For de som ikke er kjent med koreansk mat anbefaler vi at du starter med å lage snacks fra Daikon. Maten viser seg å være moderat skarp, pikant og appetittvekkende.
Hvordan lage marinert daikon i koreansk stil - oppskrift
ingredienser:
- daikon - 610 g;
- solsikke eller olivenolje uten duft - 55 ml;
- løk pære - 90 g;
- salt, storbrygget og malt rød pepper - til ½ ts;
- koriander (bakken) - 1 teskje;
- hvitløk tenner - 4-5 stykker;
- Bord eddik (9%) - 20 ml.
forberedelse
- For tilberedning av snacks blir renset daikon revet på en revet gulrot i koreansk stil og plassert i en bolle. Deretter legger vi til renset og presset gjennom press hvitløkstennene. Koriander kan tas straks bakken, men det er bedre å male den nødvendige mengden erter i en mørtel med jordet rød pepper og salt, og tilsett deretter den aromatiske krydrede blandingen til den frayede daikonen.
- Kut pæren i kuber, legg vegetabilsk olje i stekepannen oppvarmet uten smak og stek grønnsaket til gyllene skiver oppnås med skiver.
- Vi selv vil ikke bruke stekte løk, men legg til bare duftende løkolje til dypet, spenne det gjennom en sil. Vi henter straks eddik og heller sukker på smaken.
- Om ønskelig kan du legge til en liten gul eller grønn matfarge, som Koreas ofte gjør, og gir snacken et attraktivt utseende.
- Blander daikon med marinade ingrediensene, vi gir det litt insisterende og kan tjene.
- Fra daikon på koreansk kan du tilberede en deilig og appetittvekkende salat, legge til en matbit, revet gulrøtter, hakket fersk agurk og paprika, og tilsett salt, sukker og eddik etter smak. Koreerne kaster ofte i salat også en klype glutamat for å forbedre smaken.
Kimchi fra daikon - oppskrift på koreansk
ingredienser:
- daikon - 640 g;
- stengler med grønn løk - 1-2 stk.
- salt, stort, ikke iodisert - 45 g;
- Fiskesaus (Thai) - 55 ml;
- hvitløkstenner - 4 stk.
- pepper krydret rød bakke - å smake;
- sukker - 25 g;
- ingefærbunn - ½ ss. skjeer;
- rismel - 30 g;
- renset vann - 130 ml.
forberedelse
- Den dikon for kimchi blir rengjort og revet i terninger.
- Vi legger grønnsaken i en bolle og brygger rismel, blander den med vann og sender den i noen minutter i mikrobølgeovnen. Etter en stund med mikrobølgeoperasjon, bør rismassen blandes grundig, og deretter fortsett å lage mat.
- Den resulterende risgelen er blandet med bakken ingefær, hvitløk og malt rød pepper, hvoretter vi nyter masse med salt, sukker, thailandssås og blander.
- Hell den varme sausen i en bolle med daikon-kuber, kast de knuste grønnløkene og bland.
- Etter en dag som griller grønnsaker i varm saus ved romforhold, vil kimchi være klar.