Mange nybegynnere og erfarne kokker vil vite hvordan å lage rosa laks nydelig og opprinnelig, og er ikke sikker på at parabolen vil være perfekt. Fisk med tett, men tørt kjøtt kan ikke tilberedes til noen kokk fra første gang, men bevæpnet med en forståelig oppskrift, vil prosessen med å lage en god godbit bli sterkt forenklet.
Hvordan kutte den rosa laks?
Smaken av en fiskerett avhenger alltid av friskheten av den valgte slaktkroppen. Etter å ha overbevist deg selv om kvaliteten på det kjøpte produktet, og før du begynner å lage mat, må du vite hvordan du skal kutte den rosa laks på fileten.
- Vær oppmerksom på fargene på magen og vekter. Magen skal være lys, uten gule flekker og skalaer - lys-silvery farger.
- Rengjør fisken med skrapbevegelser, fra halen til hodet. Slitting av magen fjerner innsiden
- Flytte fisken til et skjærebrett klippe av hodet.
- Kutt finnene og klipp av halen. Fjerne finnene fra magen, gjør et kutt langs bunnen av fisken til halen.
- Sett en kniv mellom flere dyrkede bein og et kjøttlag på bunnen av ryggraden. Flytt kniven til kanten av magen, løsner ribbenene. Poenget er rettet mot åsen, for ikke å skade kalkbenene.
- Å frigjøre halen av rosa laks fra beinene.
- Løsne fileter fra ryggraden og åpne slaktkroppen.
- For å fjerne skallet fra den brede siden av stykket, ta opp huden og ta det jevnt i retning av halen.
- Ferdig filet porsjonskutt.
Hvordan lage rosa laks saftig og myk?
Gitt at kjøttet med rosa laks er litt tørt, vil det være et problem for nybegynnere å forberede det saftigt. Erfarne kokker anbefaler å lage en spesiell pickle for rosa laks basert på olivenolje, som mykner kjøttfibre og nærer med aroma. Denne oppskriften er laget for 1 kg fileter og er egnet til steking, baking på trekull og i ovnen.
ingredienser:
- olivenolje - 50 ml;
- sitronsaft - 20 ml;
- salt, pepper;
- tørket rosmarin, timian;
- hvitløk (valgfritt) - 1 tann.
forberedelse
- I en mørtel gni hvitløk med salt, tilsett tørr urter og pepper.
- Skriv inn sitronsaft og smør, bland godt.
- Den kasserte fisken gnides med en krydret blanding, dekket og rengjort i kjøleskapet i et par timer.
Gorbusha - matlaging oppskrifter
Eventuelle retter fra rosa laks, tilberedt med interessante anbefalinger, er deilig deilig.
- Kjøper en hel kroppe, ikke rush å kaste ut hodet og halen, fra dem kommer ut en utmerket rik suppe. Forberedelse av rosa laks i kjøttkraft tar ikke mye tid, etter en time kan du begynne å lage matlaging suppe.
- Stekt rosa laks er tilberedt enkelt, steker eller fileter brukes til parabolen. Tillegg med krem eller ostesaus, grønnsaker. Tilberedningstiden er begrenset til 20 minutter.
- Rosa laks bakt i noen form er nesten et mesterverk. Rettene er supplert med grønnsaker, ost "cap" bruker alle slags marinader: fra universell olje til mer kompleks krem eller sitrus.
Hvordan lage rosa laks i ovnen?
Bakt rosa laks i ovnen blir tilberedt helt enkelt, uten visdom. Slaktkroppen skrapt fra skalaer og inngangsmaterialer gnides med marinade og fylt med en fyllingsblanding som kan bestå av kun krydret urter, grønnsak eller frokostblanding. Parabolen viser seg veldig velsmakende, selv i kald form.
ingredienser:
- hele rosa laks - 1 stk.
- marinert løk - 1 stk.
- olivenolje - 100 ml;
- sitronskiver - 4 stk;
- sitrusjuice (sitron, appelsin eller grapefrukt) - 100 ml;
- hvitløk - 2 skiver;
- salt og pepper;
- rosmarin og timian - 1 ts;
- persille og dill greener - 1 liten gjeng.
forberedelse
- Vask fisken, ta kutt på overflaten, gni med salt og pepper.
