Den georgiske parabolen av chanakhi er bare en drøm om en moderne vertinne. Tiden krever bare forberedelse av komponenter, som deretter stables i lag i potter eller potter og smelter ut uten overdreven deltakelse i ovnen eller på ovnen. Til tross for den lille innsatsen av kokken, viser parabolen seg å være rett og slett guddommelig for smak, og den kjører også gal med sin enorme aroma.
Hvordan lage chanakh fra fårekjøtt på georgisk i potter i ovnen?
ingredienser:
Beregning for 4 potter:
- lam (pulp) - 415 g;
- løk - 170 g;
- aubergine - 345 g;
- tomater - 245 g;
- poteter - 720 g;
- søt pepper - 245 g;
- streng bønner - 125 g;
- hvitløkstenner - 8 stk.
- en pepper chili pepper - 1/2 stk.
- adzhika - 5-20 g;
- grønnsaker, svart pepper nykjøtt og stort salt - å smake;
- vannrenset og tørr rødvin;
- fett lam eller gris.
forberedelse
Først av alt dekker vi bunnen av potten med tynt skiver av fårekjøtt eller svinekjøtt. Deretter legger du ringene eller halvringene av løk og peeling hvitløk tenner to av hver i hvert fartøy. Deretter legger vi i potten de skivede fruktene av aubergine, poteter og strengbønner, vi utfyller sammensetningen med kjøtt, på toppen av hvilke vi legger ut skiver med bulgarsk pepper og friske tomater. Samtidig smakes hvert lag av ingredienser til å smake med salt, pepper svart, nødvendigvis nybaket, adzhika, vi setter også på ringen av chili pepper, og har ryddet poden fra frøene. Hell deretter alt vann eller buljong, blandet i like mengder med rød tørrvin og krydre med grønnsaker.
Nå har vi gryter dekket med deksel på den midtre hylle av den kalde ovnen og juster den til en temperatur på 215 grader i to timer.
Hvordan lage chanakh hjemme fra svinekjøtt i en kasserolle?
ingredienser:
- svinekjøtt - 985 g;
- Solsikkeolje - 45 ml;
- løk - 280 g;
- eggplant - 985 g;
- tomater - 985 g;
- poteter - 780 g;
- søt pepper - 490 g;
- koriander - 2 bunter eller å smake;
- hvitløkstenner - 8 stk.
- en pepper chili pepper - 1/2 stk. eller å smake;
- basilikum violet - 6 grener;
- pepper svart ferskt malt og stort salt - å smake;
- vannrenset og tørr rødvin.
forberedelse
Chanakhi kan tilberedes i en gryte, akkurat nok til å ha en tykk bunn og vegger. Vi henter inn i beholderen solsikkeoljen og legger ut eggplantens krus. Deretter sprer vi skiver av svinekjøtt, halvringe av løk og paprika og potetbiter. Legg pepper, salt og krydret med litt hakkede grønne koriander og basilikum, samt hakket hvitløk og gjenta om nødvendig flere ganger. Vi legger båten på brannen, hell i litt tørr rødvin og vann, slik at væsken bare dekker bunnen og svekker maten etter å ha kokt i en og en halv time.