Oksekjøtt er ganske mykt kjøtt, som er perfekt for steking, baking og stewing, og blir en ideell tallerken til lunsj eller middag. Vi vil snakke om hvordan å lage biff ribber i dette materialet.
Hvordan lage biff ribber stewed med poteter i ovnen?
Her vil vi slukke ribbeina ikke med vanlige potetknollere, men med potetgnocchi - små dumplings basert på poteter, som blir den originale erstatning for grønnsaker.
ingredienser:
For gnocchi:
- poteter - 480 g;
- eggeplommer - 3-4 stykker;
- revet parmesan - 45 g;
- bakken muskatnøkkelen;
- mel - 115 g.
For småkoke:
- biff ribber - 1,9 kg;
- løk - 115 g;
- gulrøtter - 140 g;
- vegetabilsk olje - 45 ml;
- bakken paprika - 2 ss. skjeer;
- Tørket oregano, hvitløk - 2 ts.
- rødvin (tørr) - 485 ml;
- tomatpuré - 45 g;
- mel - 35 g;
- tomater i egen juice - 370 g;
- vann 520 ml.
forberedelse
Før gøy å lage biff ribber, gjør gnocchi. Kok poteter i en uniform, gjør dem halvt klar, deretter skrell og bland, legg til øl, mel, ost og krydder. Dumplings dumplings fra den resulterende blandingen.
Kjøtt tørk med en blanding av krydder, og stek deretter i ca 8 minutter i en overflod av olje. Rouge ribber satt til side, og i stedet for dem steke biter av grønnsaker. Når grønnsakene myker, legg i melet, legg tomatpastaen og hell i vinen. Sett ribbene og legg tomatene sammen med vannet. Legg en fat oksekjøtt på ovnen i 25 minutter, og etter en stund, flytt brazeren til en forvarmet 180 graders ovn i 3 timer. Ca 10-12 minutter før matlagingen slutter, legg gnocchi i ragout.
Hvordan lage biff ribber i en panne?
Hva kan gjøres av oksekjøtt ribber på komfyren? Fantastisk snacks til øl eller tillegg til en grønnsak garnityr. Oksekjøtt ribber til denne oppskriften, steker vi først til skarpe, og deksler deretter med et lag med grillsås.
ingredienser:
- biff ribber - 1,2 kg;
- bakken paprika, hvitløk - 1 teskje;
- tørket løk - 1 teskje;
- mel - 55 g;
- klype av kanel;
- saus grill - å smake.
forberedelse
Del ribbene i stykker og rist dem med en tørr blanding av paprika, hvitløk, kanel og løk. Rull ribbene i mel og spred i en stekepanne. Når massen kommer til klar, dekk ribbene med en grill saus og vent til den tar en blank karamellisert skorpe.