Kake "Black Forest" - oppfinnelsen av tyske konditorer, har lenge vært verdensberømt. De uovertruffen smakegenskapene til dessert oppnås på grunn av den harmoniske kombinasjonen av sjokoladekake med kirsebærfylling og kremaktig krem.
Hvordan lage en kake "Schwarzwald"?
Autentisk teknologi forbereder kaken "Schwarzwald" med kirsebær, krem, og som basis brukes sjokoladekake.
- Kjeks bakes i henhold til hvilken som helst oppskrift.
- Kirsebær brukes pitted: fersk, frossen eller hermetisert.
- Krem for krem vil ha et fettinnhold på mer enn 30%.
- Koriander er impregnert med kirsebær sirup.
- Kaken "Schwarzwald" er innredet med krem, sjokoladekavler og en cocktailkirsebær.
Kake "Black Forest" - en klassisk oppskrift
Den klassiske Schwarzwaldkake "Schwarzwald" amazes med ømhet og samtidig dens metning. De originale kaker er gjennomvåt med en blanding av sirup, kokt av vann og sukker i like store mengder, hvor kirsebærtinin, likør eller konsentrert juice legges til smak og ønske.
ingredienser:
- egg - 6 stk.
- mel - 120 g;
- stivelse og kakao - 60 g hver;
- sukker - 250 g;
- olje - 80 g;
- kirsebær - 350 g;
- kirsebær juice - 150 ml;
- pulverisert sukker - 170 g;
- kirsebær tinktur - 90 ml;
- gelatin - 12 g;
- krem - 1,5 liter;
- kanel, impregnering.
forberedelse
- Visp smøret med sukker, eggeplommer, tilsett mel, 40 g stivelse og pisket hvitt.
- Bake en kjeks på 180 grader 40-50 minutter, kult, kutt.
- Ta opp saften med kanel til koking, rør i stivelsen, kirsebær, kjølig.
- For krem, pisk 650 g krem, tilsett tinktur, 70 g pulver, oppløst gelatin, rør.
- Impregnere kakene med sirup, på den nedre og midtre spred krem og kirsebær fylling.
- Kjølt sjokoladekake med kirsebær "Schwarzwald" er smurt med pisket krem og pulver, dekorert.
Kake "Black Forest" - oppskrift
Ganske intrikat på skapnings-teknologien, men samtidig er det utrolig smakfullt mousse-kaken "Schwarzwald". Kjeksjokoladekake med centimeter tykkelse kan gjøres klar, kutte ut en sirkel med en diameter på 16 cm, eller bake et stykke i en passende form ved å bruke proporsjonene av bestanddelene per 1 egg.
ingredienser:
- krem - 400 ml;
- kremost - 200 g;
- melk - 125 ml;
- hvit sjokolade - 100 g;
- gelatin - 20 g;
- sukker - 130 g;
- mørk sjokolade - 50 g;
- kirsebær - 300 g;
- stivelse - ¼ ts;
- brennevin - 2 ss. skjeer;
- kjekskake - 1 stk.
- geléglass.
forberedelse
- 100 g kirsebær oppvarmes med konjakk, tilsett 50 g sukker, stivelse, kok i 2 minutter, punch med en blender, bland med oppløst gelatin (3 g), frys på filmen i en ring med en diameter på 16 cm.
- Pisk kremet med sukker, bland med bær, gelatin (4 g), skiver med mørk sjokolade, hell ut på kirsebærkompot, fryse.
- Resterende krem med sukker er kombinert med ost, smeltet i melk med hvit sjokolade, gelatin, slått med en blender.
- I en form 18 cm i diameter, helles 2/3 av moussen på filmen, deretter frosne lag legges, gjenværende mousse og kjeks.
- Gi produktet å fryse, skru på en tallerken, ta av filmen og fyll den med glasur.
Kake "Black Forest" med mascarpone
Mindre intrikat er oppskriften for å lage en kake "Black Forest" med en krem av mascarpone, som tradisjonelt suppleres av en kirsebær. Bærene er for-dyppet i flere timer i en kirsebærlikør eller sirup, hvorpå de la dem renne og tørke litt. Sjokoladekake er bakt i henhold til en bevist oppskrift.
ingredienser:
- kjeks - 1 stk;
- krem - 250 ml;
- pulverisert sukker - 120 g;
- mascarpone - 200 g;
- kirsebær - 250 g;
- likør eller juice.
forberedelse
- Bake, kjølig og gjennomvåt med kirsebær juice kjeks.
- Forbered kremet for kaken "Black Forest" ved å legge til pisket pudderpulver med mascarpone.
- Den fuktede kaken er belagt med krem, resten av fløten er spredt, vekslende med kirsebær, ovenfra.
