Frankfurters er en av de mest populære og populære retter i vårt land, og for tiden foretrekker mange husmødre å lage mat hjemme, og ikke kjøpe i en butikk. Å lage pølser hjemme er ikke for tidkrevende, men samtidig får du et produkt av høyere kvalitet, og et mye bedre valg enn en butikk.
Hjemmelaget pølser
Den største fordelen med å lage pølser hjemme er at du kan velge hvilken type kjøtt du vil lage mat fra, og selvfølgelig naturens innhold.
ingredienser:
- kjøtt - 1 kg;
- egg - 1 stk;
- melk - 50 ml;
- smør - 100 g;
- salt, muskatnøtt, pepper;
- kokt vann;
- lammenes tarm.
forberedelse
Før du forbereder hjemmepipene dine, må du velge godt fettkjøtt og male det. Deretter tilsettes egget, skiver smør, melk og krydder til kjøttet. Bland godt alle ingrediensene, legg vann til fyllingen. Det skulle få deg vått, da blir pølsene saftige. Ferdig hakket være sendt til kjøleskapet om natten.
Guts vasker og fyller dem med forberedt fylling, bare sørg for at skallet ikke blir for fyllt, ellers kan det sprekke. Fest kantene på tarmen med tråder på en knute. Deretter gjør du mange piercinger i pølser og kok dem ved en temperatur på 70-90 grader 50 minutter, men husk at vann ikke skal koke, så får du et godt forberedt halvfabrikat. Slike pølser kan lagres i kjøleskapet i opptil 5 dager, og serveres på bordet før steking til en gyllen skorpe eller matlaging.
Pølse oppskrift hjemme
Egenheten ved følgende oppskrift på hjemmelagde pølser er at de er tilberedt fra kalkunhakk, og på grunn av dette er de veldig delikate. I tillegg vil du lære å lage hjemmelagde pølser uten å bruke tarmen.
ingredienser:
- hakket kalkun (eller filet) - 600 g;
- melk - 100 ml;
- egg - 1 stk;
- salt, pepper, gurkemeie, paprika, tørkede urter - etter smak.
forberedelse
Hvis du kjøpte en filèt, så passer den gjennom kjøttkvernen. Deretter tilsettes melk, krydder og egg til ferdigstoppet fylling. Rør alt. Ta nå matfilmen, legg et stykke hakket kjøtt på det og kast det i pølsen, knytt endene på filmen. Kok vann, legg pølser i det og lag i 7 minutter. Ferdige pølser er litt kule og serverer på bordet.