I butikkene er et stort utvalg ferdigretter, inkludert vin. Men du kan også forberede det selv. Og ikke bare fra druer. Oppskrifter av blommevin venter på deg nedenfor.
Plomme vin - oppskrift
ingredienser:
- modne plommer - 10 kg;
- sukker;
- vann.
forberedelse
Ripe plommer forlater dagen på 3 slik at de får sol på dagtid. Du trenger ikke å vaske dem. Når frukten ligger i solen, vil vilde gjær som fremmer gjæring, vises på overflaten. Ben fra plommene blir ekstrahert, masse blir til puree. Deretter fortynnes den resulterende masse i et 1: 1 forhold med vann og forlates i 2 dager på et mørkt, varmt sted. En gang i 6-8 timer må blandes med en trepinne eller bare en ren hånd. Etter det begynner kutiklet med massen å skilles aktivt fra saften, og på toppen vil det oppstå bobler. Dette betyr at fermenteringsprosessen har gått. Filtrer worten gjennom gasbind, og hell den resulterende saften inn i et fermenteringsbeholder.
Nå kom sukkens sving. Mengden vil avhenge av hvor søt plommene opprinnelig var og hvor søt vinen ville være. For tørr eller halvtørr vin, trenger du 150-200 g sukker per liter juice, og for henholdsvis halv semisweet og søt drikke er det nødvendig med 250-350 g granulat.
For gjæring gikk bra, er det ønskelig å legge til sukker ikke alt på en gang, men i deler. Den første batchen - omtrent halvparten av det totale volumet tilsettes umiddelbart etter at juicen er hellet i beholderen og blandet godt. Fyll beholderen med juice ikke mer enn ¾ volum. Ved aktiv gjæring vil karbondioksid og skum dannes, som også trenger plass. Deretter installerer vi en vanntetning på tanken, selv en vanlig gummihanske, som er gjennomboret på ett sted med en nål, vil gjøre. Når gjæringen er ferdig, og den innenlandske plommevinen er klar, vil hansken falle.
Vin fra plomme syltetøy
ingredienser:
- gjæret plomme syltetøy - 1,5 liter;
- varmt renset vann - 1,5 liter;
- sukker - 200 g;
- rosiner - 100 g.
forberedelse
Jam er blandet med varmt vann i en andel av 1: 1, tilsett rosiner. Det skal gå ganske søtt, men ikke en cloying må. Hvis plutselig sødhet ikke er nok, hell sukker til smak. På halsen på tanken setter vi vanntetningen. Overfør beholderen til et varmt, mørkt sted. Dag etter 4 fjern vanntetningen, gjennom et tynt rør fusjonere ca. 100 ml vandrende urte og oppdrett det resterende sukker. Den således oppnådde sirup helles i en beholder med en drikkevare og igjen er vanntetningen installert. Vin kan gjære fra 30 til 60 dager. Etter det gis, hell forsiktig drikken av bunnfallet. Om ønskelig kan du legge til sukker eller fikse drikke med vodka. La vinen komme i et par måneder i kulde, og etterpå vil det være helt klart for innsending.
Hjemmelaget plomme vin - en oppskrift på matlaging hjemme
ingredienser:
- plomme compote - 3 liter;
- sukker - 300 g;
- rosiner - 20 g.
forberedelse
I gjæringstanken helles komposten, tilsett sukker. Mengden kan justeres uavhengig, basert på den første søtheten av drikkevaren. Legg også til rosiner. Vi legger en hydraulisk tetning eller en enkel gummihanske på beholderen og la den stå i et varmt, mørkt rom i flere uker. Hvis det ikke er mulighet for å sette på et mørkt sted, er kapasiteten ganske enkelt pakket rundt noe. Når gjæringen er over, filtrerer vi drikken, forsyner den forsiktig fra bunnfallet. Vi hælder den over de tilberedte rene flasker, vi holder det 2-3 måneder på et kjølig sted, slik at det stikker og modner, og etterpå vil vinen fra plommekompoten være klar til servering.