Zrazy er en opprinnelig tallerken i polske og litauiske nasjonale retter, populært også i Hviterussland, Ukraina og Russland. Den generelle ideen om å forberede måltider er dette: fra kuttemassen, hvor hovedproduktet oftest er hakket kjøtt, danner en kake. I kaken pakkes fyllingen (for eksempel hakkede kokte egg med brune løk og grønnsaker). Deretter bøyer kantene på kaken og danner et produkt som en patty med fylling. Zrazy steke eller lage mat for et par, og muligheter er mulige med baking.
Det finnes andre varianter av fyllinger for zrazer og andre baser for kotelettmasse. En oppskrift på potetstarter fylt med hakket kjøtt er veldig populært. Selvfølgelig kan en slik tallerken serveres uten garnityr.
Zrazy potet med hakket kjøtt og sopp
ingredienser:
- poteter - ca 1 kg;
- hakket kjøtt svinekjøtt - 300 g;
- friske mushrooms eller østers sopp - 200 g;
- løk - 1 stk.
- egg kylling - 3 stykker;
- hvitløk - 2 fedd;
- svart pepper bakken;
- revet muskatnøtt ;
- greener (persille, koriander, dill);
- vegetabilsk olje eller smeltet krem eller fett overopphetet (svinekjøtt);
- mel eller brødsmuler.
forberedelse
Skalte poteter blir kokt og helles. Litt fettete. La oss passere løk i stekepanne, hakket fint, og tilsett deretter finhakket sopp og hakket kjøtt. Stew denne blandingen med tilsetning av krydder, noen ganger omrøring i 15 minutter. Kjøl blandingen slik at den er varm, legg knust hvitløk, hakkede urter og 1 egg, rør kraftig med en gaffel, salt litt.
I potetmos må du legge til 2 egg og blande, hvis du får for mye væske, juster konsistensen med hvetemel eller stivelse.
Vi danner tortillas fra potetmasse, vi sprer i midten av hver fylling fra hakket kjøtt med løk og sopp, bøy kantene og form-molden zrazy. Slike produkter er allerede spiselige. Men vi vil ha mer deilig.
I stekepannen oppvarmer vi fettet. Vi brenner ut zrazes i mel eller brødsmuler og smelter lett til lyse gyldne nyanser. Du kan steke uten å breading. Serverer zrazy potet varm med urter og lette sauser (for eksempel basert på rømme eller krem), kan du servere pepperrot eller sennep. Under denne parabolen vil rugbrød med karvefrø være veldig passende, så vel som et glass - en annen stilk, tenner eller en sterk bærtinktur.
Kartoffelzrazy med hakket kjøtt og sopp er egnet for fôring av barn, men ikke under fem år. Selvfølgelig, bruk bare vokst sopp industrielt.
Hvis zrazy er kaldt
Det er kjølt potetzrazy med hakket kjøtt er ikke velsmakende, i dette tilfellet kan de varmes opp i ovnen eller multivarket eller til og med bake med saus, så det blir mye bedre. Siden skallet av potetmos potetmos med saus, kan de miste noen form, slik at dette ikke skjer, gjør vi sausen relativt fet, for eksempel basert på krem.
Sausoppskrift for steking av potetstivelse med hakket kjøtt i ovnen
ingredienser:
- kremfett eller middelsfett, men ikke for tykt - 150 ml;
- sennep klar - 1 teskje;
- krydder bakken (koriander, nellik, ingefær, malt svart pepper, muskatnøtt, spidskommen).
forberedelse
Vi krydder kremen med sennep og krydder. Du kan legge til litt sitronsaft. Bland sausen, hvis den er for tykk, kan du fortynne den med vann eller øl.
Vi bake zrazy
Hvis vi lagker i ovnen, forvarmer den på forhånd i 15 minutter før tilberedning. Spred zrazyen i smurt smurt form og hell den kokte sausen. Bake i 20 minutter. Klar-laget zrazy bakt med saus, fortsatt varm, etter å ha brettet i individuelle serveringsplater, er det også godt å drysse med revet ost.