Jam fra aprikoser kan gjøres på et dusin forskjellige måter: koke hele aprikosene, kanskje, fylle dem med nøtter, lage syltetøy fra halvdelene, eller kutt frukten med lobules eller små stykker. Hvis du koker frukten raskt, kan du spare i dem maksimal mengde vitaminer og mikroelementer som er nødvendige for riktig hjertekontroll og forebygging av hjerte-og karsykdommer.
Generelle øyeblikk
Hvis du vil forberede en velsmakende, nyttig og vakker aprikosjam med gelatin, kan du bruke oppskriften, men i alle fall må det tas hensyn til flere poeng.
Først kjøper vi riktig sukker. Sukker er tatt kun innenlands produksjon, renset, men ikke raffinert.
Second - Velg aprikoser er ikke myke, modne, ikke skadet, uten flekker og pokleva. Av de overfylte fruktene får du syltetøy, du kan ikke lage syltetøy fra slike aprikoser. Selvfølgelig bør fruktene være gode varianter, søte og duftende, egnet for syltetøy og "ananas" eller "sitron" aprikos.
Tredje - Hvis du aldri har kokt noe slikt og vet ikke hvordan du skal tilberede aprikosjam med gelatin, husk at når du kokker, mister gelatin sine egenskaper. Derfor oppvarmer vi det, men koker det ikke, legg det i enden og syltetøyet er ikke sterilisert.
Alt vil vise seg
Aromatiske aprikosjuice skiver med gelatin er lettere å klargjøre, selv om litt skadede frukter passer det, er det viktigste at de burde være harde.
ingredienser:
- frukt av abrikos moden - 3 kg;
- gelatin umiddelbart (kan være i plater) - 70 g;
- renset (filtrert eller kokt) vann - 2 liter + 2 kopper;
- sukker hvit peeling (sand) innenlands - 2 kg;
- Sitronsyre kvalitet - 15 g.
forberedelse
Vi vurderer aprikosene, det er bra for dem, uten å skade overflaten, la vannet renne eller tørke med papirhåndklær. Vi kutter frukten med lobules - 8-10 deler hver, vi legger benene bort. Aprikos lobuler er plassert i en dyp emalje bolle eller i ren kazan. 2 liter vannkoker, tilsett sukker og lag i flere minutter, omrøring. Filtrer sirupen og hell "på en varm" aprikosfløte. Vi koker vår syltetøy. Koking, kok i 10 minutter, rør, ta av skummet og sørg for at koking ikke var sterk. Vi fjerner den fra brannen og la den avkjøles. Gjenta matlagingen to ganger mer. Når vi sveiser den tredje gangen, tilsettes sitronsyre og tilbereder gelatin: suge den i 2 glass varmt vann (ca 40 grader), la det stå i en time, slik at det går bra, varm opp til ca. 80 grader og filtrer. Den resulterende løsningen helles rett før syltetøyet rulles, slik at boksene steriliseres på forhånd. Hvis prosedyren ikke blir krenket, vil du få en gult syltetøy, tilsvarende i konsistens til gelé, velsmakende og nyttig.
La oss legge til vitaminer
Berik syltetøyet med vitamin C, og legg til sitrus i den. Du får en uvanlig deilig aprikosjam med oransje og gelatin.
ingredienser:
- frukt av aprikoser moden, ikke myk - 5 kg;
- vann kokt eller flaske - 3 liter;
- appelsiner er ikke store, søte, kan være røde - 1 kg;
- Husholdningsrengjort hvitt granulert sukker - 4 kg;
- gelatin (bedre øyeblikkelig) - 80-100 g.
forberedelse
Vi vasker appelsiner i varmt vann, vi sjekker om det var et spor av voks på huden, som noen ganger behandler frukten. Vi kutter hver oransje inn i 4 deler, og deretter krysses av tynne skiver. Abrikoser er mine og kuttes i samme stykker som i den første oppskriften. Vi legger frukten i en syltetøyskrukke, hell den i sirup (kok 2,5 liter vann og kok med sukker i 5 minutter). Kok opp syltetøyet på samme måte - i 3 faser, til slutt legger du til gelatine, før du siver det i det gjenværende vannet og oppvarmer for at det skal løses opp. Du kan rulle aprikos syltetøy med gelatin til vinteren, eller du kan ganske enkelt huske hjemmet med en deilig godbit.