Chashushuli - oppskrift

Chashushuli er en nasjonal georgisk tallerken laget av biff eller kalvekjøtt. I oversettelse fra det georgianske språket betyr det "skarpt", så det anbefales å lage mat med mye rød pepper. Gjør denne parabolen alltid i kjelen, slik at kjøttet ikke er vanskelig og ikke tørt. Vi tar oppmerksom på flere oppskrifter for matlaging chashushuly.

Oppskrift på Chashushuli fra biff

ingredienser:

• biff - 1 kg;
• pære - 2 stk;
• tomat - 3 stk.
• hvitløk - 2 fedd;
• tomatsaus - 0,5 ss. skjeer;
• vann - 0,5;
• laurbærblad - 2 stk.
• koriander - 1 gjeng;
• saffran - 0,5 ts;
• Bakkorander - 0,5 ts.
• krydder.

forberedelse

Kjøttet blir bearbeidet og hakket små kuber. Pære, hvitløk er ren og sammen med friske urter finhakket. Tomater er kuttet i halvparten, klemmet ut væsken og ristet i terninger. Deretter setter vi biff med løk i en gryte, hell litt vann og stuing til det er mykt. Deretter legger du til tomater, grønnsaker, hvitløk, krydder, spred tomatsaus og krydder parabolen med krydder. Vi la massen helles i ytterligere 10 minutter, og så fjerner vi den fra brannen, dekker den med lokket og la den stå i 10-15 minutter. Før servering, dryss cassowe med grønnsaker av koriander og server med ferskt brød eller lavash.

Chashushuli oppskrift på georgisk

ingredienser:

• svinekjøtt - 400 g;
• ferske sopp - 500 g;
• pære - 5 stk.
• varm pepper - 2 stk.
• hvitløk - 5 denticles;
• hvitvin - 150 ml;
• kokt vann - 150 ml;
• Bord eddik - 2 ss. skjeer;
• Adzhika akutt - 2 ss. skjeen.

forberedelse

Svinekjøtt kuttet i små tynne stykker, hell vinen, deksel lokket og kok i 20 minutter på den minste brannen. Etter det, hell litt vann og stuv kjøttet i ytterligere 7-8 minutter uten lokket. Deretter helles vi i oljen, øker brannen og steker 2-3 minutter. Deretter kaster du en finhakket løk, hakket fint sopp og blander. Tørk pannen med et lokk, reduser brannen til et minimum og tilbered parabolen i ytterligere 30 minutter, rør av og til. Legg deretter knuste tomater, hell litt vann og stuing i ytterligere 10 minutter. På slutten av krydderi kastet chashushuli krydder, kvern hvitløk, tynt skiver krydret pepper og satt adjika. Rør, slokk ytterligere 5 minutter, fjern fra brannen og server umiddelbart på bordet.

Oppskrift på kalvekjøtt av kalvekjøtt

ingredienser:

• kalvekjøtt - 500 g;
• pære - 2 stk;
• adzhika - 4 ss. skjeer;
• krydder;
• hvitløk - 2 fedd;
• vegetabilsk olje - 20 ml;
• Tørket koriander - 1 teskje;
• røde tomater - 300 g;
• søt bulgarsk grønn pepper - 1 stk;
• søt bulgarsk gul pepper - 1 stk;
• dill greener - 50 g;
• persille greener - 30 g.

forberedelse

Kjøtt kutt i stykker og legg til adzhika. Pæren blir rengjort, revet med tynne semirings, vi sender den til kalvekjøtt, salt, bland godt med hendene og la den marinere i 30 minutter. Denne gangen behandler vi hvitløk og knuser den. Legg deretter kjelen på ilden, hell ut syltet kjøtt, vi venter mens overflødig fuktighet fordamper, og vi kaster hvitløk. Neste, krydder alt med krydder, lukk lokket og hold i ca 15 minutter. Etter dette legger du knuste tomater i blenderen, rør og kok i omtrent en halv time. Denne gangen behandler vi paprika og kutter dem i små kuber. Etter en tidsperiode, salt chashushuli å smake, kaste litt rød bakketopp, bland og veie i 3 minutter. Friske greener vaskes, ristes, hakkes og legges til kazan sammen med hakkede grønn pepper. Vi lukker lokket, slår av brannen, fjern den fra platen og la parabolen brygge i ca 15 minutter.