Egenskapene og gode gustatoriske kvaliteter av gresskar gjør det enkelt uerstattelig for magre menyer. Fra det kan du lage en utmerket suppe, puree, kake eller koteletter, som vi vil diskutere nedenfor i våre oppskrifter.
Gresskarpuré suppe
ingredienser:
- fersk gresskar - 570 g;
- selleri stilk - 2 stammer;
- friske gulrøtter - 90 g;
- løk pære - 90 g;
- hvitløkstenner - 2-3 stk.
- vegetabilsk olje uten aroma - 55 ml;
- tomatsaus eller puree - 70 g;
- cayenne pepper ground - 1 liten klemme;
- muskatmosjöt - 1 liten klype;
- svart pepper ferskmalt - 1 klype;
- salt er stort - å smake.
forberedelse
Når vi tar supper suppe forberedelser, forbereder vi først av alt grunnlaget for parabolen - gresskaret. Hvis du har en hel frukt, vask den så, klipp den i halvparten, fjern midten med frø, skjær av den harde huden, og skjær kjøttet i tilfeldige biter. Klipp biter av løk, selleri stilker, hvitløksnøkler, etter rengjøring av dem og slip gulrot på et stort rist.
Vi brenner løkene i en grønnsakspanne i en oppvarmet stekepanne, og etter et par minutter setter vi gulrøtter og steker grønnsakene sammen i noen minutter.
I pannen legg til tilberedt gresskar, stengler av selleri, hvitløk og legg ut stekepannen. Vi heller vann til grønnsakene slik at de dekker dem helt. Vi legger pannen på brannen, la innholdet koke over høy varme, og deretter redusere varmenes intensitet og lag grønnsakene til alle stykkene er myke.
Nå behandler vi grønnsaksblandingen med en blender til potetmos er oppnådd, vi krydder suppen med salt, krydret med cayenne og sort pepper, kaster en klype munnmusk og blander. Etter ca ti minutter er kremsuppet infundert og klar til servering.
Lenten gresskarpai - oppskrift
ingredienser:
- hvetemel, siktet - 315 g;
- fersk gresskar - 670 g;
- sand sukker - 220 g;
- lys rosiner - 190 g;
- bakepulver - 20 g;
- noen konjakk eller rom - 40 ml;
- bakken kanel - 2 middels klemme;
- bakkeklut - 1 gjennomsnittlig klemme;
- honningvæske - 75 g;
- frukt av en oransje - 1 stk.
forberedelse
For å lage en magert kake fra et gresskar, rengjør vi vegetabilsken fra den harde huden og viskaden med frøene, og kutter kjøttet med små kuber eller rist på et stort riper. Bland deretter gresskarmassen i en bolle med sukker, honning, konjakk eller rom, bakken kanel og nellik, og legg også til zest og sitronsaft. Bland veldig grundig med alt, tilsett siktet mel og bland igjen til melklumpene oppløses. Vi skifter den oppnådde basen av kaken inn i en vegetabilsk oljert bakebeholder og legg den på den midtre hylle av den oppvarmede ovnen. Temperaturmodus er satt til 185 grader. Etter ca. førti minutter kontrollerer vi pajens beredskap på en tørr trespyd, tar ut mugg med produktet fra ovnen og la det avkjøle helt før servering.
Oppskriften på kylling og pommes frites
ingredienser:
- courgette (fersk eller frossen) - 270 g;
- gresskar - 270 g;
- poteter kokt i en jakke - 320 g;
- hvetemel - 220 g;
- koriander bakken - 1 klype;
- Ground black pepper - 1 klype;
- friske dill greener - 3-4 sprigs;
- salt tilberedt til smak;
- vegetabilsk olje raffinerte - 55 ml.
forberedelse
Squash og gresskarmasse knust med en beholder av blenderen, og potetene kokte i en jevn, renset og avkjølt slipe over en fin riper. Kombiner de tilberedte ingrediensene i en bolle, legg til småhakkede grønnsaker med dill, en klype bakkekorander og sort pepper, salt, fire spiseskjeer hvetemel og bland grundig. Med fuktede hender danner vi koteletter, brøt dem i det gjenværende melet og legg dem i vegetabilsk olje uten lukt oppvarmet i en panne. Vi brenner produktene fra to sider, og legg dem på en tallerken og server dem til bordet.