All fisk fra Salmonidae-familien er velsmakende og sunn, men få kan skryte av tilgjengeligheten som rosa laks . Denne verdifulle kommersielle fisken er mye billigere enn deres slektninger, og smakkvaliteten er ikke dårligere enn noe.
Oftest blir rosa laks brukt i røkt eller saltet form, mens den er like velsmakende som på smørbrød , og i salater og andre kalde snacks. Vi vil redde røyken av fisk for siste gang, men for nå vil vi forstå hvordan du smaker salte rosa laks.
Hvordan syr du rosa laks hjemme?
For oppskriften, som vi bestemte oss for å fortelle i utgangspunktet, trenger du ikke annet enn fisken selv og enkelt bordsalt.
Så først må du rense kjøttet fra beinene. For å få en hel fiskfilé, klipp hodet og halenfinnen av den rosa laksen. Hale halen til åsen, som fører kniven fra den ventrale delen av fisken opp, opp til baksiden. Nå beveger baksiden av kniven oppover fra ryggen langs kalkbenet, og separerer dem fra massen. Så, med segmenter, tømmer vi all fisken og trekker ut åsen med hendene våre. Sjekk filene for de gjenværende beinene, hvis noen, fjerner vi dem med pinsett. Nå har vi en ren laksfilet med hud.
Ta nå dyp emalje eller glass, nok til å inneholde all fisken. Drypp bunnen av denne parabolen med en spiseskje med fint bordsalt. Legg henne rosa laks på huden hennes slik at saltet dekker hele overflaten. Øverst på toppen, stryk fileten jevnt med en annen spiseskje salt. Nå dekker vi fisken med matfilm og legger den i kjøleskapet for en dag. Etter at tiden er gått, fjerner vi fisken, tømmer saltlake og separerer filetene fra huden med en tynn og fleksibel kniv.
Slik syr du rosa laks i saltlake?
ingredienser:
- rosa laks - 3 kg;
- vann - 2 l;
- salt - 6 ss. skjeer;
- laurbærblad - 2 stk.
- pepper erter - 1 teskje.
forberedelse
Fiskene blir rengjort og kuttet i fileter, som beskrevet i oppskriften ovenfor. Vi koke vannet, sett salt i saltvann, laurbærblad, pepperkorn og kok alt på middels varme i 7-10 minutter. Den duftende saltlake blir avkjølt helt, filtrer og fyll den med fiskfileter. La fisken saltes for en dag i kjøleskapet.
Slik syr du rosa laks roe?
Vi legger kaviaret fra filmene i emalje eller glass. Vi tar vann fra beregningen at det er nødvendig å ta dobbelt så mye væske som kaviar. På et glass vann legg 2 ts salt og 1 teskje sukker. Vi legger løsningen på brann, koke den og helt kjøle den. Vi legger kaviaret i en kald saltlake og la dem salive i 2 timer.
Hvordan velge laks raskt?
ingredienser:
- rosa laks - 1 kg;
- salt - 2 ss. skjeer;
- sukker - 2 ts.
- vegetabilsk olje - 4 ss. skjeen.
forberedelse
Fisken er rengjort av bein og hud, deretter kuttet i tynne skiver med smørbrød. Salt er blandet med sukker og hell en teskje av blandingen på bunnen av krukken. Legg lagene av fisk i svinger slik at stykkene fra ett lag ikke overlapper hverandre, med hvert lag fisk sprinkle en blanding av salt og sukker. Sett fisken i bokser med olje og sett i kjøleskapet i 8-10 timer.
Hvordan velge laks i olje?
ingredienser:
- rosa laks - 1 kg;
- salt - 2 ss. skjeer;
- sukker - 1 teskje;
- vegetabilsk olje - 120 ml;
- pepper erter - 1 teskje;
- laurbærblad - 1 stk.
forberedelse
Vi fjerner den rosa laksen fra hud og bein og kuttes umiddelbart i skiver. Salt og sukker blandet med smør, tilsett blandingen et brutet løvblad og pepperærter for smak. Vi setter fiskene i en krukke og fyller den med olje. Etter 8-10 timer i kjøleskapet vil fisken være klar til bruk.