I forhold til en konstant økning i prisen på matvarer, blir sopp en uvurderlig kilde til naturlig protein. De kan samles selvstendig, men selv med et kjøp i butikken, vil disse gaver fra skogen være mye billigere enn kjøtt eller fjærfe.
Stekt boletus med poteter
I mange familier er kjøtt og poteter en tradisjonell tallerken. Men hvis du ikke har mulighet til å kjøpe kylling eller biff eller bare ønsker å diversifisere dietten, er en slik oppskrift på stekt boletus ønskelig å ha til fingertuppene.
ingredienser:
- solsikkeolje , krydder, salt - å smake;
- poteter - 650 g;
- løk - 2 stk.
- boletus - 860 g.
forberedelse
Vask sopp grundig i kaldt vann, men hold dem ikke i mer enn et par minutter. Kut boletuset i store biter, hell vann i pannen til et nivå på omtrent to tredjedeler av volumet og bring det til koking. Damp så sopp og kok dem i ca 4-5 minutter. Kast boletuset i en kolander og legg dem i en panne med oppvarmet solsikkeolje. Lag en minimal brann og stek sopp i ca 20 minutter. Løk yngel separat i en annen panne til en hyggelig gylden nyanse. Skjær poteter i små stykker av middels størrelse, bland med ristet løk og legg dem til sopp. Stew fatet i omtrent en halv time.
Stekt boletus med rømme
Hvis du vurderer hvordan du skal tilberede stekte sopp i boletuset på en slik måte at dine slektninger eller gjester har gjentatte ganger bedt deg om å overraske dem med en slik deilig parabolen, prøv å mestre denne enkle oppskriften.
ingredienser:
- rømme 450 g;
- boletus - 300 g;
- pepper, urter, salt - å smake;
- kantarelle - 200 g;
- poteter - 700 g;
- mushroom - 100 g.
forberedelse
Vask og rengjør sopp. Vask poteter, skrell og kutt i tynne skiver. Salt, dryss med pepper og tilsett krydder som ønsket. Ca. 10 minutter stek poteter i solsikkeolje, rør det hele tiden, til de får en lys gylden nyanse. Deretter overføres det fra pannen til bollen og stek boletene og kantanterellene til de blir myke nok (ca. 15-20 minutter). Deretter tilsettes skiver mushrooms, hell all rømme, dryss med krydder og finhakkede urter og stuing til kokt. Tilberedning av stekt boletus, blandet med andre sopp, i dette tilfellet vil det ta 40 minutter. På slutten blandes soppene med poteter.
Stekt boletus med løk
Sopp i seg selv har en ganske nøytral smak. Men hvis du er en fan av skarpere retter, fortjener denne oppskriften spesiell oppmerksomhet. Løk vil gjøre din matbit mer krydret og raffinert. I tillegg bidrar det til å øke immuniteten.
ingredienser:
- rømme - 230 g;
- hatter av boletus - 500 g;
- mel - 3 ss. skjeer;
- persille - 1 gjeng;
- løk - 2 stk.
- salt - å smake;
- solsikkeolje - 3 ss. skjeen.
forberedelse
Rengjør bolettens hatter og tørk dem med en godt fuktet klut - dette vil gi deg en appetittvekkende rød skorpe når du steker. Klipp soppene stort nok skiver (små hatter kan ikke røres i det hele tatt). Brett sopp i en plastpose, fyll melet, lukk det og rist godt et par ganger. Legg deretter sopp i en panne med oppvarmet olje og stek 15 minutter før du brenner. Frityr løkene separat, skåret i ringer av middels størrelse, til de er gjennomsiktige. Bland deretter løk med sopp, salt, hell surkrem og på minimum mulig brann, stuv i ca 10 minutter, uten å fjerne lokket. Til slutt er stekte aprikoser med løk og rømme sprinklet med finhakkede greener.