I utgangspunktet kalte koteletter et tilberedt stykke kjøtt på beinet. I det russiske kjøkkenet ble den generelle ideen om matlaging av koteletter på en eller annen måte omtalt. Nå i post-sovjetiske koteletter kalt hakkede kjøttboller - stekt, bakt eller dampet. Kjøtt eller fisk hjemmelaget koteletter er en kultfamiliefat. Du kan også lage mager koteletter, grønnsak eller sopp, og også bruke ferdig kokt grøt som hovedbestanddel, for faste og vegetarianere vil oppskrifter for slike retter være veldig interessante.
Fortell deg hvordan du kan lage magert bokhvete patties. Bokhvete er et svært nyttig kaloriprodukt som inneholder vitaminer B, E og PP, samt nyttige forbindelser av kalsium, jern, magnesium, jod, kobber og kalium. Vanligvis er koteletter tilberedt med egg, men fordi de ikke bruker produkter av animalsk opprinnelse, som binder, vil vi bruke mel.
Lenten koteletter fra bokhvete med sopp - oppskrift
ingredienser:
- bokhvete groats - 2 kopper;
- ferske sopp (mushrooms, for eksempel) - 300 g;
- løk - 1 stk.
- hvitløk - 1 kryddernøtt;
- krydder tørr grunn;
- greener;
- mel;
- vegetabilsk olje.
forberedelse
Kok kokt bokhvete grøt, det vil si 2 kopper bokhvete - 3 kopper vann.
Skrellt løk frosset fint og smakt i smør i stekepanne. Tilsett hakkede sopp, og rør om tilberedt i lav varme i 15 minutter. Tilsett krydder, litt fett og kjølig. Vi gni løk-soppblandingen med en blender eller la den passere gjennom en kjøttkvern. Løk- og sopppuré blandes med bokhvetegrøt, vi legger til hvitløk og godt malt greens. Vi hælder i denne blandingen av mel og, om nødvendig, hell litt vann.
Med våte hender danner vi koteletter, vi hoper dem i mel eller brødsmuler. Nå kan vi steke koteletter i en stekepanne, de steker veldig raskt, så selv med en slik ikke-så nyttig matlaging kan ferdige koteletter betraktes som et ganske sunt måltid.
Det er enda bedre å legge et bakeplate med oljert bakepapir, sett koteletter og bake dem i ovnen i omtrent en halv time.
Ferdig lenten bokhvete koteletter med sopp for å tjene godt med litt delikat saus.
Selvfølgelig, for mangel på sopp eller uvillighet til å bruke dem i denne oppskriften, kan du lage kaker bare fra bokhvete med løk, som selvfølgelig først må finhakket og saltet, men bare i denne versjonen uten sopp.
I dette tilfellet er det godt å underkaste seg koteletterne, lene sopp eller saus.
Fordi fasting ikke er diett, og noen ikke gir opp fasting på meieriprodukter, kan de som ønsker, legge til revet hard ost til bokhvete koteletter - det vil bli et ekstra bindemiddel.
Lenten koteletter fra bokhvete og potetmos med sopp og ost - oppskrift
ingredienser:
- Gryn bokhvete - 2 kopper;
- poteter kokt - 3-4 stk.
- løk - 1 stk.
- mel;
- revet ost;
- krydder;
- greener;
- vegetabilsk olje.
forberedelse
Vi lager kokt bokhvete grøt (se ovenfor). Skalte poteter blir kokt med sopp i minst vann i en separat gryte i 20 minutter. Vi trekker ut potetene og soppene fra buljongen og avkjøler dem, slip dem deretter med en blender eller kjøttkvern. Bland buckwheat grøt med potet-sopp blanding. Ses med krydder og legg hakkede grunne grønnsaker. For viskositet tilsett mel og revet ost, er konsistensen regulert ved tilsetning av potet sopp buljong. Vi lager koteletter, vi bretter i mel. Nå kan du stekke bokhvete patties i en panne, men bake dem i brannfast form i ovnen (se ovenfor).