Tyrkisk suppe med bulgur og linser er ledsaget av en fantastisk vakker legende om en tyrkisk jente som heter Ezo. Mislykket første ekteskap med en ulovlig mann og et annet ekteskap vekk fra moderlandet og mislikten til svigermornen hennes gjorde henne dypt ulykkelig. Ezo var veldig hjemlengsel for sin mor og hennes mor, og hun hadde tilberedt suppe med linser og bulgur, dedikert den til henne. Etter det oppnådde parabolen utrolig popularitet og sikret navnet "Ezo Chorbasi" eller suppen til bruden. Ifølge tyrkiske tradisjoner må hver jente på bryllupsdagen nødvendigvis sveise en slik suppe og behandle dem med slektninger, venner og venner, og forholdene i ekteskapet vil bli lyse og glatte, og livet vil bli lykkelig.
Vi tilbyr en opprinnelig oppskrift på slik suppe, som du sikkert vil ha på grunn av sin rike smak og bare fantastisk aroma. En slik tallerken kan være et utmerket alternativ for en magert meny, da den ikke inneholder produkter av animalsk opprinnelse.
Tyrkisk suppe med bulgur og lentils - oppskrift
ingredienser:
- bulgur - 160 g;
- røde linser - 160 g;
- malt søt paprika - 55 g;
- Tørket mynte - 2 klype;
- tomatpuré - 75 g;
- vegetabilsk olje - 55 ml;
- vannfiltrert eller vegetabilsk buljong - 2,9 liter;
- løk pære - 115 g;
- erter av søt pepper - 3-4 stk.
- salt stort - 2-3 klype;
- friske greener å velge mellom.
forberedelse
Når du skal tilberede denne suppen, hell en vegetabilsk buljong i pannen eller bare filtrert vann og varm det til koking. Vi legger ut vasket røde linser og bulgur i bollen, legg til knust rød paprika og erter med søte duftende pepper, la den koka igjen og, reduser brannen til et minimum, kok suppen under lokket. Uten å kaste bort tid, rengjør vi pæren, klipp den fint og stek den med varm vegetabilsk olje i
Vi sprer innholdet av pannen i en gryte med suppe, tilsett salt og tørket mynte etter smak og la den stå på brannen av samme intensitet til mykhet av lentilbønner og bulgur. Vi serverer en duftende suppe med fersk persille eller koriander.
I stedet for tomatpasta kan du legge til linsesuppe med bulgur tre mellomstore, friske tomater, rydde dem først fra skinnene og hakke i en blender. Hvis du ønsker det, kan du også erstatte vann eller grønnsaksbuljong med en kjøttkraft basert på kjøtt, og sammen med en søt paprika kan du legge til en liten bakte chili pepper.
Det anbefales ikke å tilberede en tyrkisk suppe med bulgur og linser til senere bruk, siden neste dag vil det absorbere all fuktighet i buljongen og bli et rot.