Kake uten å bake "Schwarzwald"
"Schwarzwald", hvis oppskrift vil bli presentert videre, er utarbeidet på bare 15 minutter, men det krever lang impregnering. Det er mest praktisk å lage en dessert fra kvelden, og om morgenen for å evaluere sin magiske harmoniske smak. Når du utfører prosessen med å lage delikatesser, vil det være mulig å unngå termisk behandling av bestanddelene.
ingredienser:
- sjokoladekake - 800 g;
- hytteost - 600 g;
- rømme og kondensert melk - 5-6 ss. skjeer;
- kirsebær syltetøy - 200 g.
forberedelse
- Høst ost er brutt med en blender med rømme og kondensert melk.
- Stakk informasjonskapsler, promazyvaya bunn med syltetøy og topp med krem.
- Dryss krummer på sidene og toppen av desserten.
- Dekorer kaken uten å bake "Black Forest" med sjokolade og bær.
Kake "Black Forest" i en panne
Hvis du ikke vil slå på ovnen eller bare ikke ha mulighet til å bruke den, kan du enkelt lage en kjeks til kaken "Black Forest" i en panne. Smaken av en slik base kan være noe dårligere enn originalen, men med en dyktig tillegg av en slik korrekt impregnering og fylling av substitusjonen, vil ingen legge merke til det.
ingredienser:
- egg - 3 stykker;
- mel - 480 g;
- kefir - 500 ml;
- sukker - 400 g;
- kakao - 1 glass;
- olje - 80 g;
- soda tilbakebetalt - 1 teskje;
- kremaktig krem - 800 g;
- kirsebær, gjennomvåt i sirup - 350 g;
- kirsebær sirup.
forberedelse
- Smør egg med sukker, smør og yoghurt.
- Tilsett melet med kakao og brus.
- Delene av deigen spres på bunnen av pannen med et lag på 0,5 cm, bakket under kakens lokk.
- Samle kaken "Black Forest", slikke kaker med sirup, beleg med krem og komplementere med kirsebær.
Kake "Black Forest" med jordbær
Kake "Black Forest" - en oppskrift som med hell kan utføres med jordbær, erstatter den med kirsebærbær. Resultatet kan ikke kalles en autentisk versjon av desserten, men dens egenskaper kan konkurrere om forrang av smak og overraskelse med harmoni og god balanse mellom enhver gourmet-søt tann.
ingredienser:
- sjokoladekake - 1 stk.
- Mascarpone og krem - 250 g;
- pulverisert sukker - 100 g;
- Jordbærsirup og konfekt - 100 g;
- likør Kirsch - 50 ml;
- Jordbær - 100 g.
forberedelse
- Bake, kul, kutt kjeksen.
- Bland sirupen med likør, suge kakene.
- Den nedre kaken er smurt med confiture, dekket med en andre, som er supplert med en krem med mascarpone, krem og sukkerpulver og skiver av bær.
- Smør den resterende kremtoppen, dekorere.
Kake "Black Forest" i multivark - oppskriften
Det er lett å bake en kake "Black Forest" i en multivark. Du kan lage en kjeksdeig i henhold til en klassisk oppskrift eller bruke følgende proporsjoner av ingredienser. Den tradisjonelle kremkremet erstatter effektivt pisket krem med høy prosentandel av fett.
ingredienser:
- mel og yoghurt - 1,5 kopper;
- sukker - 1 kopp;
- egg - 2 stk;
- kakao - 3 ss. skjeer;
- slukket brus - 1 teskje;
- rømme - 500 g;
- pulverisert sukker - 120 g;
- kirsebær - 400 g.
forberedelse
- Smør egg med sukker, kefir og brus.
- Tilsett kakao med mel, bake 50-70 minutter på "Bake" kjeks.
- Kjøl kaken, kutt, smør rømme, supplert med bær.
- La kaken med bær "Schwarzwald" for natten i kulde.
Kake "Black Forest" - oppskrift fra Alexander Seleznev
Kake "Black Forest" fra Alexander Seleznev minner om den klassiske versjonen av dessert. Som utgangspunkt brukes en klassisk sjokoladekjekskake , som er kuttet, impregnert med kirsebærsirup med tilsetning av brennevin. Krem i dette tilfellet er ganske enkelt pisket krem.
ingredienser:
- kjeks - 1 stk;
- krem - 500 ml;
- kirsebær - 300 g;
- sukker - 100 g;
- stivelse - 25 g;
- sirup for impregnering.
forberedelse
- Bake en kjeks, chill, kutt, gjennomvåt.
- Fyll kremet til toppene.
- Bærene kokes med sukker i 2 minutter.
- Tilsett stivelse blandet med tre ss vann, kok til tykk, kul.
- Tilfyll kakene på kirsebærfylling og krem, dekorere.