Soltørkede tomater er en populær italiensk matbit, som som regel kan oppbevares i krydret smør med tilsetning av alle slags duftende urter. En slik krukke i butikken er ikke billig, og kvaliteten tilfredsstiller ikke alltid spisere, så det er fornuftig å lage tomater hjemme.
Hvordan tørke tomater hjemme?
Forbered tørket tomater hjemme på flere måter, ved hjelp av egnede husholdningsapparater. For langsiktig lagring av billets, kan tomatskiver bevares i olivenolje eller dekkes i en lufttett beholder, uten tilgang til direkte sollys.
- Oppskriften på tørkede tomater starter vanligvis med valg av tomater. Frukt må være tett, ideelt egnet variasjon "Krem".
- For å tørke tomatskivene, bruk en ovn, en grønnsakstørker, en mikrobølgeovn.
- Det er alltid nødvendig å kontrollere tomthetsgraden. De riktige tørkede tomater er ikke saftige, de smuldrer ikke når de er bøyd. Lobben skal være plast, men tørr.
- For oppbevaring kan tomater oppbevares i olje. For å gjøre dette må du kjøpe en god olivenolje, den første pressingen.
Soltørrede tomater i ovnen
Den mest rimelige måten å lage soltørrede tomater hjemme er i ovnen. Tørket lobules minst 4 timer, det er viktig å sikre at blankene ikke brennes, ikke tørkes. Krydder er tilsatt på vilje, ideell for timian, oregano, rosmarin. Du kan lagre tørkede tomater i en forseglet glassbeholder på et kjølig, mørkt sted.
ingredienser:
- tomater - 1 kg;
- salt stort - ½ ts;
- olivenolje - 50 ml;
- Tørket urter til vilje.
forberedelse
- Klipp tomatene i halvparten, fjern papirmassen med en skje.
- Legg på et bakervarer, legg til, krydret med urter, dryss med olje.
- Tørk ved en temperatur på 60-80 grader 3-4 timer.
Soltørkede tomater i en vegetabilsk tørketrommel
Forbered tørket tomater i tørketrommelen er det enkleste. Enheten overvåker konstant temperaturregimet, derfor er det ikke nødvendig å overvåke prosessen hele tiden. Den eneste ulempen er midt i prosessen, du må slå lobules. Et annet tips: Ikke tørk mer enn 3 paller samtidig, så lobulene blir veldig dampet.
ingredienser:
- tomater - 2 kg;
- salt - 2 ts;
- tørket urter.
forberedelse
- Klipp tomater, fjern kjøtt, salt, krydder med urter.
- Legg ut skiver på paller.
- Tørke tomater 5 timer ved 50 grader.
- Vri kilene, fortsett å tørke i 3 timer.
Soltørrede tomater i mikrobølgeovn
Soltørrede tomater, hvis oppskrift er beskrevet nedenfor, blir fremstilt svært raskt. I mikrobølgeovnen vil billetten holde i ikke mer enn 30 minutter, og forberede den som regel for rask påføring, hvis du snarest må legge til denne ingrediensen i den opprinnelige parabolen. Du kan lagre soltørrede tomater i en forseglet beholder eller i en pose med lås i kjøleskapet.
ingredienser:
- tomater - 1 kg;
- hvitløk tørket - 3 ts;
- salt - 1 ts.
forberedelse
- Klipp tomater i halvparten og fjern massen.
- Ses med salt og tørket hvitløk.
- Å spre seg ut på en palle slik at lobulene ikke berører hverandre.
- Ved maksimal effekt, la den tørke i 15 minutter.
- Vri kilene, tørk i ytterligere 10-12 minutter.
- Legg på en tallerken, la de tørkede, bløde tomatene stå ved romtemperatur i 20-30 minutter.
Soltørkede tomater til vinteren - en italiensk oppskrift
De mest delikate og vanlige tomater er tilberedt i dette hjemlandet. For å forberede soltørkede tomater på italiensk kan hver smak basis lage tørrede urter, hvitløk og duftende olivenolje. Tomater er små, tette med tykk hud, muligens litt umodne. Hvis det er mulig, er det bedre å ikke bruke grønnsaker dyrket i drivhusforhold.
ingredienser:
- tomater -1 kg;
- salt, svart bakken pepper - 1 teskje;
- hvitløk - 2 tenner;
- Tørket basilikum, persille, oregano, rosmarin;
- olivenolje.
forberedelse
- Tomater skåret i 4 skiver, fjern kjøttet med frø.
