Navnet "schnitzel" kom til oss fra tysk og oversatt som "mørbrad". Schnitzel er et stekt stykke kjøtt. I prinsippet kan det tilberedes fra noe kjøtt, men vi vil fortelle deg hvordan du lager kylling fra svinekjøtt. Og selv om det ikke er noe komplisert i denne prosessen, er det flere nyanser som du bør være oppmerksom på før du forbereder schnitzel.
En av de viktigste nyansene er valget av kjøtt. De beste schnitzels er laget av svin loin, og selvfølgelig bør kjøttet være friskt.
I tillegg er det flere versjoner av hvordan du skal sknitzel riktig. Ifølge en av dem bør den klassiske schnitzel ikke bli slått, den er ganske enkelt brettet for å bevare kjøttets juiciness og steke i mye olje. Men den mer vanlige måten for oss er fortsatt å kvitte seg med kjøtt, selv om det heller ikke utelukker breading.
Nylig var det slike typer schnitzel som hakket og schnitzel laget av hakket kjøtt, men de er allerede for langt fra den opprinnelige ideen - et godt stykke stekt kjøtt.
Oppskriften på schnitzel
Så, hvis du bare vil ha et godt kjøtt, og du har ikke mye tid til å lage mat, forteller vi deg den enkleste måten å lage en naturlig schnitzel på.
ingredienser:
- svin loin - 600 g;
- egg - 1 stk;
- mel - 100 g;
- salt, sort pepper;
- vegetabilsk olje.
forberedelse
Kjøttet vaskes og kuttes i stykker med en tykkelse på 1,5-2 centimeter. Dekket med matfilm, slå av hvert stykke på begge sider godt. Salt og pepper blandet med mel og dypp hvert stykke kjøtt i denne brødkrummen, deretter inn i det bankede egget, og så igjen i brødpannen.
Før steking av schnitzel, varme stekepannen godt og stek kjøttet i en stor mengde smør til det tilberedes. Server til schnitzelbordet som en selvstendig tallerken, og som hovedrett med grønnsaker eller med favoritt-parabolen.
Schnitzel av svin i ovnen
De som foretrekker å avstå fra smør og ikke spiser stekt, men likevel vil nyte den delikate smaken av svineknitzel, vil sette pris på oppskriften på matlaging av svineknitzel i ovnen.
ingredienser:
- Svinekjøtt - 500 g;
- rømme - 100 g;
- krydder, salt, pepper.
forberedelse
Kjøttet er kuttet og godt slått fra to sider. Deretter smør biter av rømme, krydret med salt og pepper, og marinér i 30 minutter. Deretter legger du kjøttet på en bakervare, dryss med krydder og legger en oppvarmet til 200 graders ovn i ca 30-40 minutter.
Hvis du vil ha et utvalg, kan du legge på toppen av kjøttkretsene av tomater eller sopp, og dryss det hele med revet ost.
Uvanlig svineknitzel i ovnen
Med de enkleste måtene å forberede schnitzel har vi allerede møtt, og for de som foretrekker uvanlige kombinasjoner, vil vi fortelle deg hvordan å lage svineknitzel med kremost, nøtter og syltet agurker.
ingredienser:
svin loin - 500 g;- løk - 1 stk;
- valnøtter - håndfull;
- syltet agurker - 2-3 stk.
- ost vanskelig - 150 g;
- majones - 100 g;
- rømme - 100 g;
- kremost - 100 g;
- greener;
- salt og pepper.
forberedelse
Skjær kjøttet i stykker og slå hver brønn. Salt og pepper Schnitzels, og legg dem i form. Mesajon, kremost og rømme blandes, krydder med salt, grønnsaker og pepper, smør denne blandingen med kjøtt.
Kut løkene i halvringer, syltet agurker - tynne strimler, og hakk valnøtterne. Legg på kjøttet første løk, deretter agurker, nøtter og fyll alt med revet ost. Å sende inn en ovn og forberede seg til 180 grader 40 minutter.