Moldovanske placids - deilige oppskrifter for en solid oppskrift med fyllinger for enhver smak

Moldovanske placids er ekstraordinært deilige flate kaker, for utarbeidelsen av hvilken vaniljesdeigen er tradisjonelt brukt. Fyllingen kan velges og saltes, og søt: Hestekjøtt, epler, gresskar, poteter, kål. Dette er en analog av paier, det viktigste er å lære å støpe dem riktig.

Hvordan forberede moldovanske placids?

Tynne moldovanske placids er en stolthet med husmødre, som en god rulle deig uten å skade det er en spesiell kunst. Det er også betraktet som en nasjonal rumensk rett, men den har skutt rot i Moldova, derfor behandler den til gleden av moldovisk mat. For å få produktene til å bli saftig og velsmakende, er det verdt å vite noen hemmeligheter:

1. Til "konvolutt" med fyllingen ikke åpnet under stekingen, må du legge arbeidsstykket med sømmen ned på stekepannen.
2. Moldovanske placids vil være mer saftig, hvis de er stekt på en blanding av grønnsak og smør.
3. Til løk i fyllingen er ikke bitter, det må douses med kokende vann.

Den største vanskeligheten er å lære å skape plasseringer riktig. Det er flere metoder, den mest originale er "åtte blad":

1. Klipp et stykke deig, størrelsen på en håndflate, tynn rulle ut.
2. Fra midten til kanten, gjør kutt for å lage flere kronblad.
3. I midten legg fyllingen, dekk den med kronblad, vekslende gjennom en.
4. Rull kaken i en kake. Jo tynnere kaken, jo mer deilig maten.

Hvordan lage deig til plc?

Deigen til plast er tilberedt i henhold til en spesiell oppskrift, selv om den kan fremstilles fersk eller gjær. Av de mest påviste - etter tid og erfaring - er den brygede deigen i etterspørsel. Det er ingen spesielle vanskeligheter ved utarbeidelsen, det er bare nødvendig å nøye observere formelen og ta hensyn til smaksegenskapene til fyllingen.

ingredienser:

• mel - 2 kopper;
• salt - 1 teskje;
• brus - 0,5 ts.
• magert olje - 3 ss. skjeer;
• kokende vann - 1 glass.

forberedelse

1. Hell kokende vann i en bolle, tilsett olje og salt, rør.
2. Hell i melet.
3. Slår med visp og knead for hånd.
4. Dekk med et håndkle i 20 minutter for å avkjøles.

Hvordan lage stekeprodukter med gresskar?

Det antas at den første i Moldova begynte å forberede placids med gresskar, fordi det er den rimeligste og deilige grønnsaken som lett kan dyrkes. På samme tid ble produktene tilberedt saltet og søtt, for det hjertelige ble salt og pepper tilsatt til gresskaret og for sukker sukker eller honning. Søtstoffer legges før de kles i kaken.

ingredienser:

• gresskar - 300 g;
• sukker eller honning - 4 ss. skjeer;
• salt - en klype;
• smør - 100 g.

forberedelse

1. Smør, smelte, kjølig.
2. Gresskar gni, legg deretter ut til fuktigheten fordamper. Tilsett salt eller sukker.
3. Lag kaker.
4. Legg fyllingen i midten, brett deigen med "konvolutt".
5. Stek på begge sider.

Hvordan lage stekeprodukter med poteter?

Berømte moldovanske placids ikke bare med gresskar, men også med poteter. Det kan legges rå, men da må produktene bli stekt lenger. Det er lettere og raskere å bruke kokte poteter. Puree med tilsetning av melk og smør bør utarbeides på forhånd, så legges med poteter blir lettere å skape.

ingredienser:

• poteter - 170 g;
• persille greener - gjeng;
• smør - 50 g.

forberedelse

1. Hvis potetet brukes i sin råform, skal den gnides, tilsett olje, salt og pepper. Fyll med potetmos.
2. Påfyll med hakkede urter, rør.
3. Rull ut flate kaker, legg i midten av fyllingen, brett "konvolutten."
4. Å steke.

Stedinda med epler

I oppskriften av søte placodes er oppskriften enkel, den enkleste måten er å lage en fylling av epler . Du kan bruke rå frukt, men mye smakligere - stewed med sukker og kanel. Epler er myke og ømme, med original smak. Erfarne kokker anbefaler å velge sure varianter som passer perfekt til sukker.

ingredienser:

• epler - 5-6 stykker;
• sukker - 1 ss. skje;
• kanel - en kvart teskje eller en klype.

forberedelse

1. Peel epler, skåret i skiver.
2. Tilsett sukker og kanel, bland. Epler å sette ut med sukker, til de blir myke.
3. Kul, legg på flate kaker.
4. Skjema "konvolutter", stek.

