Den klassiske hummusoppskriften kom fra Midtøsten og ble raskt populær i Vesten. Pasta fra kikærter inneholder ikke animalske produkter, den er rik på protein, lett å tilberede, godt lagret, har en god smak og kremaktig konsistens. I tillegg er hummus - parabolen ganske enkelt og enkelt kombinert med nesten alle tillegg.
Hummusens oppskrift på hebraisk
I hver av disse oppskrifter vil bli brukt ferdige erter. Den er tilberedt ganske enkelt: i begynnelsen blir den gjennomvåt i 8-10 timer, og så blir den tilberedt i allerede ferskvann i to timer.
ingredienser:
- kokte kikerter - 545 g;
- hvitløk - 2 tenner;
- tahini 35 g;
- sitronsaft - 15 ml;
- bakken cumin - 1/2 ts;
- olivenolje - 35 ml.
forberedelse
En integrert følgesvenn av kokte kikærter i hummusens oppskrift er pastaen av sesamfrøene tahini. Du kan tilberede tahini med egen hånd, male sesamfrø i en kaffekvern, eller du kan allerede kjøpe i ferdig form.
I skålen til blenderen ruller du kokte kikærter. Følg erter og send resterende ingredienser, ikke glem å pre-rense hvitløkstennene. Visp alt sammen til en ensartet pasta dannes, om nødvendig, hell vann, og ikke glem alt om salt. Den forberedte hummusen lagres i en lufttett beholder i ikke mer enn 3 dager.Hummus - den klassiske oppskriften på matlaging
Classic kan også være en oppskrift, tilberedt med tilsetning av grønnsaker. Oftere er det rotkulturer som gulrøtter og rødbeter. Slike tilsetningsstoffer gir oppskriften ikke bare en interessant fargeskygge, men også en hyggelig, søtaktig smak.
ingredienser:
- kokte kikærter - 210 g;
- gulrøtter - 200 g;
- hvitløk - 2 tenner;
- tahini 10 g;
- sitronsaft - 35 ml;
- røkt paprika - 3/4 ts.
forberedelse
Gulrøtter kan kokes for et par, men det er bedre å bake for å bevare maksimal smak. Når gulrotskivene myker, legg dem i blenderen sammen med kikærter, legg til tahini, hvitløkpasta, sitronsaft, paprika og salt. Visp sammen til en homogen pasta er formet, og hell så litt væske eller olivenolje om nødvendig.
En klassisk oppskrift på hummus fra kikærter
Hummus er en ideell tallerken for en fest, hvor retter med ertemel kan serveres som en dukkert for chips eller kjeks. Denne hummusen i Middelhavet kan bli en av rettene.
ingredienser:
- kokte kikærter - 490 g;
- tahini 10 g;
- en gren av rosmarin;
- sitronsaft - 25 ml;
- olivenolje - 35 ml;
- vann - 40 ml.
forberedelse
Kokte kikærter kastes i blenderens bolle og hell i vann med sitronsaft og smør etter. Legg til en klype salt og visp alt til en pasty konsistens. Hakk rosmarin og legg den i hummusen, legg deretter til pastaen fra sesamfrøene og gjenta piskingen.
Israelsk hummus er en klassisk oppskrift
For de som ikke liker den altfor lyse smaken av rå hvitløk i hummus, foreslår vi at du erstatter den med hvitløk bakt, som vil utfylle parabolen med sin aroma, men erklære ikke nærværet så radikalt.
Bake hvitløk rett og slett, nok til å vikle hodet med folie og send det til en forvarmet 190 graders ovn i 20 minutter.
ingredienser:
- kokte kikerter - 440 g;
- tahini 45 g;
- sitronsaft - 35 ml;
- hodet av bakte hvitløk;
- klype paprika;
- olivenolje.
forberedelse
Legg i skålen med kokte kikærter, legg til sesampasta og hell i sitronsaft. Stryk deretter en klype salt og klem ut innholdet i hvitløkstennene. Visp alle komponentene av hummus sammen i en homogen pasta, server den deretter, dryss med olje og dryss med paprika.