Halva - en dessert er veldig populær, ikke bare i østlige land. Det finnes flere typer halva, hvorav det ene innebærer å lage denne parabolen fra jordfrø av oljefrø og / eller nøtter. En av varianter av denne desserten er tahini eller sesamhalva, produsert henholdsvis fra sesamfrø. Noen ganger i tahini halva legge til pistasjenøtter eller jordnøtter.
Tahin (det er sesam) halva er vanlig i Midtøsten, Balkan, i andre deler av Middelhavsområdet, så vel som territoriet til stater i post-sovjetiske rom.
Denne raffinerte, virkelig orientalske delikatessen er kjent i Iran siden V-tallet. Senere ble oppskriften populær i andre land. Det er mange oppskrifter for matlaging tahini halva, i hvert arabisk land er det karakteristiske autentiske oppskrifter, slik at smaken av sesamhalva kan være forskjellig i forskjellige land og regioner. Her er den tradisjonelle rekkefølgen av å kombinere ingrediensene til dessert en ekte kunst med bruk av hemmeligheter, utarbeidet i århundrer. Naturligvis bestemmer denne semi-innenlandske tilnærmingen utseendet og smaken av produktet.
Hva er tahini halva laget av?
Det er mulig å sette ut en hovedkomponent for matlaging - det er en pasta laget av sesamfrø fra bakken. Også brukt er vanilje, glukose, karamellmasse, sitronsyre og noen andre ingredienser. I fabrikkversjoner er det mulig å inkludere nøtsmør, kakao og andre ingredienser.
Halva sesam - bra og dårlig
Denne tahini halva er en fantastisk lys dessert, som til en viss grad kan bli vurdert som kosthold. Dette produktet er et ekte lagerhus med vitaminer og mikroelementer som en person trenger. Sammensetningen av tahini halva, fremstilt ved industriell metode, inkluderer proteinmasse (i form av pasta fra sesamfrø), karamellmasse, skummiddel (lakrisrot) og noen andre ingredienser, dessverre ikke så nyttig som ovenfor.
Sesam halva har en høy biologisk verdi, helbreder og forynger kroppen, forbedrer aktiviteten til de nervøse og kardiovaskulære systemene. Også produktet er nyttig for bein og ledd, på en måte, forbedrer halva tilstanden til hud, hår og negler. Det skal imidlertid huskes at noen søtsaker ikke er nyttige for tenner på grunn av direkte effekter på emalje, og blodsukkernivåene bør holdes under kontroll.
Tahini halva oppskrift
ingredienser:
- sesamfrø - 4 kopper;
- sukker - 3 kopper;
- peanøtter - 200 g;
- vanilje - 0,5 pinner;
- smør, smeltet, naturlig - 50 g.
forberedelse
Vi sorterer sesamfrøene, renser det fra skallet og smelter det lett på en tørr, oppvarmet stekepanne. Peanøtter er også renset og kalsinert (kan være på bakervarer). Sesam går gjennom en kjøttkvern (det er bedre å gjøre dette to ganger).
Tilbered sukker sirup med vanillin og legg til forberedt sesam i det. Vi koiler til en tett, viskøs konsistens. Legg til peanøtter. Det viser seg en interessant, heterogen tekstur. Vi legger ut klar masse med et lag på en smurt brett eller et vått brett (du kan legge oljet papir - det er enda mer praktisk), knedd og rullet ut med en rullestift. Litt kul, kutt i stykker og la det avkjøles helt. Oppbevares på et kjølig sted i en tett lukket beholder. Vi serverer tahini halva med nybrygget te, kaffe, karkade og andre lignende drinker.
Det finnes andre oppskrifter for tahin halva, som du kan bruke hjemme. Noen sukker i stedet for sukker legges til naturlig honning, noe som naturlig øker bruken av produktet og gjør det nesten kosthold - hvis det ikke er allergi mot honning. Bruken av melasse i stedet for sukker er også tillatt.
Sesam halva-kaloriinnhold
Kaloriinnholdet i dette produktet, produsert ved industriell metode, er ca. 550-570 kcal per 100 g, så bruk halva skal være litt, spesielt for de som sparer figuren. Det er bedre å spise halva om morgenen - til frokost eller lunsj. I tillegg er det verdt å huske at dette er et produkt med et ganske høyt innhold av vegetabilsk fett , så det er bedre å drikke halva med varme drikker.