Goulash på ungarsk fra biff - oppskrift

Til tross for opprinnelseslandet er goulash-oppskriften bredt distribuert ikke bare i Europa, men også i utlandet, og årsaken til dette er enkelheten til matlaging, de tilgjengelige ingrediensene, matfyllingen og den fantastiske smakskarakteristikken for en riktig kokt goulash. Den autentiske ungarske retteren er basert på biff, og det vil være hoveddeltakeren av alle oppskrifter fra listen nedenfor.

Hvordan lage kylling fra biff?

Som en hvilken som helst tradisjonell tallerken har den ungarske goulash mange "brødre", hvis oppskrifter er mer eller mindre forskjellige blant seg selv. Det er noen ganger vanskelig å finne en opprinnelig oppskrift, men vi vil prøve å reprodusere det videre.

ingredienser:

• biffscapula - 950 g;
• løk - 340 g;
• hvitløk tenner - 2 stykker;
• gulrøtter - 290 g;
• søt pepper - 310 g;
• poteter - 340 g;
• søt paprika - 4 ss. skjeer;
• en klype fenegreekfrø;
• tomater i egen juice - 425 g;
• biff bouillon - 550 ml;
• blad av laurbæren.

forberedelse

Hell litt olje i brazier, bruk den til å passere løkene. Løk stekt med bakken paprika, fenegreek og satt på en egen tallerken. I restene av smør brune biffbiter, søl kjøttet med sjøsalt og gni hvitløkpasta. Til ruddy kjøttet, legg til ringene av søt pepper, litt revet gulrot og potetbiter. Hell tomaten i biff og grønnsaker, legg til grillen og hell alt sammen med buljongen. Tilfyll fremtiden goulash med laurbærblad og varm det med mild varme i omtrent en time. Bevis for beredskapen til vår klassiske ungarske goulash vil være den forrålende fiber av kjøtt, slankende i en tykk tomatsaus.

Hvis du ikke vet hvordan du skal lage en biff goulash i en multivarett, men brenne med et ønske om å prøve oppskriften i kjøkkenassistenten, så brenne du først kjøttet i bollen, legg til grønnsaker og krydder, og etter 5 minutter fylle fatet med tomater og buljong. Bytt fra "Baking" til "Quenching" og la parabolen tømme i omtrent en og en halv time.

Ungarsk goulash - oppskrift

En annen ikke mindre tradisjonell versjon av den ungarske goulashen er utarbeidet på grunnlag av øl. I dette tilfellet er det ikke verdt å spare på penne, fordi ettersmaket blir tydelig merket i ferdigfatet.

ingredienser:

For goulash:

• fett fra bacon - 30 ml;
• løk - 160 g;
• biffspatel - 900 g;
• hvitløkskrever - 1 stk;
• Fenugreekfrø - 1 teskje;
• paprika - 2 ts.
• lett øl - 980 ml;
• søt pepper - 290 g;
• tomat - 110 g;
• poteter - 850 g.

For dumplings:

• egg - 1 stk;
• fett fra bacon - 45 ml;
• vann 75 ml;
• mel - 175 g.

forberedelse

La oss starte med goulashen selv. Før du lagrer goulash fra biff med saus, i brazier er det nødvendig å varme opp fettet igjen etter baconristing. På oppvarmet fett, la oss passere løk og bland det med skiver med kutter, biff. Etter 10 minutter, når kjøttet tar en rødme, legger vi hvitløk og fenegreekfrø til det, krydre alt med havsalt og paprika, hell øl blandet med vann i like store mengder. Etter koking reduserer vi brannen og slukker goulashen i ytterligere to timer. Vi legger til biffkaker av tomat og en ring av søt pepper, igjen blander vi alt, styrker varmen til middels og fortsetter å lage mat i en time. Nå legger vi terninger på potetboller, lag retteren i ytterligere 60 minutter.

Klar goulash serveres med egg dumplings som er tilberedt fra en blanding av fett med egg, mel og vann. Den blandede deigen blir liggende i det kjølige i 15 minutter. Deler av dumplings blir brygget i kokende vann til det er flytende og spredt over kjøttet med saus.