Graten er en mangesidig og variert oppskrift, slik at alle kan velge selv det alternativet som best passer deres individuelle preferanser. Tilsetning av et visst sett med produkter med osteskorpen gir faren en særegen smak, et appetittvekkende utseende og bevarer sin juiciness.
Hvordan lage gratin?
Potetgratin, hvis oppskrift anses for å være standarden på fransk matlaging, er tilberedt enkelt og uten frills. Imidlertid er visse subtiliteter som bestemmer smakegenskapene til parabolen, det fortsatt, og de må huskes, og begynner å implementere noen oppskrift.
- Poteter bør velges i riktig form og kuttes i sirkler med samme tykkelse.
- Krem er en spesiell kjærlighet til parabolen, og muskatnøtt er det viktigste krydderet i designen.
- Graten klassisk er tilberedt med hard ost, som skal være av høy kvalitet og smelte godt.
Gratin fra poteter - en klassisk oppskrift
Graten "Dauphinua" er en klassiker av fransk matlaging og den første blant retter av denne typen, som har rett til å bli ansett som den mest autentiske. Denne variasjonen tolererer ikke eksperimenter, og med den minste avviket fra teknologi, mister man allerede sin individualitet og blir til en banal, men uten tvil, deilig gryte.
ingredienser:
- poteter - 4 stk.
- ost - 100 g;
- krem - 200 ml;
- melk - 100 ml;
- hvitløk - 3 tenner;
- smør - 30 g;
- laurbær - 1 stk;
- muskatnøkkel;
- salt, pepper.
forberedelse
- På oljefryt hvitløk og laurbær, legg til krem, melk, muskatmos.
- Legg i sausen hakkede tynne poteter og pripuskayut til halvparten tilberedt.
- Spre skivene i en form, hell saus, send i 20 minutter i en oppvarmet til 170 graders ovn.
- Rør brødet med ost og legg ovnen under grillen i 3 minutter.
Potetgratin med ost og krem
Potetgratin med ost, designet med følgende anbefalinger, er en slags forenklet variasjon av den klassiske franske oppskriften. Stappet i lag, skiver tynne poteter helles med fløtesaus og bakken og bakt til kokt.
ingredienser:
- poteter - 1 kg;
- ost - 100 g;
- Brieost - 100 g;
- olivenolje - 2 ss. skjeer;
- smør - 100 g;
- krem - 200 ml;
- salt, urter, krydder.
forberedelse
- Potetene kuttes tynt og senkes i 2 minutter i kokende vann.
- Smelt smør, legg til oliven, krem, revet ost, salt, urter.
- Legg poteter i en form, legg lagene med en kremaktig blanding.
- Briut skiver plasseres på toppen og sendes til ovnen.
- Etter 35 minutter blir potetgratingryten klar.
Graten med poteter og sopp
Graten, hvis oppskrift er beskrevet nedenfor, er laget med sopp som passer perfekt til poteter, noe som skaper en uklanderlig for alle parametere. Hvis ønskelig, kan majones ikke brukes i det hele tatt eller erstatte den med en del av krem eller rømme, og poteter for å akselerere bakeprosessen koker 2 minutter i vann.
ingredienser:
- poteter - 1 kg;
- sopp - 500 g;
- løk - 1 stk;
- hard ost - 150 g;
- krem - 250 ml;
- majones - 60 g;
- egg - 2 stk;
- Tørket hvitløk og basilikum - 1 teskje hver;
- salt.
forberedelse
- Sopp er stekt i olje med løk.
- Potetene rengjøres og rives tynt.
- Bland krem, egg og majones, krydder med basilikum, hvitløk og salt.
- Stuff i form av lag med poteter, stek, ost og hell over toppen med fylling.
- Bake gratin med sopp i 1 time ved 180 grader.
Vegetabilsk gratin
Potetgratinen med grønnsaker er utrolig saftig. Courgette kan erstattes med aubergine, som er for-dyppet i saltoppløsning i 20 minutter, og for å utvide vegetabilsk sammensetning ved å legge til bulgarsk pepper eller gulrøtter. Lag bør helst plasseres slik at den første og siste er poteter.
ingredienser:
- poteter - 1 kg;
- courgette - 400 g;
- tomater - 4 stk.
- løk - 2 stk;
- hvitløkstenner - 4 stk.
- ost - 200 g;
- hvitvin - 50 ml;
- brødsmuler - 1 glass;
- olje - 2 ss. skjeer;
- salt, krydderurter.
forberedelse
- Skjær poteter, courgetter, tomater, løk.
- Hvitløk er blandet med krummer, vin, ost og smør, krydder etter smak.
- Legg grønnsakene i lag, som dekker hver blanding med ost og krummer.
- Rør opp med ost og server i 45 minutter i ovnen.
