Eggplanter med bønner til vinteren - En ideell selvforrett, en stor, solid garnering eller billet, som vil hjelpe deg når det ikke er tid for matlaging lunsj eller middag. Både i en kald og oppvarmet form vil parabolen være fornøyd med en harmonisk og balansert smak.
Hvordan lage eggplant med bønner til vinteren?
Hvis ideen om å forberede eggplantet med bønner til vinteren brant, vil de beste oppskrifter som presenteres i utvalget nedenfor, hjelpe deg med å bestemme hvilken godbit som er mest akseptabel, og de relevante anbefalingene vil sikre riktig utførelse av teknologien og oppnå det ideelle resultatet.
- Forbedre smaken av preparatet vil tillate riktig forberedelse av auberginefrukter: Etter kutting blir skivene saltet og forlatt i 30 minutter, noe som vil lindre bitterheten.
- Bønner helles med rikelig med vann og la i minst 12 timer.
- Hovne bønner vaskes og kokes til kokt.
- Retter fra bønner og auberginer er ofte stengt for vinteren i varm form i sterile bokser med kokte lokk og krever ikke ytterligere sterilisering av fartøy med preform. For lagring ved romforhold må du vri de rullebokser over lokkene og varme den opp til den avkjøles.
Salat med bønner og auberginer til vinteren
En enkel, men velsmakende salat med bønner og eggplanter kan tilberedes ved hjelp av anbefalingene i denne oppskriften. Hvis tiden tillater det og det er et ønske, er det bedre å kutte gulrøtter med halm eller kuber ved hjelp av en kniv, forlater gnisten - denne forretten vil være mer appetittvekkende og vakker i utseende.
ingredienser:
- eggplanter og nyrebønner - 1 kg hver;
- gulrøtter og paprika - 250 g;
- tomater - 750 g;
- hvitløk - 1,5 hoder;
- granulert sukker - 0,5 ss. skjeer;
- olje - 150 ml;
- salt - 1 ss. skje;
- eddik - 50 ml.
forberedelse
- Gni tomater, hvitløk, kok med salt, sukker, eddikolje i 5 minutter.
- Legg eggplanter, paprika, koke i 30 minutter.
- Tilsett kokte strengbønner, lag i ytterligere 15 minutter.
- Valsede eggplanter med bønner til vinteren i sterile krukker.
Strenge bønner med auberginer
Ikke mindre velsmakende, men enklere å få høstet eggplanter med snøbønner for vinteren. Som tomatbase kan du bruke både friske tomater og ferdig juice, som sparer tid og energi. Mindre caloric snack vil være hvis du senker scenen av stekepølser.
ingredienser:
- eggplant og streng bønner - 1 kg hver;
- løk - 250 g;
- tomater - 0,5 kg;
- hvitløk - 4 tenner;
- granulert sukker - 1 ss. skje;
- olje - 120 ml;
- hops-suneli - 1,5 ts.
- salt - 1 teskje;
- eddik - 20 ml.
forberedelse
- Skivede eggplanter sprinkles med olje og bakt på bakeplade ved 200 grader til rødme.
- Stek i oljen og pods av bønner, legg til løk.
- Gni tomater, kok med tilsetning av sukker, salt.
- Legg stek med bønner, aubergine, hvitløk, småkoke i 10-15 minutter.
- Rør i eddik, lukk hermetisk aubergine med bønner i dampede kar.
Aubergine med røde bønner for vinteren
Tilberedt av neste oppskrift, tar en matbit av aubergine med bønner til vinteren ikke mye tid, spesielt hvis du forbereder bønner ved å suge og koke dem på forhånd. Tomater kan føres gjennom en rivemaskin, bruk en blender eller til og med ta en ferdig juice. Hot pepper er tilsatt som ønsket og å smake.
ingredienser:
- aubergine - 1 kg;
- røde bønner - 250 g;
- tomater - 1 kg;
- olje - 50 ml;
- salt, pepper, persille.
forberedelse
- Kok bønnene.
- Stek eggplantene til rødmen.
- Tilsett tomater, bønner, salt, pepper, småkoke i 10 minutter.
- Overfør kokende masse til sterile krukker, rull dem med lokk.
Eggplanter med hvite bønner for vinteren
En annen velsmakende og næringsrik vintersalat med bønner og aubergine kan tilberedes ved å bruke følgende oppskrift i praksis. I dette tilfellet er det å foretrekke å bruke hvite bønner, som perfekt holder form, men samtidig blir det mykt og kontrasterer perfekt med andre grønnsaker.
ingredienser:
- aubergine - 1 kg;
- hvite bønner - 250 g;
- tomater - 750 g;
- Bulgarsk pepper og gulrøtter - 250 g;
- hvitløk - 1 hode;
- olje - 180 ml;
- eddik - 50 ml;
- sukker - 0,25 kopp;
- salt - 1 ss. skjeen.
forberedelse
- Kok med tilsetning av salt, sukker, olje og eddik knuste tomater med hvitløk.
- Legg eggplanter, gulrøtter, paprika, kok i 20 minutter.
- De legger kokte bønner, stuv massen i ytterligere 20 minutter.
- Bevar eggplanter med bønner og tomater til vinteren i en steril beholder.
