Den franske dessertblancmange ligner noe på den berømte italienske panna cotta, men i sin klassiske manifestasjon er blancmange forberedt på mandel, og ikke kumelk, selv om det er unntak fra alle regler.
Uansett, alle vet at gelé desserter er den mest kostholdige, og så vi, damer, trenger ikke å bekymre seg for den slanke figuren etter å ha spist en annen del av den franske delikatessen. Hva er blanmange og hvordan å forberede det, vil vi forstå i denne artikkelen.
Blancmange med fersken
Vi antar at kjennskap til den berømte desserten skal begynne med sin klassiske versjon av preparatet, nemlig å bruke samme mandelmelk. Å få det i vår tid er ikke så vanskelig, akkurat, så vel som å forberede desserten selv.
ingredienser:
- stivelse - 85 g;
- mandelmælk - 1 l;
- sukker - 60 g;
- fersken - 3 stykker;
- mynte - til dekorasjon.
forberedelse
I gamle dager var gelatin i desserten ikke gelatin, men stivelse, og siden vår dessert er mest, som ikke er klassisk, følger vi rådene fra våre forfedre.
Stivelse er avlet i en pasta med en liten mengde melk, og først etter at det er tilsatt all gjenværende væske. Denne teknikken vil hjelpe oss med å unngå uønskede klumper. Vi legger melkeblandingen på brannen og kokes, omrør i 5 minutter. Fjern oppvaskene fra brannen og bland sukkeret til det er helt oppløst.
Pulp av 3 fersken vi passerer gjennom en kjøttkvern eller vi maler i en blender og vi legger til i melkevekt. Hell blandingen i mugg og la den stå i kjøleskapet i 2-3 timer. Vi serverer blancmange med fersken, dekorere med mynteblader.
Curd Blancmange - oppskrift
Ved å tilpasse den franske desserten til mentaliteten din, kom våre landsmenn med en variant av sin opprinnelse basert på cottage cheese. Sikkert, en slik oppskrift for matlaging blancmange fortjener respekt på grunn av sin tilgjengelighet og relative cheapness.
ingredienser:
- hytteost - 500 g;
- rømme - 150 g;
- sukker - 150 g;
- melk - 100 ml;
- gelatin - 20 g.
forberedelse
Høst ost forsiktig gjennom en sigte, bland med rømme og sukker til den sistnevnte løses. Gelatin er igjen å svulme i varm melk, og etter at den er oppløst på en liten brann. Da, mens det fortsatt er varmt, blander vi det forsiktig inn i melkemassen, heller desserten i moldene og la den stå i kjøleskapet i 3 timer.
Ferdige blancmans kan dekoreres med frukt, krem, karamell eller sjokolade, og for å gjøre det lettere å fjerne det fra mugg, dyp dem i 7-10 sekunder i varmt vann.
Blancmange laget med rømme og frukt
En annen håndverksmetode av blancmange bruker vanlig rømme som grunnlag, og vi kan forsikre deg om at denne desserten ikke er dårligere enn originalen.
ingredienser:
- rømme - 250 g;
- smør - 75 g;
- egg - 1 stk;
- sukker - ½ element;
- en blanding av tropiske frukter (hermetisert) - 1 bank;
- gelatin - 1 ss. skjeen.
forberedelse
Før du forbereder blancmange, hell gelatinet med vann slik at det er dekket, og la det spres.
Hovent gelatin er oppløst i et vannbad og injisert i rømme. Den endelige berøringen er frukten, noen, å smake, vi slår dem og legger dem i ønsket mengde. Dessert helles i mugg og lar seg fryse i 3 timer.
Det bør bemerkes at denne typen dessert er mye mer kalorisk enn ovenfor, så hvis du bestemmer deg for å bruke den under dietten, bør surkrem erstattes med kefir eller lavt fettkrem. Bon appetitt!