Mantas er en tradisjonell tallerken med asiatisk mat og deigprodukter og saftige kjøttvarer, dampet.
Utrolig deilig mat krever visse funksjoner som skal observeres når du lager en fylling, og deigen kan brukes som en vanlig dumplings.
I våre oppskrifter vil vi fortelle deg i detalj hvordan du gjør den rette manti.
Klassisk Manty med kjøtt - oppskrift
ingredienser:
For testen:
- mel - 650-700 g;
- vann - 300 ml;
- egg - 1 stk;
- salt - 10 g;
Til fylling:
- kjøtt (masse) - 950 g;
- fett eller fettfett - 200 g;
- Potetknoller - 200 g;
- løk - 500 g;
- zir - 15 g;
- bakkekorander - 15 g;
- svart bakken pepper - 10 g;
- salt - 10 g;
- vegetabilsk olje for smøring.
forberedelse
Oppskriften på å lage en manteltest er ganske enkel. Hvetemel siktes og vi bestemmer oss i en dyp skål, kjør i egget og tilsett kaldt vann, som tidligere har løst opp saltet. Vi blander en ganske tett elastisk, ikke-klebrig deig. Dekk det med et vått håndkle eller pakk det med en matfilm og la det glippe hevelse i minst en time.
I mellomtiden forberede fyllingen. Vi passerer gjennom en kjøttkvern med et stort rist eller kuttes i lite kjøtt og fett eller fettfett. Vi rengjør og finhakk løk, vi fjerner knollene av poteter fra skinnene og rist så mye som mulig. Du kan selvfølgelig hoppe over grønnsaker gjennom et riveapparat, men smaken av den tilberedte parabolen vil miste litt fra dette. Ses med hakkesalt, bakte pepper, koriander, zira og bland godt.
Deigen er delt inn i flere deler, vi rulle ut en pølse av pølse og kutte dem i små fragmenter. Vi ruller dem opp til en tykkelse på en til to millimeter, senter fyllingene og lapp kantene. Først går vi med de motsatte kantene i midten, og så lukker vi de dannede haler. Du kan bare slå kantene til toppen og trykke den i form av en pose.
Dip bunnen av hvert produkt i vegetabilsk olje og sett på grillen av en mantissa eller dampkoker. Vi lager mat, avhengig av størrelsen på førtifem til femtifem minutter.
Manty med kjøtt og gresskar - oppskrift i multivark
ingredienser:
For testen:
- mel - 650-700 g;
- vann 325 ml;
- smør - 95 g;
- salt - 10 g;
Til fylling:
- kjøtt (masse) - 950 g;
- lard - 100 g;
- gresskar - 200 g;
- løk - 750 g;
- zir - 15 g;
- malt rød pepper (hvis ønskelig) - å smake;
- svart bakken pepper - 10 g;
- salt - 15-20 g eller i henhold til smak;
- vegetabilsk olje for smøring.
forberedelse
Forvar vannet til en temperatur på omtrent seksti til sytti grader, kast salt, smør og bland til de er helt oppløst. Derefter helles vi i små porsjoner det tidligere siktede melet og knuter en tett og elastisk deig, som helt ikke stikker til hendene og ikke flyter. Vi pakker det med matfilm og legger det i varmen i førti til femti minutter.
Til påfylling av tidligere vasket og tørket kjøtt, lard, skrellede løk og gresskar skåret i veldig små kuber. For at kjøtt skal være lettere å håndtere når det skjæres, kan du fryse det litt. Bland alle de knuste ingrediensene, tilsett salt, malt svart og på vil rød pepper og ziru og bland godt.
Fra deigen vi danner pølser, kutte dem i like terninger og rull dem ut til vi får en tynn flatt kake. Vi legger på midten av fyllingen, først reparer vi motsatte kanter, trykk deretter ned
Vi dypper bunnen av manti i vegetabilsk olje og legger på ristene på apparatet for damping. I kapasiteten til multivarkeren brenner vi vann, installerer stativet, lukker enheten og koker i omtrent femti minutter, velg dampmodus for kjøttet på displayet på enheten.
På beredskap tar vi ut manti på en tallerken, og vi serverer med en favoritt, krydret saus og friske grønnsaker.