Chanakhi fra aubergine med bønner til vinteren
Metning av smaken av chanakhaen fra aubergine med bønner oppnås ved steking av løk med gulrøtter og bruk av en imponerende del bønner som, som i tidligere tilfeller, er forkokt. Hvis ønskelig, kan sammensetningen suppleres med urter, legger den i en gryte 5 minutter før matlagingen slutter.
ingredienser:
- aubergine - 1 kg;
- bønner - 400 g;
- tomater - 750 g;
- Bulgarsk pepper og gulrøtter - 250 g;
- løk - 150 g;
- hvitløk - 0,5 hoder;
- olje - 250 ml;
- eddik - 50 ml;
- sukker - 75 g;
- salt - 1 ss. skjeen.
forberedelse
- Stek gulrøtter og løk i smør og legg dem til en gryte med skiver tomater, paprika, aubergine og kokte bønner.
- Hell grønnsaker med salt, sukker, eddik, hvitløk og kok i 40 minutter.
- Rull aubergine med bønner for vinteren i dampede kar.
Kaviar fra eggplanter og aspargesbønner
Overraskende deilig, det er mulig å lage aspargesbønner med eggplanter i tomatsaus, hvis de er tilberedt i form av salat eller kaviar, ved hjelp av proporsjoner av ingredienser og anbefalingene fra denne oppskriften. Piquant snack vil gi en haug med persille, som kan suppleres med dill, koriander eller basilikum.
ingredienser:
- aubergine - 1,5 kg;
- bønner asparges - 1,5 kg;
- tomater - 1,5 kg;
- Bulgarsk pepper - 0,5 kg;
- persille - 1 gjeng;
- hvitløk - 2 hoder;
- olje - 250 ml;
- eddik - 50 ml;
- sukker - 100 g;
- salt - 1 ss. skjeen.
forberedelse
- Tomater, bønner, eggplanter, paprika og hvitløk er vridd i kjøttkvern.
- Tilsett olje, eddik, salt, sukker, kok massen i 1 time.
- Fang kokende eggplanter med bønner asparges for vinteren i dampede kar.
Gresk forrett med bønner og aubergine
Ved å legge til et par smørbrød av provençalske urter til den klassiske snacken, vil den kunne forandre smakegenskapene, gjøre det jevnere og mer raffinert. Harvested eggplants for vinteren med bønner på gresk - en annen verdig versjon av en solid og næringsrik tallerken, som kan lagerføres til fremtidig bruk under modning av friske grønnsaker.
ingredienser:
- eggplant - 2 kg;
- bønner - 0,5 kg;
- tomater - 1,5 kg;
- Bulgarsk pepper, gulrøtter - 0,5 kg hver;
- hvitløk - 2 hoder;
- olje - 250 ml;
- eddik - 100 ml;
- sukker - 50 g;
- salt - 1 ss. skje;
- Provençalske urter - 1 teskje.
forberedelse
- Gni tomater, tilsett sukker, olje, salt, koke.
- Legg eggplanter, paprika, gulrøtter, kokte bønner, lag i 40 minutter.
- Seske salaten med urter, hvitløk og etter 5 minutter rulle inn i dampte potter.
Lecho med bønner og auberginer til vinteren
Den neste snacken blir med rette kalt lecho på grunn av mengden bulgarsk pepper, som er en del av sammensetningen og dens store skiver. Lysere og mer appetittvekkende parabolen vil være hvis du tar frukt av forskjellige farger. På vilje kan maten fylles med krydret og pikant, og legger litt pepper og grønnsaker på slutten av matlagingen.
ingredienser:
- eggplant og bulgarsk pepper - 1 kg hver;
- bønner - 2 kopper;
- tomater - 1 kg;
- løk, gulrøtter - 250 g;
- hvitløk - 1 hode;
- olje - 170 ml;
- eddik - 0,25 kopp;
- sukker - 0,5 kopp;
- salt - 1 ss. skje;
- varme paprika, urter.
forberedelse
- Gni tomater, kok med salt, sukker og olje.
- Legg eggplanter, paprika, bønner, småkoke i 30 minutter.
- Kast hvitløk, pepper, greener, hell eddik, varm blandingen i 5 minutter.
- Ruffle lecho av aubergine og bønner i en steril beholder.
Eggplanter med sopp og bønner for vinteren
Hvis du legger til en liten sopp til hermetisert aubergine med bønner , blir smaken av parabolen omgjort uten anerkjennelse, og du får en spesiell smak og ekstra næringsverdi. Den fremste komponenten er uten tvil skogens innbyggere, som må behandles og forkoking.
ingredienser:
- eggplanter og sopp - 0,5 kg hver;
- bønner - 400 g;
- tomater - 1 kg;
- løk - 0,5 kg;
- hvitløk - 1 hode;
- olje - 250 ml;
- eddik - 100 ml;
- sukker - 40 g;
- salt - 50 g;
- eddik - 1 ss. skjeen.
forberedelse
- Smør individuelt løkolje, kokte sopp og aubergine.
- Kombiner ingrediensene sammen, legg til tomater, salt, sukker og kokte bønner, legg ut i 15 minutter.
- Rør i hvitløk, eddik, spred massen over glassene, som er sterilisert i 30 minutter og rullet opp.