Den eneste vanskeligheten i forberedelsen av adzhika kan være forberedelse av grønnsaker før sliping, ellers er den kaukasiske saus ganske enkel og kan brukes selv til den mest dyktige kulinariske ekspert. På produksjonen får du en krukke med saftig adzhika, som kan serveres til kjøtt, brukes som en marinade til den eller bare spise med brød.
Enkel oppskrift på Adjika
Den enkleste adzhikaen er en blanding av tomater og flere typer pepper, med til en puree-lignende konsistens. Denne sausen er ikke for varm og egnet for bruk av de som lærer Adzhika for første gang.
ingredienser:
- tomater - 980 g;
- granulert sukker - 45 g;
- søt pepper - 460 g;
- hvitløk tenner - 10-12 stykker;
- varm pepper - 2-3 pods;
- eddik - 60 ml;
- vegetabilsk olje - 65 ml.
forberedelse
Før du begynner å slipe grønnsaker, fjern frøboksen fra begge typer paprika. Legg paprika, hvitløk og tomater i en bolle med blender og damp sammen. Den resulterende potetmos og er ajika, bare for å rulle den inn i krukkene er for tidlig. Først skal sausen kokes i ca 40 minutter på middels varme, tilsett smør, salt og krydre med eddik. Allerede etter at seething adzhika er flasket i en steril beholder og rullet opp med lokk.
Adjika fra kirsebær til vinter - en enkel oppskrift
Saus på en squashbasis mer som en grønnsakskaviar med en mer uttalt farge og aroma. Adjika av denne typen er også absolutt ikke akutt og perfekt egnet som forberedelse til vinteren for hele familien.
ingredienser:
- courgette - 1,8 kg;
- tomatpuré - 235 g;
- eddik - 115 ml;
- vegetabilsk olje - 95 ml;
- hvitløk tenner - 10-12 stykker;
- granulert sukker - 135 g.
forberedelse
Zucchini marinerer på en hvilken som helst praktisk måte eller gratulerer på den grunne riveren. Den resulterende vegetabilske potetmos litt og legges i en kolander, og slipper av overflødig juice. Kryd hvitløksnøklene i pastaen og legg dem til squashen. Sett en beholder med en fremtidig adzhika på brannen og kok i ca en halv time, pre-krydder med tomatpuré. Etter en stund, bland kucchini med sukker og eddik, la alt bommen stå i et par minutter og hell på en steril beholder.
En enkel oppskrift på Adzhika fra tomat med pepperrot
Oppskriften på denne adzhika har gått for langt fra originalen, det er ingen skarp chili i den, og piquancy av blandingen er festet til roten av pepperrot og hvitløk. På grunn av brennende tilsetningsstoffer, kan tomaten adzhik ikke engang tilberedes, det er nok å bare kaste den over sterile bokser og lagre den tett lukket i kjøleskapet.
ingredienser:
- tomater - 780 g;
- hvitløk tenner - 8-10 stykker;
- pepperrot rot - 75 g;
- granulert sukker - 15 g.
forberedelse
Skal tomater litt kuttet, og fruktene selv, hell kokende vann. Fjern den frittliggende huden, kutt hver tomat i halvparten og fjern frøene slik at adjikaen ikke kommer ut for mye vannaktig. Legg til tomatsaus med moset hvitløk og pepperrotrot, alt søt, lett salt og hell over rene krukker. Adjika for vinteren på denne enkle oppskriften forblir i kjøleskapet til selve våren.
En enkel oppskrift på Adzhika uten matlaging
ingredienser:
- capsicum - 275 g;
- hvitløkstenner - 6 stk.
- en håndfull grønn basilikum og koriander;
- valnøtt - 35 g.
forberedelse
Bruk hansker på hendene, peel pepperne fra frøene, legg dem i skålen til blenderen og bli en pasta med grønnsaker, nøtter og hvitløkstenner. Ideelt sett er prosessen med å forberede Adzhika best gjort i en mørtel, sliping av alle komponentene med en pestle. Ferdig saus litt salt, bland godt igjen og spred på rene krukker. Ved sterilisering trenger ikke et slikt emne.