelbart serveres til bordet.

Hvis du ikke spiser animalsk mat, kan du bruke denne oppskriften til å forberede soya kjøtt på koreansk.

Kjøtt på koreansk med sopp

ingredienser:

• sukker - 1/3 av et århundre;
• soya saus - 5 ss. skjeer;
• varm pepper - å smake;
• Limesaft - 1 ss. skje;
• sesamolje - 1 ss. skje;
• hvitløk - 4 fedd;
• biff biff - 360 g;
• østers sopp - 200 g;
• salt, pepper - å smake;
• grønne løk - 1 gjeng;
• kimchi kål.

forberedelse

Vi kombinerer sukker med soyasaus, varm pepper, limejuice og smør. legg hvitløkpastaen inn i blandingen. I den resulterende marinade setter vi biffbiff og la den være der i 1 time, ikke glem å bytte til den andre siden etter halve tiden.

Vi oppvarmer grillen og trekker kjøttet fra marinade. Skjær biffen i tynne skiver og legg dem på spyden. Rist kjøttet raskt på grillen i 2-3 minutter på hver side.

Sopp er kuttet og la på vegetabilsk olje til fuktigheten fordampes helt. Bland sopp med grønn løk, stekt biff og server til bordet med kimchi kål. Hvis ønskelig kan fatet pakkes med en flat kake og er på samme måte som tacos, så det vil til og med være mer næringsrik.

Hvordan lage koreansk kjøtt med grønnsaker?

Kanskje du ikke engang mistenker at i det koreanske kjøkkenet, som i europeisk, er det oppskrifter for stuing. En av disse oppskrifter - kjøttgryte på koreansk - er beskrevet nedenfor.

ingredienser:

• hvitløk - 3 fedd;
• smør - 2 ss. skjeer;
• løk - 1/2 stk.
• biff - 1 kg;
• vann - 6 elementer;
• risvin - 3/4 elementer;
• soya saus - 1/2 ss .;
• brunt sukker - et halvt århundre;
• honning - 1/3;
• gulrøtter - 1 stk;
• Tørket kinesisk sopp - 5 stk.
• søt pepper - 1 stk;
• salt, pepper - å smake;
• sesamolje - 2 ss. skjeen.

forberedelse

Grind hvitløk med løk og stek dem i 2 ss smør. Nøt kutt i terninger og stek sammen med løk til gyldenbrun. Fyll alt med vin, soyasaus, tilsett sukker, honning og varmt vann, akkurat nok til å dekke kjøttet helt. Tørk kjøttet med et lokk og kok i 50 minutter. Etter tidens forlengelse legger vi til stewen med fordammet og hakket sopp, paprika og gulrøtter. Alt salt, pepper, hell sesamolje og fortsett å lage mat i omtrent en time. Nøyaktig til kjøttet forfaller i fibre, og grønnsakene myker ikke.

Kjøtt på koreansk med gulrøtter skal serveres som en vanlig stew: i en dyp parabolen, bestrøket med en liten mengde grønnsaker. En god side rett til denne parabolen vil bli kokt ris. Bon appetitt!