- Fordel på et bakepresse, krydret med salt og krydret med pepper.
- Tørk 5-6 timer ved 7-80 grader.
- I en krukke lag lag av hvitløk, urter og tomatskiver.
- Varm oljen, fyll arbeidsstykket, lukk krukken.
- Oppbevar soltørrede tomater på et kjølig sted.
Soltørket tomater i olje
Tomater soltørket i olje - den klassiske måten å forberede en smakfull middelhavsmat på. Ved å velge en egnet metode for å tørke frukt, uten spesielle problemer, kan du tilberede den ettertraktede krukken med salte bevaring. Kalvekjøtt på samme tid med hvitløk og urter, ferdiglagte frukter blir strømmet med varm olje, etterpå kan denne oljen suppleres med alle slags retter, sauser, dressinger til salater.
ingredienser:
- tomater - 2 kg;
- havsalt - 2 ts;
- rosmarin, oregano, basilikum, timian - 1 ts hver;
- hvitløk - 5-6 tenner;
- olivenolje.
forberedelse
- Klipp tomatene i halvparten, fjern massen.
- I hvert stykke legg på en tallerken hvitløk, krydre med salt.
- Bland alle urter, dryss tomater.
- Stryk den med olivenolje.
- Tørk i ovnen i 5-7 timer ved 60 grader.
- Sett de ferdige tomater i en krukke, hell het olje, kork.
- Soltørrede tomater med hvitløk i olje , etter avkjøling, lagret i kjøleskapet.
Soltørkede tomater i multivariaten
Forbered tørkede tomater for vinteren og kan være i multivarket, selv om det ikke er mulig å tørke mange lobler på grunn av det lille volumet av skålen på apparatet, men 200 ml skal være tilstrekkelig til en krukke. Vyalyatsya-tomater i en multivariatbeholder og i en beholder for matlaging på dampen, sørg for å fjerne ventilen. Grønnsaker velger en solid, liten størrelse.
ingredienser:
- tomater - 1 kg;
- salt, sort pepper - 1 ts;
- sukker - 2 ts;
- hvitløk - 5 tenner;
- Marjoram, oregano, basilikum - til ½ ts;
- olivenolje.
forberedelse
- Multivarke for å dekke med pergament, slå på "Hot" og vent på at enheten slår på "Vedlikehold av varme".
- Klipp tomater i halve, legg i en bolle og i en dampbåt.
- Bland salt, sukker, urter, pepper. Stryk kilene.
- Sett "andre etasje" fra beholderen for matlaging på dampen med arbeidsstykket.
- Lukk dekselet (fjern ventilen).
- Kalvekjøtttomater 4-6 timer, kontroller graden av tørking.
- I en krukke satt lag med tomater, hakket hvitløk og urter.
- Hell varm olje, kork, rent i det kjølige.
Soltørket tomater i aerogrill
Soltørrede tomater, oppskriften som forutsetter tørking i aerogrill, er enda mer deilig enn klassiske italienske. Det er viktig å huske at hermetiske lobules lagres lenger i olivenolje enn i andre grønnsaker. Fra urter foretrekker det klassiske settet: oregano, rosmarin, basilikum og timian.
ingredienser:
- tomater - 1 kg;
- hvitløk - 4-6 tenner;
- blanding av paprika - 1 ts;
- Tørket urter - 1 teskje;
- timian - en gren;
- salt er stort;
- olivenolje.
forberedelse
- Klipp kutte tomater på risten oppover.
- Dryss med urter, legg til.
- Legg hver skive på en tallerken hvitløk.
- Tørk 4-5 timer ved 90 grader, kontroller hver time for beredskap.
- I banken legger skiverne, kaster erter av pepper og en takk av timian.
- Hell varm olje, oppbevar i kjøleskapet.
Soltørrede tomater med balsamicoeddik
En uvanlig smak er soltørrede tomater hjemme med tilsetning av balsamicoeddik. Tørk skiver kan være på en hvilken som helst praktisk måte: i ovnen, tørketrommel eller i mikrobølgeovn. Bevar billetten i olivenolje med tilsetning av eddik, lagret matbit i det kjølige i minst ett år.
ingredienser:
- tomater - 2 kg;
- salt, sukker, malt pepper - 1 teskje;
- fersk basilikum - 1 gren;
- Tørket urter - 1 teskje;
- olivenolje;
- Balsamicoeddik - 1 ts.
forberedelse
- Klipp tomater og legg dem på en bakervare.
