Oppskriften på kylling i rødvin kom til oss fra Frankrike, et land kjent for sin utsøkte mat. Franskmenn elsker vin og forsøker å eksperimentere, og legger den til ulike retter. Drikken legger til produktene en ny unik smak, lukter, og du kan bruke både hvit og rødvin. Kylling med rødvin er en fantastisk tallerken som du kan servere ikke bare til middag, men også for et festlig bord.
Kylling i rødvin - oppskrift
For å lage kylling i rødvin kan du ta noen deler av fuglen - ben, lår, fileter. Det blir bedre hvis kyllingen blir malignert i vinen på 10-12 timer, så blir kjøttet mer mettet.
ingredienser:
- kyllingben (lår) - 1,5 kg;
- Røkt bacon - 150 g;
- tørr vin - 2-3 glass;
- brandy - 1 glass;
- vegetabilsk olje - 4 ss. skjeer;
- løk - 8 stykker;
- mel - 1 ss. skje;
- salt, krydder - å smake.
forberedelse
I en dyp stekepanne stek brisket, ta den ut og legg den til side. Ben eller lår, salt, gni med krydder, rull i mel og stek i samme stekepanne i gjenværende olje. Varm brennevin, sett den i brann og vann kyllingen. Når brannen går ut, legg til stekte og skiver stykker av brisket, løk, kutt i halvringer, krydder og hell vinen. Etter at vinen koker, reduser brannen og lokk under lokket ca 50-60 minutter. Så tar vi ut kylling og løk, og resten av sausen kokes til tykk. Spred kyllingen i rødvin på en tallerken og hell såsen.
Kyllingbryst i rødvin
Den mest kostholdige delen av kyllingen er bryst eller filet - hvitt fjærfe kjøtt. Du kan bruke i oppskriften som et bryst - den delen av kyllingen som selges med et bein, og lag kyllingfileten i rød saus.
ingredienser:
- kyllingbryst - 225 g;
- sopp - 200 g;
- olivenolje - å smake;
- løk - 300 g;
- rødvin - 200 g;
- buljong - 30 ml;
- hvitløk - 1 kryddernøtt;
- mais mel - 30 g;
- tomatpuré - å smake;
- persille greener, krydder - å smake.
forberedelse
Først gni bryststykkene med krydder og suge i vin i 20 minutter, varme deretter opp i en skilletolje, spred kyllingen og stek til gylden i fargen i ca 4-5 minutter. Vi legger den tilbake på platen. Derefter helles de hakkede løk og sopp i pannen og stek i ytterligere 5 minutter, tilsett kyllingen, fyll den med rødvin, krydret med tomatpuré og hakket hvitløk og simer på en liten brann. Melet er litt fortynnet med vann og tilsatt kyllingen, kok i ca 2 minutter. En kylling stuet i rødvin kan dekorere med persille.