Kake "Schwarzwald", aka Schwartzwald kirsebærkake er en oppskrift, testet, tross alt, født 1930 i Tyskland, dessert i noen år oppnådde enestående popularitet rundt om i verden, vinner hjerte av gourmeter og bare søt tann. Sjokoladekaker i henhold til tradisjonell oppskrift er gjennomvåt med kirsebær "Kirsch", de er polstret med søte kirsebær og dekorert med pisket krem, vel, hvordan kan du motstå denne desserten?
I denne artikkelen lærer du å lage en kake "Schwarzwald" i henhold til den klassiske oppskriften. Selvfølgelig vil den tunge oppskriften og komplekse matlagingsteknologien ta mye tid og krefter, men tro meg, denne kaken er verdt hvert eneste øyeblikk!
Sjokoladekake "Schwarzwald" - oppskrift
Kirsebærkake "Black Forest" i henhold til den klassiske oppskriften er utarbeidet på grunnlag av to typer kaker: sand og kjeks, komponentene som er beskrevet i følgende oppskrift. Hvis du vil fjerne den korte deigen fra oppskriften, må du bare kutte mengden smør, mel og sukker med halvparten.
ingredienser:
For kaken:
- mel - 270 g;
- sukker - 1 ½ st.
- egg - 4 stk;
- smør - 200 g;
- stivelse - 2 ss. skjeer;
- mørk sjokolade - 100 g;
- bakepulver - 1 teskje;
- mandler - 50 g;
- likør "Kirsch" - 120 ml.
Til fylling:
- kirsebær syltetøy - 360 g;
- kirsebær - 200 g.
For sirup:
- kirsebær juice - 150 ml;
- stivelse - 2 ss. skjeer;
- sukker - 2 ss. skjeer;
- negler - 1 stk.
- kanel - ½ st. skjeen.
For dekorasjon:
- cocktail kirsebær;
- pisket krem;
- svart sjokolade.
forberedelse
1. La oss begynne å lage mat med en enkel bestanddel - sandkaker. For dem er det nødvendig å blande opp til homogenitet 100 g mykt smør, 170 g mel og ½ ss. sukker. Vi legger deigen på en bakervare, pierce den med en gaffel over hele området og bake ved 170 grader i 20-25 minutter.
2. I mellomtiden kan du lage matkake: myk smør visp sammen med sukker, gradvis pouring "Kirsch" og piskede eggeplommer.
3. Tilsett deretter blandingen smeltet svart sjokolade, mandler, malt i pulver, mel, 2 ss. skjeer med stivelse og bakepulver, alt er igjen grundig blandet.
4. Pisk hvite til hvite topper med spiseskje sukker, legg luftmassen til kjeksdeigen, rør forsiktig bevegelsene fra topp til bunn.
5. Vi distribuerer kjeksdeigen med skjemaer og satt til å bake ved 170 grader - 35-40 minutter (ikke åpne ovnen, ellers vil kakene slå seg ned!).
6. Mens kjeksen er bakt, forbereder vi sirupen: Bland 2 ss kirsebærsaft med stivelsen, sett sukkeret i den resterende saften og sett den fremtidige sirupen på ovnen. Vi venter til blandingen av juice og sukker begynner å koke, vi sovner ½ st. skje med kanel og kast klyngen i 5 minutter, for duften, hvorpå vi trekker den ut av blandingen.
7. Tilsett stivelse-kirsebærblandingen til den ferdige sirupen med en tynn dråpe, bland alt grundig.8. Kjølte kjeks kaker impregnert med kirsebær "Kirsch", hvis "Kirsha" ikke ble funnet - lag en tykk sukker kirsebær sirup, og hell vodka inn i den.
9. Sand kake deksel med et lag med kirsebær syltetøy eller confiture.
10. Hele kirsebær er jevnt fordelt over alle kaker.
11. På toppen av kirsebær legger vi et tykt lag med pisket krem (husk å ikke slippe litt for innredningen).
12. Det neste laget - kirsebær sirup, det er også fordelt over alle kaker.
13. Nå kan du samle kaken: det første laget - sand, deretter alternative lag med kjeks med krem og kirsebær.
14. Vi pynter kaken "Black Forest Cherry" med pisket krem, sjokoladeflis og hele cocktailkirsebær.
Før servering skal desserten infunderes i ca 6 timer, hvorpå den kan nytes med glede. Bon appetitt!