Chebureks - en tradisjonell type en veldig populær rett fra deigen med å fylle ut de kulinariske tradisjonene til de türkiske, kaukasiske og mongolske folkene. Ordet "cheburek" kom mest sannsynlig fra Krim-Tatar-språket i Sovjettiden. Chebureks - en utmerket versjon av Eurasian fast food, en fantastisk gate (og ikke bare) mat for raske snacks.
Forbered chebureksene fra fersk usyret gjær (mindre ofte fra gjær) deig fyllt med kjøtt. Stek i vegetabilsk olje, eller i animalsk fett (selvfølgelig ikke svinekjøtt).
Kjøtt er ikke alltid brukt som fylling for chebureks. Påfyllingen kan være ost, potet, kål, kokte egg, sopp, med løk, med ris.
Og du kan også lage deilig cheburek med gresskarfylling. Denne varianten av denne parabolen vil diversifisere bordet ditt og vil definitivt interessere fastende og vegetarianere.
Gresskar er et veldig nyttig produkt, muscat gresskar er spesielt gode for våre formål.
Hvordan lage chebureks med gresskar?
ingredienser:
- hvetemel høyverdig - ca 2 briller;
- Kyllingegge - 1-2 stk.
- melk (kefir, katyk, sur melk) eller vann omtrent - ca 1 kopp (ca. 200 ml);
- kjøtt av gresskar (fersk) - ca 400-500 g;
- Frisk grønn diverse (basilikum, persille, koriander, men dill er ikke nødvendig);
- salt - 1 hviske;
- tørrkrydder (klarblandinger, bare uten skadelige tilsetningsstoffer);
- hvitløk - 1-2 fedd;
- vegetabilsk olje.
forberedelse
Vi hælder det siktede melet på arbeidsflaten (eller i en flat bolle) med et lysbilde, lage et spor, tilsett salt, melk og egg. Vi knir deigen og hælder gradvis vann.
Deigen er forsiktig kneet med hender, smurt med olje (eller en mikser med egnet dyse ved lav hastighet). Deigen skal vise seg å være elastisk. Vi rulle den i en kom og la den gå i 40 minutter for å flytte bort.
Cooking stuffing. Gresskar gni på et stort eller middels riper. Vi kutter grønnene, vi klemmer hvitløk gjennom en manuell trykk. Alt dette er blandet, krydret krydder, kanskje litt saltet og blandet igjen.
Rull deigen til relativt tynne lag. Klipp ut sirklene. Vel, eller kan deles inn i omtrent samme klumper og rulle ut substratet for hver cheburek separat.
Halv deig rund legg forsiktig ut fyllingen. Dekk den andre halvdelen av sirkelen og la om kantene forsiktig. Stek chebureksene i vegetabilsk olje i en beholder med stekepanne (dette er praktisk hvis mange chebureks).
Vi serverer chebureksene bare med varme eller varme (helt avkjølte er ikke veldig velsmakende). Meieriprodukter som katyk, koumiss, shubat, usøtet yoghurt, kefir, tan, yoghurt, etc. kan serveres med gresskar med gresskar. Det vil ikke være overflødig å servere frisk varm te etter varm bruk.
Du kan lage mat og en slags "lat" chebureks med gresskar fra pitabrød, med samme fylling. I dette tilfellet, pakk fyllingen i pitabrød, bake den i en tørr stekepanne eller i ovnen. Sant det blir raskere ruller.