Ostekake med mascarpone

Historien til dette kulinariske mesterverket er ganske rik og går langt tilbake til Hellas. Selv i det 7.-6. Århundre f.Kr. ble dette mirakel i det antikke Hellas gitt til idrettsutøvere på de olympiske leker. Deretter hadde han uten tvil et annet utseende. Ostekake ble mer lik dessert for engelskmenn da de begynte å helle hard ost med søt melk, og etter å gni den inn i en homogen masse.

Siden den tiden har gammeldags engelskmenn tilberedt ostekake med mascarpone uten å bake. På kaken av det malte bakverket, blandet med smør, legges fylling av ost, krem, sukker og melk. Noen ganger, for å holde desserten i form, blir også gelatin introdusert. Tilberedt ostekake er avkjølt.

Ostekakeoppskrifter med mascarponeost har mange tilhengere i alle land. Denne parabolen var mest populær i USA.

Klassisk ostekake med mascarpone er tilberedt både uten baking og på et vannbad i ovnen. På ostekake av mascarpone må det nødvendigvis være et topplag av krem.

I dag tilbyr vi en ostekakeoppskrift med mascarponeost, som vil se ut som en soufflé, øm i struktur og samtidig næringsrik.

Du kan erstatte mascarpone i ostekake med fersk fettsyre eller en blanding av cottage cheese og krem, hvis du plutselig ikke har denne typen ost i huset ditt.

Hvordan lage en klassisk ostekake fra mascarpone, slik at den ikke står opp og sprekk når du baker? Det er visse regler for utarbeidelsen:

1. Beat smørbunnen av ostekake er best en visp. Dette vil tillate blandingen å unngå anrikning med oksygen, noe som vil redusere risikoen for sprekk ved avkjøling av ostekake.
2. Bake ved lav temperatur og i et vannbad.
3. Etter at ostekaken er ferdig, med en våt kniv, skille kaken fra mold veggene slik at det ved kjøling reduserer sjansene for å sprekke topplaget.

Ostekake med mascarpone

Så begynner vi å lage en klassisk ostekakeoppskrift med mascarpone.

ingredienser:

Base:

• kjeks kaker med kaker - 200 g;
• Smør - 100 g.

fylling:

• mascarponeost - 500 g;
• krem - 200 ml;
• egg av kylling - 3 stykker;
• pulverisert sukker - 140 g;
• Vanilje Granatäpple - 1 stk.

forberedelse

Grind informasjonskapslene med hendene eller i en blender. Tilsett mykt smør. Slip med smør. I form, fortrinnsvis løsbar, legger du ut massen og danner sidene ca 2 cm. Sett i kjøleskapet. Begynn fyllingen. Slå mascarpone med pulverisert sukker. Tilsett langsomt krem, bland godt. Innfør egg en om gangen. Legg vaniljefrø og bland godt sammen. Vri formen med folie (helst i 3-4 lag, slik at vannet ikke trenger inn i formen). Hell ut fyllingen. Ostekake satt i en panne, halvt fylt med vann. Bake ved 160 ° C i ca. 1 time og 20 minutter. Etter å ha slått av ovnen, åpne døren og la ostekagen. Dette anbefales slik at det på grunn av en kraftig temperaturfall ikke knekker. Etter 30 minutter skal kantkappens kanter separeres fra skjemaet med en kniv gjennomvåt i vann. La avkjøles ved romtemperatur. Etter 1 time, overfør ostekake til en tallerken, og sett i kjøleskapet i et par timer. Før du serverer, dekorere med friske jordbær og mynte.