Nøkkelen til suksess i forberedelsen av ekte italiensk pizza er dens grunndeig. For å gjøre det, bruk mel av den minste nullslipingen i ren form eller ved tilsetning av vanlig mel av høyeste kvalitet. Real italiensk pizza, som regel, er tilberedt fra en tynn deig, men avhengig av smakpreferansen kan deigen bli gjort og frodig.
En ekte, ideell italiensk pizza blir bakt i en spesiell italiensk ovn med eiketre ved en temperatur på 485 grader 1-1,5 minutter. Med denne matlagingen får pizzaen deilig sprø fra utsiden og duftende og saftig innsiden. Uten en mirakelovn er det vanskelig å oppnå et slikt resultat, men vi vil fortelle deg hvordan du skal lage en deig til italiensk pizza slik at pizzaen er så nær som mulig til originalen.
Klassisk deig til italiensk pizza
ingredienser:
- mel - 2 kopper;
- tørr gjær - 1 teskje;
- vann - 1 glass;
- sukker - 2 ts;
- salt - 1 teskje;
- olivenolje - 3 ss. skjeen.
forberedelse
Det første vi skal gjøre er å lage en skje . For dette, i en liten bolle med et glass varmt vann, tilsett gjær, sukker, lite salt, en spiseskje mel, bland og sett på et varmt sted. Vi kontrollerer beredskapen til opaques ved den frodige hetten dannet på toppen. Vanligvis tar det 10-15 minutter.
Nå knead deigen. Vi legger oparen i oppvasken litt mer, tilsett olivenolje, salt, mel om to briller og knead deigen. Deretter legger hele massen på et bord eller benkeplate, drysses med mel, og kneb deigen i omtrent ti minutter, om nødvendig, hell litt mel. Deigen skal vise seg myk, plast, smidig og bør ikke være sterkt viskøs.
Vi smør pæren med olivenolje, dekk med et håndkle og sett i en varm ovn i ca to timer. Da deler vi deigen i tre deler, hvorfra vi får grunnlag for pizza. Nå er hver del mashed av hender på overflaten, bestrøket med mel, for å få en flat kake, som deretter strekkes på fingrene. Dermed får du en ferdig basis for fin italiensk pizza fra deigen i henhold til den klassiske oppskriften.
Bezdruzhzhevoe deig til pizza
ingredienser:
- mel - 2 kopper;
- melk - 1/2 kopp;
- egg - 2 stk;
- salt - 1 teskje;
- olivenolje - 2 ss. skjeen.
forberedelse
I melet, blandet med salt, hell i melken, forsiktig blandet med egg og olivenolje, og knead deigen. Som et resultat får vi en myk og elastisk konsistens. Blandetiden skal være minst femten minutter. La testen stå under et fuktig håndkle i en halv time, del i stykker, rul ut deigen og danner pizza.
Pizzadeig med oliven urter
ingredienser:
- mel - 2 kopper;
- melk - 1/2 kopp;
- gjærtørk - 3 ts.
- egg - 2 stk;
- salt - 1/2 ts;
- granulert sukker - 1 teskje;
- olivenolje - 2 ss. skjeer;
- urter er oliven - å smake.
forberedelse
I varme til varm melk, rør gjær, salt og sukker. Hell deretter gradvis i melet. På slutten av blandingen legger du til olivenolje, olivenolje og olivenolje og blander godt i femten minutter. Vi forlater, dekket
En ekte italiensk deig til pizza, både delikat og frodig, er tilberedt på gjær uten tilsetning av egg og meieriprodukter. Den skal knyttes med kjærlighet, i en rolig atmosfære og bare med hender, ingen skalok. Da blir pizza virkelig velsmakende og virkelig italiensk.
Fylling av pizza kan være svært variert. Alt avhenger av din smak og tilgjengeligheten av mat i kjøleskapet. Minstekravet er tomatsaus og ost.