Bozbash er en berømt armensk suppe, med utgangspunkt i en tykk buljong, brygget av lam. Smaken av denne parabolen, takket være tilsetningen av kirsebærplommer, er veldig bra og veldig uvanlig. I dag vil vi fortelle deg hvordan du lager biffball fra biff.
Oksekjøtt Oppskrift
ingredienser:
- biffmasse - 800 g;
- Tørket kirsebærplomme - 20 stk.
- egg - 1 stk;
- fersk plomme - 8 stk.
- poteter - 8 stk.
- pære - 2 stk;
- ris - 0,5 varer;
- kikerter - 1 vare;
- gurkemeie - klype;
- kjøttbuljong - 5 liter;
- krydder.
forberedelse
I kokt varm kjøttkraft forsynt forsiktig hele skrellede poteter. Pæren rengjøres, rives i små terninger, kastes i en gryte og kokes over middels varme. Biffmassen sammen med den gjenværende pæren passerer gjennom en kjøttkvern, vi knuser et kyllingegg, vi setter ris, salt, pepper etter smak og blander med hakket kjøtt. Nå danner vi en ganske stor kjøttkule fra den og legger noen bær av tørket plomme i midten. Plasser forsiktig kantene på ballen slik at plommen er inne i kjøttbollen. Det samme gjøres med det gjenværende hakket kjøttet. Når potetene er nesten klare, sprer vi våre kjøttboller til det og koker i ytterligere 20 minutter. Deretter legger du til ferdige kikærter, som tidligere er gjennomvåt for natten og tilberedt i rent vann. Deretter kaster vi fersk plomme og kokes i 10 minutter. På enden, stryk en skje med gurkemeie, krydder, deksel med lokket og kok i ytterligere 10 minutter. Fjern deretter fra varmen og la parabolen brygge. Klar suppe Bozbash fra biff serveres med følgende braze: I en bolle setter vi kjøttkull, kirsebærplomme, hele poteter, kikærter og fyll med buljong. Vi pynter hver servering med greener og serverer den til bordet.
Beef Beef Beef
ingredienser:
- biff kjøtt - 500 g;
- erter - 50 g;
- poteter - 200 g;
- pære - 1 stk;
- koriander - 0,5 stråle;
- laurbærblad - 1 stk;
- ingefær, barbær, krydder - å smake.
forberedelse
Biff helles vann, kokt i 2 timer, kjøttkraft filtrert, og kjølt kjøtt er fjernet fra beinene og kuttet i små biter. Erter tidligere gjennomvåt for natten. Min potet, ren, kutt i små stykker. Pæren skales av skinkene og vaskes. Nå fyll buljong med alle krydder, legg poteter, hele pærer, erter og hakkede kjøtt i en gryte. Kok suppen på en liten brann i 40 minutter, og kontroller deretter mykheten i erter og fjern pannen fra brannen. Vi bretter ut parabolen på plater, dryss med hakkede grønne koriander og serverer.