Tartfat med epler

Historien om denne bemerkelsesverdige desserten er kjent, om ikke alle, da veldig mange. Den berømte tverspiralen kom til lys som følge av glemsomheten til to franske søstre, som overkom eplekaramell på komfyren. De franske kvinnene ifølge oppfinnelsen fant ingenting bedre enn å dekke fjell-dessertlaget av bladerdeig og bake. Klar-laget kake imponerte gjester med sin uvanlige bitter smak.

Vel, det er vanskelig å argumentere med dem, fordi epletaten har en virkelig uvanlig smak og ikke mindre uvanlig, fascinerende utseende.

Tartan med epler - oppskrift

Til tross for at opprinnelsen til denne parabolen ofte blir tilberedt på et bladerdegg, stopper vi i det minste den klassiske oppskriften av hakkede deig, noe som sparer deg for stress og lagring av overflødig tid.

ingredienser:

For testen:

• mel - 300 g;
• smør - 150 g;
• kaldt vann - 1/3;
• saltklype.

Til fylling:

• sukker - 5 ss. skjeer;
• epler (solid, grønn) - 2 stk;
• sitronsaft - 1 skje;
• vann - 2 ss. skjeen.

forberedelse

Vi begynner å lage epletallet fra deigen. Det første du må gjøre er å sile mel med salt. Issmør er kuttet i terninger og igjen sendt til fryseren. Hovedproblemet med denne testen er å opprettholde en konstant forkjølelse: Oljen kan ikke engang begynne å smelte, ellers vil alt gå bort, så hold på temperaturen og hold det på lavest mulig nivå.

Ytterligere smørkubber kastes inn i melet og vi slipper dem slik at de er dekket. Etter det begynner vi å skru oljen direkte i melet, hendene skraper av med jevne mellomrom og stikker til rullestiftene. Rull ut deigen til den blir til et tett lag, så forsiktig, på en spiseskje pourer vi isvann på den, kneb lett deigen for å slå den inn i en ball, vikle ballen og sett den i kjøleskapet i en time.

Mens deigen kjøler seg ned, la oss lage karamell: sett sukker med noen mateskjeer vann på ovnen, rør karamelen til den løser seg helt og begynn å koke, så rør ikke den igjen og kontroller bare mørkningsgraden visuelt: jo mørkere karamellen, jo mer bitter smaker den. Og merk deg, i ovnen blir det ikke mørkere lenger, så ta det med den ønskede grad av beredskap med en gang. I den ferdige massen legger du til sitronsaft.

Neste, i en alt-i-ett-form, hell et lag karamell, legg ut tynne plater av solide epler, over dekk dekk med en runddeig med riktig diameter, ikke utrullet for tynt. Alt som er igjen, er å bake en kaketap med epler i 190 grader 30-35 minutter.

Fransk eplepai taten serveres uten unødvendig dekorasjon, fordi han er dekorasjonen av et bord, samt de berømte Madeleine-kaker og pasta kake .