- Bland smør, sitrusjuice med tørr rosmarin og timian, tilsett hakket hvitløk.
- Grate kjøttkrem med marinade, la i en time.
- Kombiner grønnsakene i en bunt, legg det inne i magen, legg til 2-3 krus sitron, legg på et baktak, deksel med folie.
- Bake i 20 minutter, fjern folien, brun i ytterligere 10 minutter.
Rosa laks med grønnsaker i ovnen
En uovertruffen tallerken for et stort selskap er bakt rosa laks med poteter i ovnen. Gutted fisk pre-marinert og kokt samtidig med en rik multi-ingrediens garnityr. Krydder er valgt intuitivt, men timian og oregano er ideelle for denne parabolen. Poteter kan suppleres med tørket paprika.
ingredienser:
- rosa laks - 2-2,5 kg;
- sitron - ½ stk.
- poteter - 1 kg;
- gulrøtter - 2 stk;
- løk - 2 stk;
- olivenolje - 100 ml;
- salt, pepper, timian, oregano, paprika;
- sitronsaft - 50 ml;
- hvitløk - 2 tenner.
forberedelse
- Fisk gutted, vasket, tørket.
- Bland smør, sitronsaft, tørre krydder, unntatt paprika.
- I marinade, legg den hakkede hvitløk.
- For fisk, bruk 2/3 marinade, rist ute og inne, gå i en time.
- Skjær poteter, løk og gulrøtter. Bland med resterende marinade, legg til paprika.
- På en baktap legger du ut fisken, syltet grønnsaker.
- Sitron kuttet i krus, 3 stk. sett i magen, gjenværende distribuere på overflaten.
- Bake under folien i 25 minutter, åpne og brune i ytterligere 10-15 minutter.
Rosa laks på grillen
Biff laks på kullgitter er en utmerket erstatning for en kjedelig shish kebab. Fisk med duftens duft viser seg sånn deilig og kokker veldig fort. Den olje-hvitløk marinade vil gjøre behandler uvanlig duftende og appetittvekkende. Gi en godbit i selskap med friske eller bakte grønnsaker.
ingredienser:
- rosa laks - 1-1,5 kg;
- Tørket urter - 2 ts;
- hvitløk - 2 tenner;
- olje - 100 ml;
- sitronsaft - 20 ml;
- Dijon sennep - 30 g;
- sojasaus - 30 ml;
- honning - 20 g.
forberedelse
- Kombinere honning, sitronsaft, sennep, olje og urter, tilsett hakket hvitløk.
- Fisk å vaske, tarm, tørr, gjør noen kutt.
- Grate kjøttkrem med marinade, la i 2 timer.
- Legg fisken på risten, bake den over kulene til den er kokt, snu hvert 5. minutt.
Pai med rosa laks
Ved å lage en enkel og rask kake med rosa laks vil du hjelpe den frosne kjøttdeigen, helst ved bruk av pudgær. Fyllingen kan være minimalistisk og bestå av fisk, krydder og friske urter, men det er bedre å utvide listen litt og legge til fylling av ost og grønnsaker: marinert løk, tomat og kokte egg.
ingredienser:
- puffdeig - 700 g;
- Rødlaksfilé - 300 g;
- grønnsaker av dill og persille - 20 g;
- egg - 2 stk;
- marinert løk - ½ stk.
- ost - 200 g;
- tomat - 1 stk.
- eggeplomme - 1 stk;
- sesamfrø;
- salt, pepper, timian;
- rømme - 30 g.
forberedelse
- Fisk kutt ikke stor, mariner i rømme, salt, pepper og krydder.
- Fordel den tintede deigen i en mugg med støtfangere.
- Legg et lag med hakkede egg, på toppen av en halvcirkel med marinerte løk.
- Legg ut fisken, så rydd med grønnsaker, legg ut krus av tomater og revet ost.
- Dekk med et andre lag deig, stek med en gaffel, fett med eggeplomme, dryss med sesam.
- Bake i 35-40 minutter ved 190.