Gratin med kylling og poteter
En deilig gratin, en enkel oppskrift som vil bli vurdert neste, er tilberedt med kyllingfilet kuttet i terninger. Vegetabilske ingredienser (poteter og gulrøtter) kan hakkes tynne skiver eller gni på en stor riper mens du klemmer litt juice. Det ferdige resultatet vil tilfredsstille med en god smak av mat.
ingredienser:
- poteter - 1 kg;
- kyllingfilet - 1 kg;
- tomater - 2 stk.
- løk - 3 stk;
- Bulgarsk pepper og gulrøtter - 1 stk.
- hvitløk tenner - 2 stykker;
- hard ost - 300 g;
- krem - 400 ml;
- egg - 3 stykker;
- salt, krydder, olje.
forberedelse
- Hakk kylling og grønnsaker.
- Egg, blandet med krem, ost og hvitløk, sesong.
- Pass på olje løk med gulrøtter, og potetene koker 3 minutter i vann.
- Legg poteter, kylling, podzharku, pepper, tomater i lag, og hell hele kremaktig ostblandingen.
- Bake gratin med kylling i 40 minutter ved 190 grader.
Hvordan lage gratin fra blomkål?
Gratin fra blomkål er en oppskrift nær den klassiske, men i stedet for tradisjonelle poteter brukes kålblomstene i dette tilfellet, som tidligere er kokt i en blanding av melk og vann for å oppnå en mykere smak. Etter det må du bare sette grønnsaken i en mugg og brune den i 15 minutter.
ingredienser:
- kålfarget - 2 gaffel;
- melk - 1 l;
- ost - 200 g;
- olje - 50 g;
- hvitløk tenner - 4-5 stykker;
- krem - 200 ml;
- salt, pepper, muskatnøtt.
forberedelse
- Melk fortynnes med vann, helles og kokes i en blanding av blomstrer 7 minutter.
- Legg grønnsaken i en mugg og hell en krydret blanding av krem, ost og hvitløk.
- Send beholderen i 10 minutter i ovnen, deretter pritrushivayut ost og la det bake i ytterligere 5 minutter.
Gratin fra aubergine - oppskrift
Graten, oppskriften som du vil lære senere, vil forbløffe med raffinement av smak, lyshet og fantastisk piquancy. I hjertet av parabolen er stekte eggplanter , som er harmonisk kombinert med tomatspicy saus. Ingrediensene er tilberedt i en kremaktig og revet ostform, noe som gjør oppskriften så fullstendig som mulig.
ingredienser:
- aubergine - 1 kg;
- hermetiske tomater - 400 g;
- løk - 2 stk;
- ost - 150 g;
- olje - 50 ml;
- hvitløk tenner - 2 stykker;
- krem - 400 ml;
- persille - 1 gjeng;
- tørket basilikum - 1 teskje;
- salt, pepper.
forberedelse
- Stek løk i olje og hvitløk, tilsett knuste tomater og braised i 10 minutter, krydret med salt, pepper og basilikum.
- Stek eggplantene kutt fra sidene på begge sider.
- Krem kok opp en halv gang, tilsett ½ ost og persille, salt til smak.
- Dekorer gratin fra aubergine, legg eggplanter i form med lag med tomatsaus og revet ost.
- Hell ingrediensene med fløtesaus og bake i 30 minutter.
Fiskgratin
For fiskelskere, en enkel tallerken med en kulmule eller pollock, som må avfrostes på forhånd og slippe av med alle bein. I dette tilfellet, for å forberede fyllingen, brukes surkrem, som kan erstattes av krem hvis ønskelig. På en time, på bordet ditt, blir det en deilig godbit for 8 personer.
ingredienser:
- Hake eller pollock - 1 kg;
- poteter - 1 kg;
- rømme - 300 g;
- ost - 300 g;
- egg - 3-4 stykker;
- sojasaus - 20 ml;
- krydder for fisk;
- salt, pepper, urter.
forberedelse
- Poteter blir rengjort, skåret i skiver.
- Forbered fiskfileter, krydder med krydder.
- Legg poteter og fisk i lag i form, litt rive ost og greener.
- Pisk eggene, bland med rømme, soyasaus og ostflis.
- Hell blandingen i en form og bake gratin med fisk ved 180 grader 50 minutter.
Graten i den multivariate
Graten, hvis enkle oppskrift vil bli beskrevet nedenfor, er utarbeidet ved hjelp av en multi-cook-enhet. En smart enhet vil skape alle nødvendige forhold for høy kvalitet baking av komponenter. Et lakonsett av ingredienser kan utvides ved å legge til kylling, fisk eller andre grønnsaker, noe som resulterer i en ny tallerken.
ingredienser:
- poteter - 1,5 kg;
- krem - 400 ml;
- ost - 200 g;
- hvitløk - 1 tann;
- olje - 20 g;
- salt, pepper, urter, krydderurter.
forberedelse
- Renset, makulere poteter, krydre og legg i en oljeskål, dryss litt ost og greener.
- Bland krem, hvitløk, krydder og hell til poteter.
- Forbered potetgratinen i multivarket på "Bake" 1 time, dryss 15 minutter før signalosten.