På idrettsutøvere og kroppsbyggere eksisterer behovet for protein kontinuerlig. For å tilfredsstille det må du spise kilo kalori kjøtt, egg og hytteost. Et alternativt alternativ er å inkludere saktevirkende proteintilskudd i dietten. De vil gi energi til kroppen og ernæringen av muskelen hele dagen uten skadelige fettstoffer og karbohydrater.
Kasein - hva er det?
Kasein er et protein med langvarig virkning. Råmateriale til produksjon av kasein er melk, curdled med tilsetning av spesielle enzymer. Å komme seg inn i magen, oppløses ikke proteinet i magesaft, men omdannes til en gel av aminosyrer. Det tar 5-7 timer å fordøye kroppen. Dette er forskjellen mellom kasein og myseproteiner - sistnevnte fordøyes raskt.
I prosessen med fordøyelse av bioadditiver frigjøres verdifulle aminosyrer, fosfor og kalsium som er nødvendige for utøverens kropp for normal funksjon ved konstant fysisk belastning. Kaseinprotein i ren form er et hvitt pulver, smaken er ikke uttalt, den ligner hytteost. Produktet er naturlig, inneholder ikke kjemiske tilsetningsstoffer og fargestoffer.
Kaseinprotein - sammensetning
Micellarproteinet inneholder magnesium, kalium, kalsium, natrium og verdifulle aminosyrer. Aminosyresammensetningen av kasein inkluderer 10 essensielle aminosyrer. I 100 gram rent protein står de for 47 gram:
- arginin - 3,3;
- valin (BCAA) - 5,4;
- histidin - 2,4;
- isoleucin (BCAA) 5,0;
- leucin (BCAA) 9,1;
- lysin - 8,5;
- metionin - 2,6;
- treonin 4,5;
- fenylalanin - 4,4;
- tryptofan - 1,8.
Kasein - skade eller fordel?
Kaseinprotein er kilden til protein som trengs av atleter for å rekruttere og spare muskelmasse. Proteinet blir sakte fordøyd, noe som gir kroppen næring dag og natt. Det kan brukes som kosthold på grunn av mangel på fett og karbohydrater. Den lave kostnaden og enkelheten ved å produsere et sports supplement bidro til utseendet av kasein av tvilsom kvalitet på markedet. Det kan skade helsen.
Fordelen og skadet av kaseinprotein ble studert av ledende eksperter fra hele verden. De tror at for å opprettholde fysisk kondisjon skal idrettsutøvere trenge 3 gram protein per kilo vekt. Med seriøs trening øker behovet for protein til 4-6 gram pr. Kilo vekt. Overdosering av kosttilskudd kan skade helsen til en idrettsutøver.
Fordelene med kaseinprotein
Hvorfor trenger du kasein til kroppen? Det tilhører gruppen av melkeproteiner, hvor effektiviteten er to ganger høyere enn for vegetabilske proteiner. Opptakstillatelser akselererer samlingen av muskelmasse og sikrer vekst under og etter trening i hallen. Kasein sakte fordøyes og lengre metter kroppen med verdifulle aminosyrer. Studier utført av forskere fra forskjellige land bekrefter at kaseinhandlinger virker mer effektivt enn matvarer som inneholder mye protein. Fordelen med et bioaktivt additiv er som følger:
- Syntese av protein i kroppen er akselerert. Dette er viktig i perioder med "tørking", når mengden næringsstoffer reduseres kraftig.
- Kroppen mottar et verdifullt protein i ønsket volum. Å oppnå lignende resultater ved hjelp av vanlig mat er vanskelig.
- Kaseinprotein slukker sulten i 6-8 timer.
- Aminosyrer, som er en del av det, akselererer prosessen med fettforbrenning , så protein brukes som et middel til å gå ned i vekt.
- Ved tilsetning av additiv reduseres risikoen for skade, noe som forklares av det høye kalsiuminnholdet som er nødvendig for å styrke beinene.
Kasein - skade
Hva er kaseinskader for mennesker? Protein er trygt hvis det tas ved produsentens anbefalte dosering. Det er bivirkninger, som forklares av den høye konsentrasjonen av rent melkeprotein og individuelle egenskaper i kroppen. Skader manifesteres i følgende:
- Overvekt ved bruk av kasein i store mengder. Produktet er høyt i kalorier, med et overskudd av protein i kroppen, fettlaget øker i volum.
- Problemer med lever og nyrer - de oppstår på grunn av den ekstra byrden på organene i tilfelle en overdose.
- Allergi mot kasein manifesteres av utslett, kløe, rødhet i huden. Denne reaksjonen er typisk for mennesker med laktoseintoleranse.
- I sjeldne tilfeller er det smerter i magen, fordøyelsesbesvær .
Kasein - Arter
Produsenter produserer kasein av tre typer: micellar, kaseinat, kaseinhydrolysat. De er forskjellige i teknologien for produksjon, sammensetning og handling.
- Micellar kasein er laget ved metoden for melkfiltrering. I produksjonsprosessen separeres kasein fra fett og myse. Strukturen av det naturlige proteinet brytes ikke, dets egenskaper blir bevart. Denne typen protein fordøyes lett, men lang (8-9 timer). I vann og andre væsker oppløses det ikke helt, så cocktailer basert på den har en tykk konsistens.