- Dryss med en blanding av salt og tørket krydder.
- Dryss med olje, tørk i ovnen i 6 timer ved 70 grader.
- Legg lobules i krukken, smørbrød basilikum.
- Hell varm olje, hell en skje full av balsamico, kork.
Soltørkede grønne tomater
Soltørkede grønne tomater hjemme er noe annerledes i smak og konsistens, men tørkeprosessen er ikke forskjellig fra tradisjonelle metoder. Det er nødvendig å tørke frukten uten å fjerne kjernen, du kan supplere pickle med varme paprika og hvitløk. Kutting av fruktene i sirkler, tørking vil passere raskere.
ingredienser:
- umodne tomater - 1 kg;
- pepper jalapeno - 1 pod inn i krukken;
- hvitløk - 4-5 tenner;
- salt, malt pepper;
- Tørket basilikum, timian, rosmarin - til ½ ts;
- olivenolje.
forberedelse
- Klipp tomater med krus, 5 mm tykk.
- Legg på en bakervare, tilsett salt, krydder med urter, dryss med olje.
- Tørk 3-4 timer, kontroller beredskapen hver time.
- Sett lobules i en krukke, skift dem med lag med hvitløk, hakket pepper.
- Hell varm olje, kork.
Tørket kirsebærtomater
Tørket kirsebærtomater i hjemmet er tilberedt veldig raskt, på grunn av deres lille størrelse. Hvis fruktene er svært små, blir de tørket helt, resten er skåret i halve, kjøttet fjernes ikke nødvendigvis, fordi beinene til slike tomater er veldig myke og nesten ikke føles. Denne smaken er sjelden tilberedt til fremtidig bruk, det er ofte supplert med enkle smørbrød, lagt til bakverk.
ingredienser:
- kirsebær - 500 g;
- fersk timian - 1-2 grener;
- salt, en blanding av bakte peppers;
- olivenolje - 3 ss. l.
forberedelse
- Om nødvendig, kutte tomater, punkter de små med tannpirker.
- Legg på et bakervarer ark.
- Bland oljen med pepper, dryss tomater.
- Sett timian.
- Tørk 3 timer ved 60 grader.
Søte soltørrede tomater
Veldig uvanlig å smake kommer ut soltørrede tomater, oppskriften som beskrives nedenfor. I den tradisjonelle versjonen blir sukker tilsatt for balansen mellom tomatsyre, i dette tilfellet spiller søtningsmidlet den viktigste smaksrollen. Påfør denne smaken for å utfylle smørbrød, som en del av multikomponentretter eller i deig for å bake krydret brød . Søtfylling er egnet for å tilberede salater.
ingredienser:
- tomater - 2 kg;
- salt - 1 ts;
- Provençalske urter - 2 ts;
- honning og olivenolje - 1 ss. l.;
- marinadeolje;
- hvitløk - 5 tenner.
forberedelse
- Klipp tomater, fjern masse.
- Legg halvdelene på bakeplaten med kuttet oppover.
- Bland honning med en skje olje, hell litt blanding i hver skive, legg på en tallerken hvitløk.
- Riv med salt og urter.
- Tørk i ovnen i 4-6 timer, kontroller graden av beredskap.
- Legg i en krukke, hell varm olje, kork.
Soltørrede tomater - med hva å spise å legge til?
Etter å ha forberedt den berømte krukken med duftende snacks, vet ikke alle husmødre hvordan man bruker tørkede tomater, hva de spiser og hvilke retter de legger til, og om de alle kan konsumeres. Denne snacksen er også veldig nyttig, er et godt antidepressivt middel. Du kan spise tomater til alle, unntatt personer med høy surhet og gastrointestinale problemer.
- Tradisjonelt brukes snacks til å komplettere hovedretter. Gode duftende lobules manifesterer med kjøtt eller pasta.
- I konditoriet legger du til både tomater og marinadeolje.
- Smør fra et preparat diversifiserer en enkel vegetabilsk salat.
- Legg til krydret lobules som et supplement til fyllingen for hjertelige paier eller pizza.