Det er ikke bare deilig, men også næringsrik søthet, som ikke er like i næring blant alle delikatesser. Den inneholder en stor mengde glukose, fruktose, proteiner, organiske syrer og vitaminer. Derfor, for å lære å gjøre churchkhelu, vil det være veldig interessant for alle nybegynnere og erfarne kulinariske eksperter. For i dag er mange varianter av denne parabolen kjent, som er tilberedt i forskjellige deler av Georgia på forskjellige måter.
Hvordan gjør churchham hjemme?
For å forstå hvordan å gjøre churchchel hjemme, kan selv en uerfaren kokk, som pleide å kjøpe søtsaker i et supermarked, enkelt.
ingredienser:
- naturlig juice av druer - 3 l;
- hvetemel - 750 g;
- cornmeal - 250 g;
- Skalede nøtter (mandler, hasselnøtter, valnøtter) - 700 g.
forberedelse
Stikk opp alle nøtter i en tørr gryte i 3-4 minutter og avkjøl dem litt. Almond og hasselnøtt fritt fra skallene, noe gni dem med håndflatene. Kut valnøtter i store nok stykker.
Ta sterke tråder ca 40-45 cm lang, og med en tykk nål, strømpnøtter på dem (de skal ta omtrent to tredjedeler av lengden). På den ene enden må du sørge for å lage en stor knute, knytte blankene i par med frie ender og henge på en hvilken som helst bred tverrstang.
Ikke alle vet hva den moderne kirken er laget av, men hovedbestanddelen - druer - forblir uendret. Kok geléen fra den. For å gjøre dette, hell juice i en gryte, vent på kjelen, reduser varmen litt og kok i ca 10 minutter.
Hell separat en liter juice og la den kjøle seg ned, og den gjenværende væsken kokes i ca. 10 minutter. Hell i en bolle med avkjølt juice hvete og mais, og rør godt til de minste klumperne er helt fjernet.
Ved konstant omrøring hell denne blandingen inn i den resterende saften, som fortsetter å koke. Kok fortsatt rundt 25 minutter. Slå av når massens konsistens ligner tykk grøt.
Legg skuffen under stangen med hengende arbeidsstykker, som må dyppes i gelé og igjen henges på tverrstangen. Hvis du lurer på hvordan kirken i Georgia gjør, bør du forstå at dette er en av de viktigste trinnene i å forberede denne delikatessen. Prøv derfor å sikre at blankene er godt mettet med væske, og når de tørker opp, gjenta denne enkle prosedyren igjen. På enden av tverrstangen med tømmerstoffet, flytt det inn i et rom som kan være godt ventilert i noen uker, deretter pakk det med pergament og lagre det på et sted der det ikke er sollys.
Hvordan kirker i Abkhasien?
I prinsippet er oppskriften av parabolen lik den georgiske analogen, men den har sine egne nyanser: Abkhaz bruker bare hasselnøtter til matlaging. Prøv å gjøre Churchham på begge måter og sammenlign hvilken smak du liker mer.
ingredienser:
- hasselnøtter - 500 g;
- drue juice av naturlig opprinnelse - 1 l;
- hvetemel - 150 g;
- sukker - 50 g.
forberedelse
Vi fjerner hasselnøttene fra skallene og strenger dem på sterke tråder ca 25 cm lang, ved hjelp av en nål. I den ene enden av tråden knytter vi en knute. Druesaft kokes i omtrent en kvart time på lav varme, vi dekker sukkeret, fjern det fra platen og kjøl det. Legg deretter gryten på brannen igjen, og uten å glemme å røre hele tiden, dekker vi melet. Kok blandingen i ytterligere 10 minutter, rør kontinuerlig, for å unngå dannelse av klumper.
Deretter dypper vi tråden med hasselnøtt i den resulterende sirupen og henger den på et tau, legger en avis under dem eller legger en skuff for å tømme juicen. Når kirken tørker, dyppes igjen, tørkes og gjentar operasjonen til et lag på ca 2 cm tykk er dannet på mutterne. Etter det, la delikatessen tørke i noen uker. Gourmeter vil finne det nyttig å vite hva den grønne kirken gjør av: matlagingsalgoritmen forblir den samme, men i stedet for druesaften, ta kiwi og eplejuice i et 1: 1-forhold.