Krydret majones

Selvfølgelig vil mange si at dette ikke allerede er majones, men hvis du følger en fasting eller bare en diett, er en slik saus som ligner på majones ganske enkelt uerstattelig. Det er mange matlagingsalternativer som gjør det mulig å diversifisere dietten med forskjellig smak og like farger på denne parabolen.

Slik lagrer du hjemmelaget mager majones uten mel - oppskrift

ingredienser:

• vegetabilsk olje - 100 ml;
• pastinett - 250 g;
• selleri rot - 250 g;
• løk - 200 g;
• persille - 20 g;
• purre - 1 stk;
• gulrøtter - 250 g;
• laurbær - 1 stk.
• hvitløk - 5 tenner;
• pepper duftende - 5 stk.
• pepper erter - 5 stk.
• stivelse - 2 ss. skjeer;
• sitronsaft - 2 ss. skjeer;
• sennep - 1 teskje;
• sukker;
• salt.

forberedelse

Før du lager denne magre majonen uten egg, må du lage grønnsaksbuljong. Noen husmødre er lat og lager magert majones på vanlig vann, men det er da veldig mager i smak. I vår liste over ingredienser satt på en ganske kompleks kjøttkraft. Du kan sikkert forenkle den, fjerne for mangel på selleri, pastinetter og purre, men med disse grønnsakene, anbefaler vi deg å bruke alt. Siden kjøttkraft vil forbli, vil all bruk for majones ikke virke, og andre retter vil være veldig nyttige slik en deilig kjøttkraft. Så, skrell grønnsakene og skar dem ganske store, bare løk kan ikke rengjøres helt, og bare fjern de øvre skallene, la den nedre tette passningen - det gir en vakker farge til buljongen.

Alt som du skiver, hell 2 liter vann og vent på kjelen, deretter reduser temperaturen til et minimum og kok i omtrent en halv time uten lokket. Deretter tilsettes skrællet hvitløk, urter, krydder og kok så mye som det samme. Etterpå må det filtreres, og grønnsaker kan fjernes uten samvittighet, de har alle gitt denne vegetabilske avkoket. Du kan hælde en suppe porsjon av matpakker, knytte den og fryse den til du trenger den. Det er til forberedelse av majones at vi trenger 100-125 ml vegetabilsk avkok. En del skal være veldig kaldt, med den fortynne stivelsen, varme resten av buljongen, hell den i den allerede fortynnede stivelsen, og rør under omrøring, den skal ikke koke, men den må varmes godt til tilstanden på randen, ellers vil den ikke koke og majones det vil vise seg å være flytende. Kjøl den resulterende stivelsen og vegetabilsk gelé, og start deretter pisking med en blender, startende fra laveste hastighet, tilsett gradvis olje, hvorpå alle resterende ingredienser. Hvis resultatet fortsatt ikke er helt tilfredsstillende, i den forstand at majonesen er flytende, ikke bekymre deg - dette kan repareres. Kanskje det var lite stivelse, det er forskjellig i kvalitet fra alle produsenter, og kanskje var du ikke helt oppvarmet. Men fikser det bare på samme måte, men med mindre væske, bryg stivelsen og legg den til majones, bland den naturlig.

En oppskrift på nyttig magert majones hjemme

ingredienser:

• olivenolje - 80 g;
• helkornsmel - 0,5 kopp;
• sennep - 2,5 ss. skjeer;
• vann - 300 g;
• sukker - 25 g;
• salt - 15 g;
• sitronsaft - 1,5 ss. skjeen.

forberedelse

Melet må bli sådd - dette trenger ikke å bli ignorert, siden da er det praktisk talt umulig å fjerne klumper fra majones. En liten mengde Vann helles det siktede melet og forsiktig mop opp, kvitte seg med klumperne, og deretter hell det gjenværende vannet og kok opp, mens du ikke glemmer å blande intensiteten. Etterpå la det kjøle seg ned og takle den andre delen av matlagingen. Blender begynner å slå opp olivenolje, for en lysere smak er det bedre å ta unrefined, først klemme, men ikke alle liker det. Under pisking, legg til de resterende ingrediensene, hvorfra sitronsaft skal være sist, og først deretter gradvis innføre en avkjølt, men fortsatt varm blanding av mel og vann. Arbeidsmikseren for å oppnå resultatet vil være minst fem minutter.