- Kaseinat er 90% protein, og 10% kalsium, kalium og natrium. Det oppløses helt i vann, produsenter inkluderer ofte det i sammensetningen av ferdige energikaktaer.
- Kaseinhydrolysat fremstilles ved syrehydrolyse. Den inneholder aminosyreoppløsninger og peptider. Denne bioadditiv absorberes raskt i kroppen, ofte brukt som en del av baby mat.
Hvilke matvarer inneholder kasein?
Hva er kasein og hvilke produkter kan erstatte det biologisk aktive additivet? Kasein er et melkeprotein, i tilstrekkelig mengde for organismen som finnes i melk og meieriprodukter. Mengden varierer i forskjellige produkter av samme gruppe:
- kumelk melk - 80% kasein;
- geitmelk - 80%;
- ost vanskelig - 30%;
- myk ost - 28%;
- ost i saltlake - 25%
- Høstfettinnhold på 15-23% - 22%;
- Høstost med fettinnhold 0-1,8% - 18%;
- rømme 20% - 15%;
- kefir 2,5% - 15%;
- yoghurt uten tilsetningsstoffer - 9%;
- søt ost ostemasse - 9%;
- søt yoghurt - 6%.
Det er idrettsutøvere som supplerer kaseinprotein med inntak av lavmette cottage cheese og andre meieriprodukter. Denne ernæringsordningen er egnet for å tilfredsstille sult, men som en kilde til protein i den nødvendige mengden, passer den ikke. I 100 gram hytteost inneholder den ikke mer enn 20 gram, og i det ferdige kaseinet er det 90 gram. Curd, kefir, yoghurt er bra for å spise som et supplement til et biologisk aktivt additiv, og ikke i stedet for det.
Hvordan ta kaseinprotein?
Hvorfor trenger jeg kasein? For rekruttering og oppbevaring av muskelmasse, for å slukke sulten i ferd med å miste vekt. Resepsjonsskjemaene og nummeret avhenger av formålet. Den enkleste måten er å oppløse pulveret i melk og drikke det som en cocktail. For å forbedre smaken, vanilje, kanel eller kakao blir det tilsatt og blandet i en shaker. Kasein er full i sin rene form, og for å forbedre effekten blandes det med whey protein .
Hvordan kan jeg ta kasein når jeg trenger muskel og under tørking? Det er en universell ordning som idrettsutøvere kan orientere seg på:
- 40 gram tilsetningsstoff før sengetid - i perioden med muskelmasseforsterkning.
- 20 gram pulver, fortynnet i vann eller melk, 3-4 ganger daglig mellom måltider - under "tørking".
- 35 gram om dagen, hvis utøveren måtte gå glipp av måltidet.
Kasein for vektøkning
For å øke muskelmassen, gi ernæring til kroppen og øke utholdenhet, er kasein full i kveld i mengden som er indikert av muskelen. Det er lov å blande det med whey protein - kasein nærer musklene for en dag, og whey protein deltar aktivt i dannelsen av lettelsen, stimulerer muskulaturens vekst i løpet av dagen. Kasein etter trening er tatt for å forbedre anabolisme. For å gjøre dette blandes det med whey protein i forholdet 1: 2.
Kaseinprotein for vekttap
Kasein for vekttap forårsaker ikke helsefare hvis du overholder doseringen. Cocktailen er fremstilt fra et proteinpulver fortynnet i vann. Du kan drikke det når som helst på dagen, men den optimale dagen og kvelden blir vurdert når appetitten blir vekket eller det er et ønske om å spise søtt, blomstrende. Proteinet sløser følelsen av sult , metter kroppen med de nødvendige mineralene og aminosyrene.
Mottaksfrekvensen avhenger av innledningsvekten og ønsket resultat. Den optimale ordningen for å miste vekt - tar kosttilskudd i stedet for 1-2 snacks. En enkelt dose pulver for dette alternativet er 20 gram. Kasein kan tas 4-5 ganger daglig mellom måltider, som ikke overstiger den daglige doseringen. For vekttap 40-50 gram kosttilskudd om dagen vil være tilstrekkelig.
Det beste kaseinproteinet
Det endelige resultatet avhenger av kvaliteten på produktet. Når du velger det, bør man styres av rangeringen av kaseinprotein og omdømmet til produsenten. Lavkvalitetsadditiver tiltrekker lav pris, men i stedet for den ønskede effekten forårsaker bivirkninger. Ledere i segmentet sportsnæring er fortjent vurdert følgende merker:
- Gullstandard fra merket Optimal Nutrition . Med en måleske får kroppen 34 gram protein, som inneholder 24 gram kaseinprotein uten forurensninger.
- Elite kasein fra merkevaren Dymatize . Høyverdig additiv, som inneholder alle nødvendige sporelementer. En skje inneholder 24 gram protein.
- Kasein fra firmaet MusclePharm for 80% består av melkeprotein.
- Kasein Pro fra Universal Nutrition-merkevaren består av et micellært protein uten urenheter. Tilsetningen vil gourmere med smaker av vanilje, sjokolade, krem.