Aromatisk og saftig khinkali utmerker seg av sin unike smak, juiciness og matthet. Forbered denne uforlignelige georgiske parabolen er ikke vanskelig, du trenger bare å forstå intricacies av selve prosessen.
Oppskrift på matlaging khinkali i georgisk hjemme
ingredienser:
- mel - 485 g;
- Vannet er varmt - 245 ml;
- salt;
- biff og svinekjøtt - 220 g;
- løk - 1 stk;
- en gjeng med koriander frisk;
- kjøttbuljong - 55 ml;
- et stykke brød;
- salt og pepper.
forberedelse
Kjøtt, brød og løk vri i kjøttkvern. I hakket skal du legge til kjøttkraft, finhakkede koriander, salt og blande. Sikt forsiktig melet med en høyde og gjør en liten depresjon i den, hell så gradvis varmt vann, kneading deigen, legg til en klype salt. Bland massen i en sirkelbevegelse og sørg for at vannet forblir i hullet og ikke strømmer ut av melet. Dekk og la det stå i 25 minutter, så del det i deler og kast det ut. Klipp ut et glass krus. Fordel til midten av hver matskje av fyllingen. Dekk posene, langs omkretsen, og lage små krøller og feste i midten. Ta tak i deigen godt. Tilberedningstiden khinkali - 15 minutter, ta deretter produktene forsiktig ut, for ikke å ødelegge skallet. Server ekstremt varmt.
KHinkali - oppskrift på matlaging
ingredienser:
- biff mørtel - 345 g;
- lard er ikke saltet-145 g;
- zir - 15 g;
- mel - 450 g;
- salt;
- koriander fersk - 1 liten gjeng;
- pepper rød;
- kokt vann - 145 ml;
- vann i deigen - 235 ml.
forberedelse
Oksekjøtt og lard hogge gjennom en stor dyse i kjøttkvern eller veldig finhakket med en kniv. Salthakket kjøtt, pepper, ziru og vymeshivat intensivt. Kinzu finhakk og legg til fyllingen. Nå i hakketoppen legges til
Bland mel med vann, salt og bland godt, deigen skal være bratt. Rull ut til en tykkelse på 5-7 mm, kutt ut sirklene langs hele formasjonen med et glass. Legg deretter en skje med hakket kjøtt i midten av hver.
Fest, klemme kanten, og med den andre hånden, mate en ny krøll og så videre til enden i en sirkel.
Khinkali kokes vanligvis i store mengder godt saltet vann og blandes regelmessig.
Spis khinkali utelukkende hender, ta halen, og etter den første biten er buljongen dannet inne i produktet.