Nesten hver nasjon har sin egen variasjon av retter fra ris, har spanjellene paella. Populariteten til sistnevnte utenfor hjemlandet bestemmes ikke bare av den enormt rike smaken, men også av forskjellige oppskrifter som var tilpasset forskjellige landområder, fra å gjengi den klassiske paellaoppskriften i våre virkeligheter, bør ikke være et problem.
Klassisk spansk paella med sjømat
Til tross for at den klassiske paellaen er tilberedt på grunnlag av en kylling med kanin og grønnsaker, er vi vant til å vurdere den klassiske variasjonen med sjømat. Den siste, litt mer eksotiske versjonen krever ikke de rimeligste ingrediensene til forberedelsen, men kostnaden av penger og tid i dette tilfellet lønner seg med interesse.
ingredienser:
- løk - 55 g;
- blekksprut - 240 g;
- reker, blåskjell, kamskjell - 240 g;
- grønne erter - 85 g;
- tomater - 115 g;
- hvitløk - 2 tenner;
- klype saffron;
- hvitvin - 120 ml;
- ris - 1 1/2 elementer;
- vegetabilsk buljong - 620 ml.
forberedelse
Spasseruye knust løk, hvitløk, og når brikkene blir gjennomsiktige, legg til rekerhalerne, etter å ha rengjort dem. Når reker blir rosa, overfør dem til en egen tallerken, og i stedet for dem, stek biter av kamskjell og blekksprut. Etter 5 minutter, hell risen, tilsett saffron oppløst i vin, buljong og tomater. Etter at dekket dekket med et lokket, la parabolen stå i 10 minutter. Skyll muslingene og legg dem til ris sammen med en grønn krukke. Øk varmen og la fuktigheten fordampe. Kombiner den klassiske paellaen med reker og smak til smak.
Paella - en klassisk oppskrift med kylling og sjømat
ingredienser:
- kylling trommestikker - 430 g;
- oregano - 1 1/2 ts skje;
- chorizo 210 g;
- lilla løk - 115 g;
- søt pepper - 210 g;
- hvitløk - 3 tenner;
- en gren av rosmarin;
- Tørkede tomater - 410 g;
- ris - 2 elementer;
- kylling bouillon - 2,2 liter;
- grønne erter - 1 vare;
- reker - 130 g;
- blåskjell - 210 g.
forberedelse
Skyll kyllingstrumpene og sett på en tallerken. Nå stek chorizo, og smelte de hakkede grønnsakene på smeltet fett. Legg til hvitløk, og etter et halvt minutt legger du ut blader av rosmarin, oregano og tomater. Hell ris, rør og hell innholdet av pannen med buljong. Sett kyllingens trommelstick i pannen og la parabolen stå under lokket i 35 minutter. 7 minutter før beredskapen, legg til sjømat til risen. Når all fuktighet fordamper, vil risen bløtgjøre, og skjellene fra muslingene vil åpne - parabolen er klar.
Om nødvendig kan du gjengi den klassiske paellaoppskriften i multivaretten, og stiller "Rice" -modusen for samme tidsperiode.
Paella med sjømat - en klassisk oppskrift
Et bredt utvalg av sjømat i den klassiske paellaen kan erstattes av en blekksprut alene, og en lett krydret og fettrett vil bli gitt av pølsechorizoen.
ingredienser:
- blekksprut - 540 g;
- chorizo - 230 g;
- hvitløkstenner - 8 stk.
- søt pepper - 230 g;
- lilla løk - 75 g;
- tomater - 420 g;
- ris - 2 elementer;
- kylling bouillon - 620 ml;
- hvitvin - 85 ml;
- grønne erter - et halvt århundre;
- klype saffron.
forberedelse
Kutt blekksprut, krydret med salt og pepper, dryss med olje og en dråpe sitronsaft. La stykker for å marinere.
Rape chorizo-stykkene, og på det drukne fettet, la grønnsakene være halvt klar. Legg til tomater skiver, la dem sprer seg i sausen. Tilsett resten av ingrediensene direkte på pannen og la den stå på komfyren til væsken kokes. Deretter legges en klassisk spansk paella i forvarmet til 180 graders ovn i 25 minutter, og dekker overflaten med folie på forhånd.