Plasser med hytta og grønnsaker

Plater med hytteost er også tilberedt i to versjoner: søt, med honning eller sukker, og saltet, med tilsetning av grønne. For fyllingen kan du ta hytte av noe grad av fett, det er viktig at det ikke er flytende eller surt. I deigen er det ønskelig å legge til en spiseskje olje, ellers vil det vise seg å være for tørt, og det vil være vanskelig å blande.

ingredienser:

• hytteost - 500 g;
• løk - 1 bunt;
• dill - 1 gjeng;
• egg - 2 stk;
• salt, pepper.

forberedelse

1. Hvis du har valgt moldovanske placids - en oppskrift på saltet stuffing, må du male hytta med grønnsaker, legge til rå egg, pepper. For søtt - legg sukker eller honning etter smak.
2. Rull deigen til flate kaker.
3. Legg ut fyllingen, danner en firkant.
4. Å steke.

Plasser med kål

Oppskrift placinds med kål har flere alternativer. Om sommeren er det bedre å forberede en fylling fra stekt eller stuvet kål , du kan lage hakket kjøtt i like deler. Om vinteren, når denne grønnsaken er mindre saftig, er Moldovas tradisjonelle placids tilberedt av syltet eller marinert. I deigen anbefales det å legge til 2 skjeer olje, slik at den er mykere og ikke smuldrer.

ingredienser:

• kål - 700 g;
• løk - 1 stk;
• salt, pepper.

forberedelse

1. Kål kvasshennu klemme til en bunke med saltlake.
2. Stek løk i smør, legg til kål, legg ut i 5 minutter. Kjøle det ned.
3. Form tynne kaker, legg ut fyllingen, til å blinde "konvertere". Å steke.

Plasser med ost

En annen tradisjonell rumensk og moldoansk oppskrift er placinds med brynza. Det vanligste alternativet er med grønnsaker, men du kan legge til kokte egg, cottage cheese, hard ost. Den mest delikate tingen med brined ost, du trenger bare å presse den litt. Hard ost er gnidd på et riper, for hardt mykgjort med melk.

ingredienser:

• brynza - 400 g;
• dill - 1 gjeng;
• egg - 4 stk;
• salt.

forberedelse

1. Myk ost, knead, hard-rub. Smak til med salt.
2. Egg kokes, finhakk, bland med brynza.
3. Grind dill, legg til blandingen.
4. Rull ut kaker, spred ut fyllingen, form firkanter.

Hvordan lage moldovanske placids i ovnen?

Baking elskere bør velge en gjær deig , da bare å forberede placids i ovnen. For en slik oppskrift er formen på rullene egnet, slik at produktene er godt bakt. Fyllingen kan velges, men den mest delikate til matlaging i ovnen kalles apple-ostemasse, med tilsetning av sukker og vanilje.

ingredienser:

• tørr gjær - 5 g;
• sukker - 1 teskje;
• vann 400 ml;
• mel - 800 g;
• epler - 5 stk;
• vanilje - 50 g;
• hytteost - 500 g.

forberedelse

1. Kjær deg fra gjær, vann, sukker og mel. Deigen skal infunderes i 20 minutter.
2. Form ballene.
3. Epler gni, dryss med sukker.
4. Rull ut kaker, olje.
5. Sett påfyllingen, kast kaken for å rulle langs hele lengden.
6. Bøy over, legg på et smurt bakeplate.
7. Smør med et rå egg.
8. Bake i 35 minutter ved 200 grader.

Pulled placinds - oppskrift

Det vanskeligste å forberede er platina fra bladerdeig, som er laget med gjær eller med yoghurt. Men mye tid må tilbringe på dannelsen av flere lag med godbiter. Ifølge erfarne kokker, er de mest delikate moldoviske flerskiktsplekene oppnådd med ost-hvitløkstopping.

ingredienser:

• hytteost - 1 kg;
• fetaost - 200 g;
• hvitløkspulver - 50-100 g;
• persille - 1 gjeng;
• dill - 1 gjeng;
• basilikum - 1 gjeng.

forberedelse

1. Ostkutte, bland med hestekjøtt.
2. Tilsett salt og hvitløkspulver, slått egg, hakkede greener.
3. Rør grundig.
4. Deigen rullet inn i et tynt lag, opp til 1 mm tykt.
5. Smør halvparten av laget med olje, dekk med andre halvdel, brett arket i halvparten. Igjen, smør halvparten av laget og brett. Gjenta prosedyren til den når 5-6 lag.
6. Squat presse litt med en rullestift.
7. Overfør alle gjenstander til en bakervare, hver gjennomboret med en gaffel.
8. Smør med smeltet smør.
9. Bake ved 250 grader til gullbrun.

Plasser av lavash

Siden forberedelsen av deigen tar tid og erfaring, har mange husmødre oppdaget en oppskrift på raske blødninger - pitabrød og gresskar. Denne grønnsaken er raskt forberedt, gir en original smak. Du kan legge til ost i blandingen. Gresskar er bedre å pre-slukke, da pitabrødet er stekt mye raskere enn deigproduktene.

ingredienser:

• lavash - 2 blader;
• gresskar - 35 g;
• sukker - 7 teskjeer;
• egg - 2 stk;
• kanel - 20 g.

forberedelse

1. Gresskargitter, legg ut med sukker og kanel 5 minutter.
2. Kut pitabrødet i 4 deler.
3. Slå egg med sukker.
4. Halvparten av pitabrødet legges ut gresskar, dekker den andre halvdelen av arket, trykk lett.
5. Dipp i batter, stek i en blanding av krem ​​og solsikkeoljer.