Innholdet av jod i produkter

Mangel på jod fører til døsighet, irritabilitet, nedsatt hukommelse, hårtap. Den konstante mangelen på jod er fulle av et brudd på skjoldbruskkjertelen, fedme og diabetes. Hvis en gravid kvinne ikke fyller jodmangel i kroppen, vil dette påvirke babyen: jod er nødvendig for normal utvikling av føtale nervesystemet. Den daglige dosen av jod for en voksen er 150 mg, og under graviditet - opptil 250 mg.

Risikoen for jodmangel vil reduseres dersom du følger dietten og inkluderer i menyprodukter som er høy i jod. Disse inkluderer først og fremst tang. Tørrkål inneholder 169-800 mg jod i 100 gram produkt, og tørr sjøkale - 200 mg jod per 100 gram. produkt.

Innholdet av jod i produkter av vegetabilsk og animalsk opprinnelse kan spores i henhold til tabellen, men det bør tas hensyn til at informasjonen som presenteres er relevant for friske produkter. Med langvarig lagring og enda mer under bearbeiding kan opptil 60% av jod gå tapt. I tabellen for noen produkter i parentes er verdiene av jodinnhold etter riktig matlaging indikert. For eksempel inneholder friske reker 190 mg jod per 100 g reker, og her kokes det - 110, i stekt reker holdes bare 11 mg jod.

Tabell med produkter med høyt jodinnhold

Produktene som er mest typiske for det russiske folks bord, som smør, melk, egg, inneholder mindre enn 30 mg jod. Det har ikke høyt innhold av jod og svin, så elsket av mange russere.

Det er jodmangel i matvarer som førte til fremveksten av jodberikte produkter på markedet, for eksempel iodisert salt og brød. Det er imidlertid verdt å huske at den pakkede pakken med salt holder jod i omtrent en måned, så er det forvitret. Varmebehandling bidrar heller ikke til bevaring av jod, så det er best å bruke iodisert salt ved tilberedning av salater og kjøttretter, og jodrikt brød brukes ikke til å lage varme smørbrød og toast.