Crostata er en åpen italiensk kake bestående av en sandkurv og forskjellige fyllinger. La oss finne ut hvordan du lager en sitron croissant, og å glede gjestene med deilige og originale bakverk.
Oppskriften på sitron crocs
ingredienser:
- smør - 125 g;
- sukker - 100 g;
- sitronskall - å smake;
- egg - 1 stk;
- salt - en klype;
- mel - 250 g.
For krem:
- sitronsaft - 100 ml;
- egg - 3 stykker;
- sukker - 150 g;
- smør - 125 g;
- sitronskall;
- mascarponeost - 250 g.
forberedelse
Skyll mussedsmørret med sukker, salt og ristet sitronskall. Deretter tilsettes egget, helles gradvis mel og blander raskt den homogene deigen. Vi legger den i ca 2 timer på et kaldt sted, og deretter ruller vi det ut med en rullestift og legger det i en mugg smurt med olje. Vi danner små sider, pierce overflaten med en gaffel og bake i 20 minutter.
Deretter vender vi oss til forberedelsen av krem: sitronsaft, smør, halv servering sukker og sitronblanding i en bøtte og kokes. På dette tidspunktet visp et godt egg med det resterende sukker og en tynn trickle, rør, hell den kokende sitronblandingen i den piskede massen. Vi legger alt på brannen og, uten å stoppe for å røre, bringer vi igjen til koking. Deretter helt kjølig, legg osten, bland og spred kremet på deigen. Vi fjerner kaken for frysing i 2 timer i kjøleskapet, og deretter serverer crociutto med sitronkrem på bordet.
Curd og sitreous croza
ingredienser:
For testen:
- egg - 1 stk;
- eggeplomme - 1 stk;
- sukker - 100 g;
- smør - 75 g;
- mel - 275 g.
Til fylling:
- cottage cheese - 300 g;
- sitron - 0,5 stykker;
- krem 33% - 100 ml;
- vanillin;
- egg - 2 stk;
- sukker - 75 g;
- marshmallow - 80 g;
- pulverisert sukker - til dekorasjon.
forberedelse
Egg og eggeplomme visp med sukker, tilsett mykt smør, hell i melet og knead deigen. Vi ruller den inn i en ball, legger den i film og legger den i 30 minutter i kjøleskapet. Til fyllingen skal du smøre ost med sukker, salt, kaste vanillin og egg, hell i kremen, tilsett saften og sitronskallet, rør.
Deigen er delt inn i 2 ujevne deler. De fleste ruller, sett i form og danner skjørtene. Bake i 12 minutter ved 200 grader. Hell deretter en liten påfylling på deigen, la marshmallowene kuttes i stykker og fyll den resterende ostemassen. Vi sender kaken i 35 minutter i ovnen og dryss sukker før servering.