Saftig kotelet fra rosa laks - oppskrift
Før klargjøring av koteletter blir den rosa salaten kuttet i fileter, og deretter vridd i hakket kjøtt. Men de hakkede produktene er mer deilig og saftigere, fisken er kuttet med en liten terning, blandet med grønnsakspasta og panert i mel og brødsmuler. Den ideelle parabolen, som vil utfylle denne enkle parabolen, vil være kokt sprø ris eller grønnsakssalat.
ingredienser:
- Rødlaksfilé - 1 kg;
- løk - 1 stk;
- gulrøtter - ½ stk.
- egg - 1 stk;
- hakkede greener - 30 g;
- rømme - 2 ss. l.;
- rosmarin, oregano - 1 ts;
- mel - 2 ss. l.;
- salt;
- brødsmuler for breading.
forberedelse
- Klipp fileten med en liten terning, bland med egg, rømme, krydder og salt.
- Løk finhakk, redd for gjennomsiktighet, for å introdusere revet gulrøtter.
- Køl røret, hell inn i fisken.
- Tilsett mel, rør.
- Form ballene, zapanirovat i brødsmuler, stek koteletter fra rosa laks til de gyldne sidene.
Rosa laks i batter
Ubestridelig deilig og saftig rosa laks stekt i en stekepanne i en sprø smør, vil bli glede av alle elskere av fiskekjøtt. Hvis du viser en liten fantasi og forenkler den grunnleggende oppskriften, kan du lage en god matbit, som vellykket utfyller snackmenyen under en vennlig samling med et glass skum.
ingredienser:
- Rødlaksfilé - 1 kg;
- salt, pepper, timian;
- mel - 2 ss. l.;
- majones - 2 ss. l.;
- stivelse - 1 ts;
- egg - 2 stk;
- olje til stekepanne;
- sesam - 1 ss. l.
forberedelse
- Klipp fileten i tynne strimler, tilsett salt, krydder med krydder.
- Bland egg med majones, tilsett mel, stivelse, salt, knead deigen som en pannekake.
- Sett fisken i deigen, rør.
- Varm oljen stekt, kast sesammen i den.
- Spred inn i oljen for 5-6 strimler fisk, stek til gyldenbrun.
Hvordan velge laks?
Laks saltet i hjemmet er mer deilig enn det kjøpte halvfabrikatet. Fra krydrede stykker kan du tilberede deilige retter, fylle smørbrød, og fisk vil lage mat veldig raskt - bare en dag vil et litt saltt måltid være klart for smaksprøver. Liste over ingredienser kan suppleres med urter og krydder.
ingredienser:
- Rødlaksfilé - 1 kg;
- salt - 2 ss. l.;
- sukker - 2 ts;
- olivenolje - 4 ss. l.
forberedelse
- Klipp fisken i skiver, 1-1,5 cm tykk.
- Bland salt og sukker, 1 ts. Blandingen helles på bunnen av beholderen.
- Legg ut et lag fisk, dryss med en blanding. Fortsett å smørre fisken med salt og sukker.
- Hell vegetabilsk olje, dekk og sett i kjøleskapet i 10 timer.
Øre fra rosa laks
Før du lager den rosa laksen i suppen, blir gjærene og øynene fjernet fra hodet , de gir unødig bitterhet til parabolen. En spesiell smak av kjøttkraft vil legge til røttene: gulrøtter, selleri og løk. Etter en lang matlaging (20-30 minutter) blir buljongen filtrert og begynner da først å lage en deilig transparent suppe.
ingredienser:
- hode-, hale- og fiskfileter;
- poteter - 5 stk.
- løk, gulrøtter - 1 stk.
- selleri - ½ rot;
- persille - ½ stråle;
- salt, pepper og laurushka.
forberedelse
- Kok fisk kjøttkraft i 30 minutter. Stam det, send det tilbake til brannen.
- Legg til poteter, gulrøtter, selleri og løk, salt, pepper.
- Returner skiver av filet til avkok, tuk med grønnsaker og kast en laurbær. Slå av den.
- Server suppen med rosa laks etter 10 minutter.